식품 서비스 기업이 사내 전면을 향상시키는 데 도움 운영,브랜드 및 이익을 향상시키는 데 도움이
상업용 주방에서 완벽한 날입니다. 요리 할 시간입니다! 하지만 잠깐,당신의 조리기구는 어디에 있습니까? 에나멜 처리 된 주철 또는 유도 준비 주조 알루미늄을 사용해야합니까? 당신의 선택은 당신의 음식의 결과에 영향을 미칠 것인가? 프리젠 테이션? 티켓 시간?
조리기구의 금속 성분만큼 중요하지 않은 것은 가시적 인 방법으로 작업의 여러 영역에 영향을 줄 수 있습니다. 에나멜 처리 된 주철과 주조 알루미늄 조리기구의 차이점,식품 서비스 작업에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지,그리고 이러한 금속에 가장 적합한 열원을 살펴 보겠습니다.
에나멜 처리 된 주철&주조 알루미늄 유도 조리기구
금속을 주조하는”주조”는 용융 될 때까지 주요 금속을 가열하여 금형에 부어 식히는 것입니다. 냉각될 때,형은 제거되고 남아 있는 무엇이 던지기 금속의 단단한 조각입니다.
주조는 금속을 형성하는 데 사용되는 많은 공정 중 하나를 의미합니다. 그것은 금속 구성에 영향을 미치지 않습니다. 금형은 냄비,프라이팬 및 네덜란드 오븐을 포함하여 상상할 수있는 거의 모든 모양으로 금속을 형성하는 데 사용할 수 있습니다. 당신은 주조 한 일반적인 방법입니다 금형으로 모래를 사용하여이 과정의 비디오를 볼 수 있습니다. 다이 캐스팅은 주조 금속의 또 다른,더 정교한 과정.
에나멜 처리 된 주철 모양은 조리기구의 성장 추세
에나멜 처리 된 주철은 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 어떤 경우에 잘 마음에 든다고 나 멜 주철 조리기구 수 계승 아래 한 세대에서 다음,그것의 장 수에 대 한 증거.
르 크루 세와 같은 사랑받는 브랜드는 최근 코팅 된 에나멜 처리 된 주철에 대한 수요가 증가하여 요리 외에도 테이블 서비스에 사용되고 있습니다. 이것은 부분적으로 에나멜을 입힌 무쇠가 유용하고,다재다능한 음식 안전한 금속이기 때문에 입니다. 그러나 백색 에나멜을 입힌 사기그릇 내부를 가진 진동하는 태양열 집열기에서 수시로 생성하는 이 조각은,명백하게 화려하다. 그런데 왜 뒷집에서 그들을 숨길?
에나멜 처리 된 주철 룩은 식품 서비스 분야에서 몇 가지 인기있는 테마를 지원합니다.:
- 도시 산업
- 소박한
- 농장에서 테이블까지
- 도시의 세련된
- 빈티지 지방
보시다시피 에나멜 처리 된 주철 모양의 다양성은 고급 뉴 아메리칸 요리에서 더 캐주얼 한 환경에 이르기까지 다양합니다. 전반적으로,에나멜을 입힌 무쇠 보기는 다수 작풍에 이동 가능한 우아를 제안한다.
이 모양을 얻으려면 에나멜 처리 된 주철이 유일한 선택이라고 생각할 수 있습니다. 하지만 캐스트 알루미늄 유도 준비 조리 기구 신속 하 게 되고있다 인기 있는 옵션 때문에 나 멜 무 쇠,유사 하 게 작동 모습 잘 모방 하지만 가볍고 무게에 덜 비싼.
에나멜 처리 된 주철 조리기구 특성
더 이상 냄비 스토브 또는 가마솥에 사용되지 않으며 일반적으로 에나멜 처리 된 주철 냄비,프라이팬,네덜란드 오븐 등을 찾을 수 있습니다.,식품 공급 가동의 많음에서.
에나멜 처리 된 주철 조리기구 조각은 다음과 같은 특성을 제공합니다:
- 내구성
- 짧은 시간 또는 오랜 기간 동안 높은 열을 견딜 수
- 심지어 열 분포
- 잘 온도를 유지
- 가열하는 데 시간이 걸릴 수 있지만 뜨거워지면 핸들을 포함하여 뜨겁게 유지됩니다.
- 무거운
- 에나멜 수 칩,선도 부식
- 좋은 타는듯한,베이킹,튀김,흑화,볶음
- 상업 식기 세척기 안전
에나멜 주철 필요하지 않습니다 조미료 때문에 에나멜 담요 모공,제거 추가 필요. 보호 층.
일반적으로 에나멜 처리 된 주철 조리기구는 투톤입니다. 외부는 많은 다른 색깔 들어오골 안은 전형적으로 백색 이다,그러나 저것은 변화할 수 있는다. 당신은 당신이 당신의 오픈 키친으로 또는 당신의 탁상에 당신의 시각적 인 정체성을 끌어 수 있도록 할 브랜드의 색상에 에나멜 주철 조리기구를 찾을 수 있습니다,당신의 손님에 대한 눈에 띄는 모양을 만드는.
에나멜 처리 된 주철 조리기구는 시간이 지남에 따라 칩 처리 될 수 있음을 언급 할 가치가 있습니다. 이것은 자연적인 무쇠를 아래에 드러내어,침식하기 위하여 너의 취사도구를 위해 기회를 증가한. 그러나 에나멜 처리 된 주철 조리기구 칩이라면 아마도 은퇴 할 때입니다. 너는 너의 손님 음식안에 사기질의 반점을 얻고 싶지 않는다. 흰색 내부는 또한 열 및 산성 식품과의 접촉으로 인해 시간이 지남에 따라 변색 될 수 있습니다. 이것은 순전히 시각적 발생 하 고 결코 당신의 조리 기구를 교체 해야 하는 기호.
주조 알루미늄 유도 조리기구 특성
에나멜 처리 된 주철 및 주조 알루미늄 조리기구는 오븐,가스 또는 전기 스토브 및 화염에 모두 사용할 수 있습니다. 덕분에.의 헤이스,특별히 구식 유도 준비베이스로 만든 주조 알루미늄 유도 조리기구의 새로운 상업 라인,이 조리기구는 이제뿐만 아니라 유도 범위에 사용할 수 있습니다. 에나멜 처리 된 주철 및 주조 알루미늄 유도 조리기구는 모두 우아하고 인기있는 에나멜 처리 된 주철 모양을 제공하여 요리 및 테이블 서비스를위한 훌륭한 옵션을 제공합니다. 고려해야 할 둘 사이의 가장 큰 차이점은 다음과 같습니다:
- 무게
- 가격&수명
- 에나멜 처리 된 주철은 더 비싸지 만 수명이 길다.
- 장시간 또는 단시간 동안 고열을 견딜 수 있는 능력
- 가열 및 냉각하는 데 걸리는 시간
여기서 논의된 두 재료의 다양성을 고려할 때,식품 서비스 운영에서 이들 각각의 용도가 적절할 수 있습니다.
알루미늄 조리기구의 특성-유도 준비&그렇지 않으면
알루미늄은 에나멜 처리 된 주철과 같이 일반적으로 사용되는 식품 안전 금속입니다. 사실,그것은 식품 서비스에서 두 번째로 가장 많이 사용되는 금속입니다. 감응작용 준비되어 있는 그렇지 않으면,그것은 일반적으로 입니다:
- 경량
- 부식 방지
- 금속에 탄소가 없기 때문에 녹슬지 않습니다.
- 가열 빠르게 냉각
- 심지어 열 분포
- 에나멜 또는 비 점착성 표면에 코팅하지 않는 한 식품의 산 및 염기에 반응성
- 상업용 식기 세척기 안전
알루미늄은 식품의 자연 발생 산 및 염기에 반응하기 때문에 에나멜 처리 된 주철보다 더 자주 교체해야 할 수도 있습니다. 그러나,알루미늄은 일반적으로 에나멜을 입힌 무쇠 보다는 보다 적게 비싸다,그래서 비용은 당신의 부엌에 있는 변화를 일치하기 위하여 새로운 색깔 및 모양을 추가하는 것을 당신이 허용하고 있는 동안 시간이 지남에 따라 밖으로 균형을 잡을 것이다.
조리기구에 가장 적합한 금속은 무엇입니까?
에나멜을 입힌 무쇠와 주조 알루미늄 감응작용 취사도구는 둘 다 그들의 넓은 사용에 의해 입증된 식품 공급에 있는 중대한 선택권입니다. 어떤 유형은 당신의 작업에 대 한 더 나은 그냥 당신이 당신의 조리 기구에서 필요에 따라 달라 집니다. 메뉴의 다른 부분에 에나멜 처리 된 주철 및 유도 준비 주조 알루미늄을 모두 사용할 수 있습니다.
에나멜 주철 조리기구
당신의 메뉴는 가능성이 무엇보다 에나멜 주철의 사용에 영향을 미칠 것입니다,당신의 작업은 지속적으로 조리 장비 주위에 이동하지 않는 가정. 높은 열 타는듯한,베이킹,튀김,또는 긴 요리 시간을 필요로 하는 항목을 많이 하는 경우 가능성이 나 멜 주철 조리 기구에서 최상의 결과 얻을 것 이다.
에나멜 처리 된 주철 조리기구로 고려해야 할 또 다른 사항은 유도 준비 주조 알루미늄보다 가열 및 냉각하는 데 더 오래 걸린다는 것입니다. 당신이 급변하는 환경에 있는 에나멜을 입힌 무쇠를 사용하는 경우에,당신은 서비스의 앞에 임시 직원에 당신의 취사도구를 얻게 확실하고 싶을 것이다. 일단 서비스 시작,알루미늄 보다 더 나은 열을 보유 하 고 있기 때문에 당신의 요리를 많이 나 멜 주철을 사용 하는 경우 괜 찮 아 요 해야 합니다. 그것은 단지 몇 가지 메뉴 항목에 사용되는 경우에,자주 재가열을 필요로하는 것은 더 이상 티켓 시간이 발생할 수 있습니다.
이러한 특성은 유도 범위,화염 위 또는 오븐에서 작업하든 관계없이 유지됩니다.
주조 알루미늄 감응작용 취사도구
주조 알루미늄은 자주 그들의 장비를 주변에 이동할 필요가 있는 가동을 위한 중대한 선택입니다. 예를 들어,호텔,카지노 또는 유람선 뷔페 또는 케이터링 이벤트의 액션 스테이션은 가벼운 무게로 에나멜 처리 된 주철보다 쉽게 쉽게 만들 수 있기 때문에 유도 준비가 된 주조 알루미늄 냄비 및 프라이팬의 이점을 누릴 수 있습니다.
손님 앞에서 요리하는 액션 스테이션 환경에서 인덕션 준비 주조 알루미늄의 빠른 가열 및 냉각 능력은 사람들이 신속하게 라인을 통과 할 수 있음을 의미합니다. 이 작업을 종료 할 시간이되면,당신의 조리기구는 빨리 빨리 포장 할 수 있도록 에나멜 주철보다 냉각됩니다.
이제 에나멜 처리 된 주철과 주조 알루미늄 유도 조리기구 사이의 선택이 음식,조리 방법 및 티켓 시간에 어떤 영향을 미치는지 정확히 알 수 있습니다. 그리고 그것은 당신이 당신의 요리사와 라인 요리사에게 마음의 평화를 가져올 수있는 방법입니다,우리는 당신이 동의 할 것이라고 생각 뭔가 모두가 혜택을 누릴 수 있습니다.
식품 안전 금속에 대해 자세히 알고 싶다면”스테인레스 스틸 등급&식품 서비스 운영에 대한 의미에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.”