아야마세 스튜(디자이너 피망 스튜/오후다)

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아야마세 스튜 디자이너 스튜 또는 오 사다 소스라고도하는 녹색 피망 스튜입니다.이 스튜는 나이지리아 서부에서 흔히 볼 수있는 진미입니다. 이 스튜는 실제로 오후 다 스튜와는 다르지만 가장 자주 제공되는 오후 다 쌀 때문에 이름을 채택한 것 같습니다. 독특한 표백 팜 오일 맛,시그니처 삶은 계란 및 모듬 고기를 가진이 소스는 가장 쉬운 아프리카 스튜 중 하나입니다.

나는 당신이 녹색 피망이이 놀라운 소스를 만들 수 있다는 것을 결코 알지 못했을 것입니다.

아야마세 스튜 레시피(디자이너 스튜)

아야마세에는 많은 이름이 있으며,디자이너 스튜,오베 두두(검은 스튜/수프를 의미 함)라고 불리며,빨간 피망으로 만든 원래 오후다 스튜와 구별하기 위해 녹색 오후다 스튜라고 불 렸습니다.

이 스튜를 처음 맛본 것은 마마 풋 조인트에서 나온 것입니다. 제 이모들은 유니라그에서 디자이너 라이스라고 부르는 포장 쌀과 스튜를 가지고 집으로 왔습니다. 이 디자이너 스튜/쌀 일명 아야 마세 스튜가 그들의 시그니처 스튜 인 은행 올레 모 거리 스룰 레레의 인기있는 레스토랑에서 나온 것을 나중에 발견했습니다. 그것을 맛본 후에,나는 젊었을 때 나는 언젠가 이것을 만들어야한다는 것을 알았다. 나는 결혼 할 때까지 결코 그것을 만들지 못했고,따라서 당신이 읽을 필요가있는 나의 표백 된 팜 오일 이야기 그런데

엄마는 무엇을 넣었습니까?

엄마 풋은 지금 도로 옆 레스토랑을 참조하는 데 사용되는 화폐로 주조 된 단어입니다. 그것은 그들의 접시에 음식을 넣어 음식 판매자를 요구 하는 고객에 의해 사용 되는 단어 것으로 여겨진다. (손에’엄마 넣어’접시)

‘엄마 넣어’관절에서 외식하는 것은 내가 자란 일이 아니었다. 사실 내가 대학에 들어갈 때까지 전례가 없었습니다. 그 당시 패스트 푸드는 많은 가정에서 권장되지 않았습니다. 우리의 모든 음식은 집에서 만든 처음부터 심지어 우리의 자궁 경부 세포진 처음부터 만들어졌다.

당시 엄마 푸트는 다음과 같은 이유로 눈살을 찌푸렸다.

• 마마풋을 먹는 데 익숙해지면 편리함 때문에 요리하기가 너무 게으르다
• 마마풋 음식은 매우 중독성이있다 오
• 일부 마마풋 환경은 일반적으로 위생적이지 않다
• 자신의 식사를 요리 할 때 돈을 절약 할 수 있습니다.

오후다 스튜와 아야마세 스튜의 차이점은 무엇입니까? 그들은 동일?

이 두 스튜는 매우 비슷하지만 다릅니다. 유일한 중요한 다름은 이용된 피망의 유형 이다. 용어 레드 오후 다 스튜 과 그린 오후 다 스튜 이 유일한 차이를 형성했습니다.

아직 짐작 하셨나요? 아야마세 아카 녹색 오후다는 녹색 피망으로 만든 동안 오후다 스튜 일명 레드 오후다는 빨간 피망으로 만든. 쉬운 권리.

솔직히 말해서,그것은 유일한 주요 차이점입니다. 다른 모든 것은 동일합니다.

이 아야 마세 레시피를 요리하는 데 필요한 재료

• 녹색 피망
• 양파
• 표백 된 팜유
• 삶은 계란
• 모듬 고기:여기에는 꿀 빗 등심,등심,소 피부,소 발,쇠고기 등이 포함됩니다. 원하는 경우 한 종류의 고기 만 사용할 수 있습니다.
• 메뚜기 콩(이루)
• 소금과 부용
• 가재

팜 오일 표백 방법

표백 된 팜 오일은 아야 마세 스튜가 알려진 정통 맛을 위해이 레시피의 필수 성분입니다. 물론이 소스에 식물성 기름을 사용할 수 있지만 표백 된 팜 오일이이 스튜에 추가하는 독특한 맛은 없습니다. 이 아프리카 쇠고기 스튜 또는이 토마토 프리 스튜와 더 비슷합니다.

표백 팜 오일 표백 팜 오일에 대한이 게시물에 완전히 덮여 몇 가지 팁과 트릭이 필요합니다. 그러나 나는 당신에게 여기에 실행을 줄 것이다.

• 깨끗하고 마른 냄비에 양질의 야자 기름을 붓고(나는 스테인레스 스틸을 선호한다)
• 냄비를 덮고 열을 중간 정도로 켜고 야자 기름이 투명 해지고 더 이상 빨간색이 될 때까지 10~12 분 동안 요리하십시오.
• 냄비를 열기 전에 오일을 완전히 식히십시오. 즉시 사용하거나 나중에 보관하십시오.

아야마세 만드는 법

최고의 아야마세를 찾는 동안,나는 시도했지만 그 자리에 맞지 않은 토마토가 포함 된 요리법을 발견했습니다. 토론 중 어느 날 내 친구는 디자이너 스튜 만 녹색 피망으로 만든 나에게 말했다.

나는 그것을 주기로 결심했다. 나는 유쾌하게 놀랐다,이 피망은 버전 메모리 레인 아래로 나를 데리고 내 남편은 우리가 롤 금광을 명중했다고 나와 함께 동의 일명 내 엄마 넣어 탈선 파트너. 나는 당신과 함께 내 놀라운 온라인 친구를 공유했다 알고 있었다.

이것이 바로 내가 그것을 준비하는 방법입니다.

나는 보통 피망을 굽지 만 양이 줄어들 때까지 혼합하거나 체질하거나 끓일 수 있습니다. 이 모든 방법은 퓌레를 만드는 것을 목표로합니다.튀김을 더 빨리 만들고 전반적인 조리 시간을 줄입니다.

그림 1-3;구운 고추와 혼합

그림 4-6;소트 표백 팜 오일에 양파,이루 추가

그림 7-9;피망에 부어 푸르스름한,가재 및 고기 스톡

그림 10-12;언젠가 다음 요리 고기와 마지막으로 삶은 계란에 부어 위해 스튜 요리를 할 수 있습니다.

그것을 봉사하는 방법!

아야마세는 전통적으로 오후다 쌀 위에 바나나 잎을 얹은 것으로,옵션인 질경이 튀김을 곁들인다. 아프리카 야생 쌀이라고도 불리는 오파다 쌀은 지나치게 가공되지 않았기 때문에 반숙 쌀보다 영양가가 높다고 합니다.

당신이 어디에 오 사다 쌀에 액세스 할 수없는 경우,현미는 훌륭한 대체 그렇지 않으면,우리의 좋은 팔자’흰 쌀 또는 스마티 내 의견으로는 완벽하게 작동합니다.

저장 방법

흰 쌀과 스튜는 내 가족의 즐겨 찾기 중 하나입니다. 나는 보통 냉동실에 아프리카 쇠고기,닭고기 또는 생선 스튜를 가지고 있습니다. 이 디자이너 스튜 또는 오파다는 내 냉동고에서도 찾을 수있는 또 다른 스튜입니다.

그리고 나는이 중 하나가없는 경우,이는 매우 어렵다,나머지는 내가 어떤 나이지리아 스튜를 채찍질 할 때마다 내 수제 스튜 기본 냉동 준비가 안심.

이 디자이너 스튜는 최대 3 개월 동안 냉동 상태를 유지할 수 있습니다. 저장하려면 스튜를 완전히 식힌 다음 조리 된 스튜를 냉동고 친화적 인 그릇에 옮기고 얼립니다. 즐길 준비가되면 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 전자 레인지 또는 스토브에서 데우십시오.

빠른 레시피 노트 및 팁

• 당신은 일주일 앞으로 계란을 끓여 공기가 꽉 용기에 저장된 껍질에 남길 수 있습니다.
• 보관하기 위해 미리 만들면 삶은 달걀을 건너 뛰고 스튜를 먹는 날에 끓입니다.
• 냉동실에 스튜베이스를 넣으면 요리 속도가 빨라지고 시간이 절약됩니다.
• 표백 팜 오일은 정말 시간이 걸릴하지 않지만,나는 나중에 사용하기 위해 내 팜 오일과 저장을 표백 좋아. 표백 야자 기름은 기술이 필요합니다. 당신은 내가 만든 같은 실수를하지 않도록 팜 오일을 표백하는 방법에 대한 내 게시물을 읽을 수 있는지 확인하십시오.
• 녹색 피망에 붓고 냄비를 열어두면 푸르스름한 피망이 더 빨리 튀길 수 있습니다.
• 기름이 많은 것처럼 보일 수 있습니다. 요리 후 당신은 여전히 너무 많이 생각하는 경우,당신은 과잉을 특종 무료입니다.

자주 묻는 질문

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*이 레시피는 2018 년 1 월에 처음 출판되었습니다. 더 나은 이미지,레시피 카드,더 많은 팁 및 자주 묻는 질문에 대한 답변을 포함하도록 업데이트되었습니다.

인쇄 레시피

5 보낸 사람 5 표

아야마세(디자이너 스튜/오후다 스튜)

아야마세 스튜 또한 디자이너 스튜 또는 오 사다 소스 이다 녹색 피망 스튜,이는 나이지리아 서부에서 흔히 볼 수있는 진미입니다. 이 녹색 피망 소스는 최고의 색상이 없을 수도 있지만 풍부한 맛은 확실히’엄마 넣어’라고 말할 것입니다’

준비 시간 15 분

요리 시간 35 분

총 시간 50 분

코스:스튜

요리:나이지리아,서 아프리카

키워드:아야 마세 스튜,디자이너 스튜,피망 스튜,오후 다 쌀,오후 다 소스

인분:14-16

칼로리:312 킬로 칼로리

저자: 치치 우구루

성분

• 10-12 큰 녹색 피망(또는 내 피망 스튜베이스 3 컵. 참고 1 참조)
• 표백 된 팜 오일 2 컵
• 3 녹색 하바네로/스카치 보닛 후추
• 중간 양파 2 개(다진 것)
• 1/4 컵 이루
• 2 1/2 파운드(1.2444>
• 쇠고기 육수 3 컵
• 갈은 가재 2 큰술(선택 사항이지만 권장)
• 삶은 달걀 10 개
• 소금/부용 큐브

스튜베이스를 사용하는 지침

.

• 표백 된 야자 기름에 양파를 볶고 이루를 넣고 저어줍니다.
  
• 그런 다음 해동 된 스튜베이스,지상 크레이 피쉬,고기 스톡을 부어 저어 스튜가 다시 두꺼워지기 시작할 때까지 약 20 분 동안 요리 할 수 있습니다. 굽기에서 그것을 막기 위하여 가까운 간격으로 약동하십시오. (소스의 두께는 개인적인 선택입니다. 나는 두꺼운 것을 좋아하지만 너무 두껍지는 않습니다.)
  
• 조미료를 맛보고 필요한 경우 더 많이 조정하십시오. 소스가 원하는 일관성에 도달했을 때,미리 조리 된 모듬 고기를 추가,약 5 분을 통해 고기를 따뜻하게 끓어 오르기 직전의 낮은 열. 삶은 계란을 추가 열을 끕니다. 잔여 열은 계란을 처음부터 끝까지 데울 것입니다.
  
• 오 사다 쌀 또는 중간 또는 긴 곡물 쌀과 함께 제공하십시오.

갓 혼합 된 녹색 피망을 사용하는 경우

• 녹색 피망을 청소하고 시드하십시오. 당신이 당신의 믹서기 작업을 통해없이 관리 할 수 있는만큼 작은 물 혼합. 또는 혼합 및 체 또는 로스트 및 혼합.
• 소스 팬에 열을 가하고 표백 된 야자 기름에 양파를 볶은 다음 이루(메뚜기 콩)를 넣습니다.)
• 갓 혼합 된 녹색 피망을 기름에 붓습니다. 가재와 고기 스톡을 추가하십시오. 옴비너에 저어. 소스가 원하는 일관성을 두껍게 때까지 요리. 수량에 따라 최대 30 분이 걸릴 수 있습니다.
• 미리 조리 된 모듬 고기를 추가하십시오. 열을 낮추고 약 5 분 동안 끓인 다음 삶은 계란을 추가하기 전에 열을 끕니다.

주

1. 너가 고추를 불에 구운것을 예정하면,나는 너를 저장하는 일의 앞에 시간 고 너를 한다 것 을 건의한다. 변경,고추를 혼합 하 고 요리 시간을 줄이려고 액체를 체. 이것은 내가 그것을 사용할 수있을 때 사용하는 스튜 기본입니다.
2. 재료를 미리 준비하면 아프리카 요리를 요리 할 때 시간을 절약 할 수 있습니다. 가능한 경우 팜 오일을 표백하십시오. 표백 된 팜 오일은 최대 1 개월 전에 만들어 보관할 수 있습니다.
3. 나는 대부분의 시간 전날 고기를 미리 요리합니다. 신선한 고기를 요리하는 경우,이 조리법에서이 요리 시간에 30 분을 더 추가하십시오. 먼저 고기를 요리 한 다음 나머지 지침을 따르십시오.
4. 영양 정보에는 이루(메뚜기 콩)가 포함되어 있지 않습니다.
5. 더 자주 묻는 질문에 대한 답변은 게시물 본문을 참조하십시오.