아파 발릭

아파 발릭은 말레이시아,인도네시아,브루나이,싱가포르에서 인기있는 두껍고 푹신한 팬케이크입니다. 그들은 코코넛 밀크로 준비됩니다. 그들은 짓 눌린 땅콩과 달콤한 옥수수로 장식 된 미지근한 상태로 먹습니다.

이 쫄깃한 팬케이크는 말레이시아 길거리 음식의 필수품이며 관광객들에 의해 땅콩 팬케이크 또는 말레이시아 팬케이크라는 별명을 가지고 있습니다.

아팜 발릭이란?

아팜 발릭은 수세기 동안 현지 말레이시아 길거리 음식의 전통의 일부였습니다. 이 동남 아시아에서 매우 인기가 쫄깃한 팬케이크의 다양한입니다. 실제로 싱가포르,인도네시아,브루나이 등 다른 국가에서 발견됩니다. 일부 노점상은 음식 카트에서 판매합니다.

아팜 발릭은 일반적으로 바깥 쪽은 바삭하고 안쪽은 부드럽습니다. 이 말레이시아 팬케이크는 한쪽에 제공되며 그 자체로 접혀 있습니다. 그들은 반 달의 형태로 제공됩니다. 또한 전통적인 아팜 발릭은 볶은 땅콩,사탕 수수 설탕 및 옥수수로 장식되어 있습니다. 그러나 몇 가지 현대적인 변종이 최근에 등장하고 초콜릿이나 치즈 토핑을 소개합니다.

아팜 발릭의 독특한 점은 무엇입니까?

아팜 발릭을 구성하는 팬케이크 타자는 팬케이크 타자처럼 보입니다. 차이점은 코코넛 밀크가 전통적인 우유 대신 레시피에 존재한다는 사실에 있습니다. 코코넛 밀크는 팬케이크에 매우 향기로운 향기를 줄뿐만 아니라 팬케이크의 통풍이 잘되는 질감을 담당합니다. 또한,아파 발리 크의 팬케이크 반죽에는 베이킹 파우더가 대량으로 포함되어있어 팬케이크의 질감이 더욱 가벼워집니다.

아파 발리 크의 요리는 전통적으로 마가린이 요리 과정 전반에 걸쳐 풍부하게 첨가되는 대형 핫 플레이트에서 이루어집니다. 오늘,그것은 주철 프라이팬에 집에서 그들을 쉽게 만들 수 있습니다.

아팜 발릭의 다른 이름

아팜 발릭은 말레이시아와 동남아시아에서 여러 이름으로 알려져 있습니다. 말레이시아에서는 문자 그대로”빛나는 달”을 의미하는 테랑 불란 또는 달콤한 다양한 마르타 박(아팜 발릭보다 무거운 전통적인 말레이시아 팬케이크의 또 다른 종류)인 마르타 박 마니스라고도합니다.

또한이 땅콩 팬케이크는 반 지안 쿠에,민 치앙 쿠에(조 호르),다이 가우 민(페락),친 룽 파우(쿠알라 룸푸르),캅 비앙(하카)과 같은 다른 이름으로 찾을 수 있습니다.

다른 국가에서는 말레이시아 땅콩 팬케이크가 다음과 같은 이름으로 알려져 있습니다:

브루나이에서는 말레이시아 팬케이크를 쿠이 말라야,원산지 인 말레이시아와 관련하여.

인도네시아에서 마르타박 마니스라는 용어는 이러한 말레이시아 땅콩 팬케이크를 지칭하는 데 가장 일반적으로 사용됩니다. 팬케이크는 특별히 고안된 팬에서 조리 한 다음 치즈,초콜릿,으깬 땅콩,연유 및 참깨와 같은 재료로 장식합니다. 그런 다음 팬케이크를 반으로 자르고 한 쪽이 다른 쪽 위에 접 힙니다. 인도네시아에는 쿠에 반둥,아파 피낭,호크로 팬 또는 쿠에 반둥을 포함한 전통적인 말레이시아 팬케이크의 다른 이름이 있습니다.

싱가포르에서는 사람들이 땅콩 팬케이크라고 부릅니다.

미국에서는 아파 발릭이 아시아 땅콩 팬케이크 또는 말레이시아 팬케이크 턴 오버라고합니다.

아파 발릭의 기원은 무엇입니까?

일부 출처에 따르면,아파 발릭(또는 제 2 차 세계 대전)의 발명은 청나라 말기(1636-1912)의 중국 정치가이자 군사 지도자 인 쵸 장군과 밀접한 관련이 있습니다.

1855 년,위대한 평화의 하늘 왕국(태평 티안 구오)군대는 푸젠,그 산과 해안 도시로 알려진 중국 남동부의 지방의 지역을 침공. 장군은 반군 폭동을 분쇄하기 위해 군대를 이끌 임명되었다.

또한 그는 지역 주민들의 삶을 방해하지 않고 병사들을 공급하기를 원했습니다. 그는 녹색 양파와 칠리 소스와 함께 거기에서 먹은 전통적인 플랫 브레드를 지상 지팡이 설탕과 현지 땅콩을 얹은 팬케이크로 대체하기로 결정했으며,후자는 지역에서 대량 생산되었습니다.

땅콩 팬케이크 레시피는 푸젠 지역 전역에 수출되었으며,처음에는 천주 부근에서 그리고 중국 남동부에서 매우 성공적이었습니다. 아팜 발릭은 또한 복건에서 온 중국 호키엔 이민자들에 의해 동남아시아의 다른 나라들에 소개되었습니다.

다른 종류의 아시아 크레페

무르타박 또는 마르타박은 말레이시아,태국,사우디 아라비아,예멘 및 브루나이에서 널리 소비되는 박제 팬케이크입니다. 그것은 원래 인도 출신입니다. 그 질감은 일관성이 있으며 일반적으로 다음날 전날 준비됩니다.

세라비는 자바 출신 인도네시아 팬케이크로,팬케이크 타자는 아팜 발릭과 매우 흡사하다. 그것은 쌀 가루로 준비됩니다. 이들은 작고 달콤한 팬케이크입니다. 에 태국,그들은 다음과 같이 알려져 있습니다.

살루카라는 원래 필리핀 출신의 쌀 팬케이크입니다. 그것의 특수성은 욕조의 존재에 기초한다.,타자의 발효제 역할을하는 신맛과 팜 와인. 욕조의 존재는 팬케이크에 약간 신맛이 나는 뒷맛을 제공합니다.

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아파 발릭

아팜 발릭은 코코넛 밀크로 준비된 말레이시아,인도네시아,브루나이 및 싱가포르에서 인기있는 다양한 크레이프입니다.

준비 시간 15 분

요리 시간 30 분

휴식 시간 30 분

총 시간 45 분

코스:디저트

요리: 브루나이,인도네시아,말레이시아,싱가포르,채식

인분:4 명

저자: 사라-에덴 다둔

성분

반죽 용

• 4 컵 코코넛 밀크
• 3 계란
• 4 큰술 팜 마가린,용융(또는 버터,용융)
• 1 컵 캐스터 설탕
• 5 컵 밀가루,체질
• 작은 술 소금
• 3 작은 술 베이킹 파우더,체질
• 2 큰술 바닐라 설탕

요리

• 팜 마가린

충전 용

• 흑설탕
• 땅콩,구이 및 분쇄
• 흰 깨
• 부드러운 옥수수 커널(통조림)

장비

• 스탠드 믹서
• 크레페 팬

지침

• 스탠드 믹서의 그릇에 계란과 캐스터 설탕을 결합하십시오.
• 소금을 추가하고,3 분 동안 휘젓.
• 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 섞은 다음 점차적으로 코코넛 밀크를 넣고 잘 털어서 덩어리를 제거하십시오.
• 녹고 냉각 된 팜 마가린을 첨가하십시오.
• 뚜껑을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
• 크레이프 팬에 팜 마가린 손잡이를 녹인 다음 뜨거울 때 약 100 그램 두께의 충분한 양의 반죽을 붓습니다.
• 팬을 기울여 반죽을 고르게 분배하십시오.
• 5 분 동안 중간 열에 낮은 이상 요리.
• 맛에 따라 사탕 수수 설탕 1 큰술 또는 그 이상을 땅콩 1~2 큰술,흰 참깨 1~2 큰술,옥수수 1~2 큰술과 함께 뿌립니다.
• 팬케이크를 반으로 접어 닫고 요리를 계속하십시오,1~2 분 또는 반죽이 요리 될 때까지.
• 배터가 다 써버릴 때까지 가동을 반복하십시오.

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페이스트리 푸드 블로그 레 트루 아 마들레인의 창시자로서 사라-에덴은 오리지널 패스트리로 매력적인 디저트를 재창조합니다. 그녀는 새로운 블로그를 발견하고,음식 블로거와 상호 작용하며,물론 매들린을 좋아합니다!