야생 녹색

많은 정원사에 의해 욕 하는 데 사용 하는 것은 지금 미식가—잡 초(일부는 실제로 야생 녹색)레스토랑 메뉴와 농민 시장,그리고 메인 요리,스프 및 측면에 대 한 조리법에 표시 됩니다.

사람들은 역사적으로 농촌 지역에서 야생 채소를 더 많이 먹었지 만 지금은 민들레,양고기 숙소,쐐기풀 등의 재료도 요리사와 현지에서 먹기를 원하는 사람들의 관심을 끌고 있습니다.

그리고 좋은 이유. 식용 야생 채소는 식물의 유형에 따라 맛있고 칼로리가 적고 비타민이 많으며 다른 영양소가 풍부합니다.

야생 채소도 다재 다능 한-그들은 올리브 오일과 수프와 캐서롤에 좋은 볶음 맛,일부는 샐러드에 원시 던져 샌드위치에 쌓여 수 있습니다. 그것은 당신이 당신의 취향 환경 설정에 따라 가장 잘 작동하는 조리법을 찾을 때까지 처음에 작은 양을 실험하는 것이 가장 좋습니다.

일부 식용 채소는 여전히 야생에서 재배 되더라도 슈퍼마켓이나 농부 시장과 같은 신뢰할 수있는 출처에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 특히 비슷하게 보이는 식물이 존재하고 먹기에 안전하지 않을 수 있기 때문에 직접 따기는 위험 할 수 있습니다. 흑자,너는 인근과안에 독자적으로 성장하는 다른 일반적인 잡초와 민들레를 위해 수시로 인 화학제품에 대우된 식물을 먹는 위험에 내 맡기고 싶지 않는다 공원.

이들은 몇 가지 식용 야생 채소와 건강한 식생활 계획에 추가 할 수있는 방법입니다.

어린 양의 분기

어린 양의 분기는 시금치와 관련이 있으며 종종 비슷한 것으로 묘사됩니다. 잎은 쓴 것으로 간주하고 요리 할 때 온화한된다. 또한 500 밀리그램 이상의 칼륨을 함유하고 있으며 비타민 씨의 훌륭한 공급원입니다.

민들레

잔디 소유자가 싫어하고 요리사가 사랑하는이 일반적인 잡초의 뿌리,잎 및 꽃을 즐기십시오. 잎은 메스 클룬과 같은 샐러드 믹스에서 일반적으로 발견되며 약간 쓴 맛이 나는 것으로 묘사됩니다. 뿌리는 또한 샐러드에 첨가되거나 볶은 후 갈아서 커피 대용품을 만들 수 있습니다. 아마란스

아마란스 식물은 씨앗으로 더 일반적으로 알려져 있지만 잎도 먹을 수 있습니다. 잎은 약간 달콤한 맛이 나고 날 것으로 먹거나 요리 할 수 있습니다. 조리 된 아마란스 잎 한 컵은 약 3 밀리그램의 철분,275 밀리그램의 칼슘,850 밀리그램의 칼륨 및 거의 3 그램의 단백질을 28 칼로리에 제공합니다.

쐐기풀

“쏘는 쐐기풀”이라고도하는 쐐기풀은 날 것으로 먹을 수 없으므로 취급 할 때 조심해야합니다. 원시 잎이 피부를 찌를 수 있기 때문에 집게 나 튼튼한 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 일단 요리되면,쐐기풀 한 컵은식이 섬유 6 그램과 칼슘 430 밀리그램에 가깝습니다. 마그네슘의 좋은 근원 이고 약간 철 및 칼륨을 마찬가지로 제안한다.

쇠비름

이 초강력 잡초는 정원에서 거의 모든 곳에서 자갈로 자라며 쉽게 번식합니다. 그것은 많은 정원사에 의해 멸시하는 동안,쇠비름은 실제로 비타민의 풍부한 소스,칼륨의 좋은 소스와 몇 가지 비타민과 미네랄이 조금있다—마그네슘을 포함,칼슘,엽산과 철—모든 단지에 대한 21 컵 당 칼로리 요리. 그것은 약간 타트 또는 감귤 맛을 부여하는 것으로 알려져 있으며,줄기와 잎은 샐러드에 첨가되거나 약간 익히고 채소 또는 수프로 즐길 수 있습니다.

밤색

시금치와 비슷한 잎을 가진이 다년생 허브는 옥살산 함량으로 인해 신맛을 느낄 수 있습니다. 더 온화한 풍미가 있는,젊은 잎에는 샐러드안에 사용될 수 있고 오래 되는 것,더 큰 잎은 수프와 스튜안에 잘 일한다. 밤색은 비타민이 높고 마그네슘,칼륨 및 칼슘도 제공합니다. 항응고제(혈액 희석제)를 복용하는 경우 일정한 양의 비타민을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 너무 많거나 너무 적 으면 혈전이 어떻게 영향을 미칠 수 있습니다. 당신이 항응혈약 약물을 가지고 가는 경우에 당신의 규정식에 있는 어떤 수정하기 전에 당신의 의사 또는 등록된 영양사 영양사와 검사하십시오.