시가왓(에티오피아 매콤한 비프 스튜)
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에티오피아 쇠고기 스튜 인 시가 웟은 풍부한 소스로 끓여서 에티오피아 블렌드로 매콤합니다.
시가 또는 세가 웟은 에티오피아의 또 다른 전통 요리입니다. 재료와 조리 방법은 도로 웟(매운 치킨 스튜)의 재료와 매우 유사합니다.
이것은 내가 당신과 공유하고있는 세 번째 스튜 같은 에티오피아 레시피입니다. 당신이 집에서 에티오피아 음식을 만들 수 있음을 보여 주려고합니다.
왓 만드는 법
왓 또는 왓은 다진 양파를 지방이나 기름없이 천천히 요리하여 많은 수분이 증발 할 때까지 만드는 스튜 또는 카레입니다.
지방(일반적으로 니터 키베)을 첨가 한 다음 양파와 다른 방향제를 다른 성분을 첨가하기 전에 볶습니다. 이 방법은 양파가 스튜를 분해하고 두껍게 만듭니다.
이 기본 웟을 사용하여 시가 웟,미시르 웟(렌즈 콩 스튜),도로 웟(치킨 스튜)을 만들었습니다.
나는 큰 배치를 만들고 그것을 나누어 그 세 가지 요리를 만드는 데 사용하는 것을 좋아합니다. 또는 그것을 부분으로 나누고 그것을 얼리십시오.
베르베르 에티오피아 음식
베르베르 라는 특별한 향신료가 필요합니다.
베르베르는 많은 에티오피아 요리를 양념하는 데 사용되는 향신료 혼합물입니다.
이 매운 비프 스튜를 만들기 위해 아슬리 베르베레를 사용했습니다.
당신은 몇 에티오피아 레스토랑과 큰 도시에 거주하는 경우,당신은 베르베르 판매하는 상점을 찾을 수 있습니다. 거기에 그것을 얻을! 당신이 운이 좋다면,레스토랑은 당신에게 몇 가지를 판매 할 용의가 될 수 있습니다.
우리는 사람들이 에티오피아에서 우리에게 베르베르 가져 했어,모든 가방은 약간 다른 맛을했다.
당신이 용기를 느끼고 집에서 만들고 싶다면,이 비디오를 따르십시오. 전체 비디오는 영어로되어 있지 않지만,재료의 목록입니다.
시가 웟은 전통적으로 인제라(사워 도우 팬케이크 같은 빵)와 함께 제공되지만 흰 쌀과 잘 어울립니다.
당신이 좋아하는 조리법:
-
쉬운 검은 콩 수프 매운 -
추페 데 페스카도(페루 생선 수프) -
볼리비아 땅콩 수프
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에티오피아 비프 스튜 인 시가 웟은 풍부한 소스로 끓여서 에티오피아 블렌드로 매콤한 베르베르.
- 2 빨간 양파잘게 다진
- 2 양파다진 마늘
- 2 양파강판 신선한 생강
- 4 양파매운 버터(니터키베)
- 3 양파버터
- 1 양파카다몬
- 2 파운드축로스트 1 인치 큐브로 자른
- 2 티스푼식물성유
- 1/2 컵비프 육수
- 1 티스푼소금 또는 맛
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중간 이상의 큰 프라이팬에 양파를 넣어 열. 쿡,끊임없이 약동,물 증발 할 때까지,약 10 분,그들을 태우지 않도록주의. 양파 건조로 열을 줄일 필요가 있습니다. 매운 버터를 넣고 약 5 분 동안 낮게 끓입니다. 생강,마늘,카 다몬,베르베레를 추가합니다. 두꺼운 소스를 만들기에 충분한 국물을 넣고 10~15 분 동안 끓입니다.
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식물성 기름 2 작은 술과 함께 중간 프라이팬에 갈색 쇠고기. 소스에 쇠고기를 추가하고 액체가 감소하고 소스가 매우 두꺼운 때까지,때때로 교반,약 30 분 동안 매우 낮은 불로 끓인다. 맛에 소금을 넣으십시오.
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쌀 또는 인제라와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
쌀과 함께 시가 웟을 제공하려면 런닝 소스를 원할 수도 있고 원하는 경우 국물을 더 추가 할 수도 있습니다.
베르베르 3 큰술,이 스튜를 부드럽게 만듭니다.
