수프에 등장:채식 톰 얌(톰 얌 제)

1 단계

맛을 제대로 얻기
톰 얌의 전통적인 레시피는 구운 칠리 소스 인 남 프릭 파오를 요구합니다. 일부 조리법은 수프 올바른 색상을 만들기 위해 작동 않는 칠리 오일을 사용하지만,오른쪽 맛을 위해 당신은 진정한 프릭 파오 페이스트에서 발견 볶은 재료가 필요합니다. 거의 모든 포장 된 프릭 파오 페이스트에는 새우 페이스트,생선 소스,생선 및 때로는 고기가 포함됩니다.
채식 톰 얌을위한이 채식 요리법에서 우리는 우리 자신의 수제 채식 남 프릭 파오를 사용할 것입니다. 이 페이지에서 레시피를 찾을 수 있습니다. 당신은 아마 포장 된 제품이 숨겨진 재료를 많이 가질 수 있습니다 알고 있기 때문에 우리는 당신이 당신의 자신의 소스를 만드는 것이 좋습니다.

2 단계

버섯과 야채
태국에서는 가장 자주 밀짚 버섯과 톰 얌을 볼 수 있지만,우리는 밀짚 버섯,시타 키,그리고 다른 사람의 혼합을 사용하고 있습니다. 그들에게 당신의 수프에 광고 색상과 문자를 많이 혼합. 로컬에서 사용할 수있는 모든 유형을 사용할 수 있습니다.
우리는 당근을 사용하고 있지만 다른 종류의 뿌리 채소,녹두,눈 완두콩 등을 추가 할 수도 있습니다. 브로콜리 나 다른 부드러운 채소를 사용하지 마십시오,그들은 너무 부드럽고 수프의 맛을 바꿀 것 같은.
체리 토마토를 권장하지만 토마토 웨지를 사용할 수 있습니다. 다만 마지막 순간에 수프에서 그(것)들을 두십시오 그래서 그들은 모두에 다량을 요리해 얻지 않는다.

3 단계

깊은 튀김 일부 두부
나는이 조리법에 두부를 추가,나는 그들이 방법이 수프가 더 둥근 질감과 맛을 만드는 방법을 좋아한다. 회사 두부의 작은 패키지에서 물기를 빼고 종이 타월로 건조 조각을 두드려. 작은 사각형 또는 작은 삼각형으로 잘라. 열 2-3 깊은 냄비 나 프라이팬에 식물성 기름 컵,이 균일하게 수레와 튀김 있도록 모든 두부를 커버하기에 충분. 약 5 분 동안 또는 황금빛 갈색과 푹신한 때까지 볶습니다.
참고:이 튀긴 두부 삼각형은 대부분의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 직접 만드는 것을 좋아합니다.
두부를 신경 쓰지 않는다면,이 레시피는 두부 없이는 훌륭합니다. 그냥 수프의 2 좋은 인분을 만들기 위해 더 많은 버섯이나 채소를 추가합니다.

4 단계

재료를 조립
반으로 밀짚 버섯을 잘라,또한 숟가락으로 먹을 수있을만큼 작은 다른 버섯을 잘라. 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 샬롯을 껍질을 벗기고 청소하여 전체를 남겨 둡니다. 망치 또는 무거운 칼의 손잡이로 가볍게 쳐서 2 레몬 그라스 줄기를 멍. 하단 부분을 2 인치 대각선 조각으로 자릅니다. 양강근을 청소하고 1/4 인치 조각으로 자릅니다. 고수풀 뿌리를 잘 닦고 조금 멍이 든다. 카피 르 라임 잎 2 개를 중간 아래로 반으로 찢고 주 줄기를 제거하십시오. 저장 2 다른 좋은 찾고 잎 장식으로 사용. 고수 가지 꼭대기에서 약 10 개의 멋진 잎을 제거하고 장식으로 사용하도록 저장 한 다음 나머지 줄기와 잎을 대략 자릅니다. 봄 양파를 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 소스,설탕,남 프릭 파오 및 소금을 측정하고 수프가 빨리 요리되고 준비가 필요하므로 빠른 액세스를 위해 모든 것을 모으십시오.

5 단계

중간 크기의 수프 냄비 또는 큰 냄비에 강한 종기에 물 3 컵을 가져옵니다. 양강근,레몬 그라스,카피 르 라임 잎,고수풀 뿌리를 추가합니다. 약 5 분 동안 그런 허브를 삶아,오일의 많은 나올 때까지 물 좋은 맛과 향을 추가.

6 단계

허브 국물에 사용할 수있는 버섯,당근,샬롯 및 기타 야채를 추가합니다. 종기에 다시 가져 오십시오.

7 단계

가벼운 간장,진한 달콤한 간장,설탕을 넣고 약 3 분 동안 또는 버섯과 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

8 단계

두부 사각형과 토마토를 넣고 다시 뜨거워집니다.

9 단계

코코넛 밀크를 저어줍니다.

10 단계

열을 끄고 약 1~2 큰술의 채식주의자를 넣으십시오. 잘 저어.

11 단계

라임 1 개 주스를 넣고 잘 저어 수프를 맛보십시오. 그것은 매운,약간 신,그리고 약간 짠,하지만 너무 많이 처리 할 수 있어야합니다. 톰 얌은 항상 첫 번째 맛 조금 너무 매운,하지만 당신은 당신이 그것을 먹는 동안 익숙해,각 물린 점점 더 맛있는된다.

12 단계

조금 더 남 프릭 파오,더 많은 석회를 사용하고 소금이 필요하다고 생각되면 소금을 넣고 바로 먹을 때까지 맛보십시오. 태국 요리는 항상 맛을 내기 위해 양념을합니다. 나는 아주 매운 내 톰 얌을 좋아한다,그래서 전체를 추가 할 것 3 다음 광산에서 프릭 파오의 스푼은 여전히 어쩌면 더 원하는.

단계 13

국자 두 인분을 담을 수있을만큼 큰 단일 그릇에 수프. 버섯,레몬 그라스,토마토 및 기타 재료를 위에 배열하여 멋지게 보이도록 한 다음 다진 고수와 파를 위에 뿌립니다. 여기 저기 고수 잎 몇 개를 놓고 측면을 따라 카피 르 라임 잎을 붙입니다.
공유 한 그릇에서 테이블에 봉사,각 사람은 뜨거운 찐 타이어 재스민 쌀의 작은 접시가 있어야합니다,또는 비 전통적인 트위스트를 위해 당신은 좋은 왕성한 갈색 또는 빨간색화물 쌀을 제공 할 수 있습니다. 톰 얌은 항상 태국에서 쌀과 함께 먹을 수 있지만,그냥 그 자체로 모든 멋진 수프를 즐길 선호하는 경우에 당신은 쌀을 건너 뛸 수 있습니다.