아스파라거스를 요리하는 방법

아스파라거스는 우리 식단의 기본 성분이며 다양한 요리에 우아함을줍니다. 고기 또는 생선 요리의 장식으로 그것을 찾는 것은 매우 일반적입니다.

스터드는 경작하기 어렵고 4 월에서 6 월 사이에 몇 달 동안 계절에 있지만 다행스럽게도 세계의 일부 지역에서는 날씨로 인해 일년 내내 재배 할 수 있으며이 야채의 계절 이외의 다른 국가로 수출됩니다.

아스파라거스는 다양한 크기로 제공되며 지름은 빨대보다 얇은 것부터 엄지보다 뚱뚱한 것까지 다양합니다.

얇고 부드러운 아스파라거스는 볶음에 가장 좋습니다.올리브 오일로 찌거나 가볍게 문지르고 굽습니다. 두꺼운 아스파라거스는 김이 나 끓는 데 더 적합하여 부드럽게 만듭니다.

어떤 사람들은 섬세함과 부드러움을 위해 더 얇은 줄기를 선호하고 다른 사람들은 더 튼튼한 맛과 다육 질감으로 두꺼운 아스파라거스를 선호합니다.

아스파라거스를 구입할 때 찾아야 할 것

아스파라거스를 구입할 때 단단하고 곧은 줄기가 있고 두께가 균일 한 것을 선택하여 비슷한 요리를 보장합니다. 줄기의 간격은 질 맛의 지시자가 아니다. 두꺼운 아스파라거스는 얇은 다양 한 보다 더 성숙 하지만 가장 중요 한 것은 그 밝은 녹색,또는 보라색 또는 다양 한,회사 줄기와 느슨한 하지 따라 흰색을 선택 하는. 끝이 닫히고 조밀하다 것 을 확인하십시요. 냄새 맡아! 신선하지 않은 아스파라거스는 아마도 나쁜 냄새를 맡을 것입니다.

젖은 부엌 종이에 싸서 비닐 봉지에 보관하고 사용하는 데 1-2 일 이상 걸리지 마십시오. 아스파라거스는 잘 저장 되지 않는 야채의 유형입니다. 가장 신선한 맛을 보장하기 위해 같은 날에 아스파라거스를 사고 먹어보십시오.

아스파라거스 요리 방법

아스파라거스를 요리 할 때는 매우 두껍고 튼튼한 우디 줄기를 버립니다. 아스파라거스를 손으로 자르고 잘라내는 것을 반대하는 부분을 버리십시오. 그들은 자연스럽게 올바른 지점에서 깨질 것입니다.

아스파라거스는 조리 시간이 거의 필요하지 않으며 조리 시간이 적을수록 영양소가 더 잘 유지됩니다. 그들은 보통 2-3 분 동안 소금물에 끓여서 희게(끓는 물)하고 즉시 얼음물에서 물기를 식 힙니다. 이 기술은 맛,바삭 바삭한 질감 및 아름다운 녹색을 보존하는 데 도움이됩니다. 표백은 초기 조리 기술 또는 볶음 또는 볶음 등의 다른 방법을 사용하기 직전에 야채를 조리하는 방법으로 사용할 수 있습니다.

그릴이나 오븐에서 준비 할 경우 먼저 브러시의 도움으로 올리브 오일을 뿌려 아스파라거스가 마르지 않도록하십시오.

아스파라거스가 완료되었는지 확인하려면 날카로운 칼로 팁을 시도하십시오:우리는 알 덴테 줄기가있는 부드러운 팁을 원합니다.