여름 복숭아 가렛

색다른 소박한 파이 크러스트와 바닐라 향이 나는 계피 매운 복숭아를 결합한 예쁜 여름 복숭아 가렛. 파이보다 쉽지만 맛있는 것처럼이 간단하고 달콤한 디저트는 손에 든 계절 과일(복숭아,천도 복숭아,자두,체리,블루 베리…).

좋아,우리는 어디에서 떠났습니까?

우리는 타코마에 집을 팔았습니다. 우리가 떠나기 전에 나는 아침에 내 마지막 게시물을 쓴,그리고 빨리 감기 지금:아기가 북부 버지니아에있는 우리의 작은,임시 에어 비앤비 지하 아파트에서,잠자는 동안이 쓰기.

솔직히,이 움직임은 힘들었습니다.

여기 주택 시장은 매우 도전적이고 너무 비싸다. 우리가 여기에 도착하기 전에 우리는 인터넷 연구를 많이했다,우리의 대출 신청이 이미 승인 및 보증했다,그리고 처음에 상당히 낙관적이었다. 그러나 새로운 집을 찾는 것은 우리가 기대했던 것보다 훨씬 오래 걸렸습니다.

우리는 주택의 수십 봐했습니다(온라인 명부의 수백),그리고 우리가 정말 고대,누출 난방 오일 탱크의 형태로 뒤뜰에서 환경 재해의 돈 구덩이를 가지고 밝혀졌다 사랑 집을 시작으로 떨어졌다 몇 가지 제안을했다;잘 집이 가치가 무엇인지 통해 입찰 전쟁으로 전환 전체 가격 제공.; 그리고 가장 주목할 만하게,우리가 믿을 수 없었던 아름다운 집은 크리스마스 직전에 잔인하고 비극적 인 이중 살인 장면이라는 것을 발견 할 때까지 여전히 시장에 나와있었습니다.

진지하게.

우리가 우리 집에 혼자가 아니라고 말해주세요-사냥 공포 이야기!

상당히 고통스러운 감정적 한 달 반 후,나는 우리가 좋은 동네에 큰 집에 계약 지금 마침내 것을보고 행복 해요,과,모든 부동산 드라마는 우리 뒤에 가정,몇 주에 열쇠를 받고있을 것입니다!

우리는 다시 정착하기를 기다릴 수 없으며,특히 진짜 부엌으로 다시 돌아 가기를 고대하고 있습니다. 그것은 아무것도 하지만 전자 레인지와 토스터 오븐 요리,그리고 가끔 꺼내 너무 오래 지금. 바라건대 나는 사과와 호박이 인수하기 전에 늦은 여름 베이킹에 여전히 몰래 들어갈 수 있습니다!

딸기에 대한 나의 경향에도 불구하고 복숭아는 실제로 내가 가장 좋아하는 여름 과일 일 것입니다. 지역 복숭아 시즌이 너무 한순간이기 때문에 어쩌면 그것은이다,하지만 완벽하게 잘 익은 복숭아에 대해 뭔가가있다,달콤한 맛의 전체,당신은 도움이되지만 턱을 아래로 똑 수 없습니다 시럽 주스와,그냥 여름 비명.

물론,그런 사랑스럽고 암브로시안적인 아름다움을 활용할 수있는 수제 복숭아 파이가 있지만,더 쉬운 옵션은 벗겨지기 쉬운 페이스트리 크러스트와 거의 캐러멜 처리 된 얇게 썬 복숭아 층이있는 소박한 갈렛입니다.

내가 원래 복숭아 가렛을 게시 할 때-대부분 그냥 엄마가이 블로그를 읽을 때 다시-그것은 또한 큰 변화의 시간이었다.

나는 최근에 샌프란시스코의 유명한 건축 및 인테리어 회사에서 디자인 작업을 떠나(현재)남편을 따라 조지아로 가기로 결정했습니다. 나는 지난 몇 년 동안 세계에서 가장 배타적이고 아름다운 호텔 중 일부를 작업했으며,새로운 경로와 새로운 열정을 추구하기 위해 그 경력에서 벗어나 궁극적으로 블로깅과 음식 사진을 풀 타임 비즈니스로 전환했습니다.

딥 사우스에있는 나의 새로운 가정을 기리기 위해,나는 계절뿐만 아니라 지역적인 것을 만드는 것이 적절하다고 생각했다:신선한 조지아 복숭아로 만든 디저트.

(비록,나는 8 월”캘리포니아에서 재배”생산 스티커와 점선 했다 식료품가 게에서 복숭아 사실에 능글 맞은 웃음 기억…)

그리고 여기 우리가 시작 하는 새로운 장 다시,버지니아에서이 시간. 모험을 따라 파란 눈의 아기와 함께이 시간.

그래서 나는 그 좋아하는 여름 레시피를 다시 방문 할 것이라고 생각했습니다.이 소박한 복숭아 가렛.

포크나이프스월을 통한 여름 복숭아 가렛.기본적으로 자유로운 형태의 타르트 또는 페이스트리 인 갈레트는 계절 과일을 선보이는 데 환상적이며 단순한 구조에도 불구하고 소박하지만 아름다운 디저트를 만듭니다.

그리고 그들은 파이처럼 쉽습니다. 음,쉽게 실제로.

빵 껍질은 같은 방식으로 시작됩니다-내가 좋아하는 모든 버터 파이 페이스트리를 여기에 사용합니다-원을 그리며 부드럽게 매콤하고 설탕 키스 한 신선한 복숭아 조각을 부드럽게 접습니다. 당신은 나선형으로 신중하게 복숭아를 레이어,또는 중앙에 마운드에 무례하게 그들을 더미 수-똑같이 맛있는 옵션을.

또 다른 큰,큰 변화–그리고 내가 앞뒤로 갔다 한 결정,과에 대한 불안 꽤 있었다–나는 몇 가지 창조적 인 제어를 포기하고 몇 동료 음식 블로거와 사진 작가와 협력 내 오래된 조리법의 일부를 재현하는 것입니다.

이 블로그의 마지막 7 년 동안,나는 모든 것을 스스로 한 적이 없다. 사진,요리법,글쓰기,소셜 미디어,무대 뒤에있는 모든 것…그래서 이것은 나를 위해 힘들었지만,나는 모든 것이 개인적으로 진행되면서 평소와 같이 요리하고 사진으로 돌아갈 수 있기 전에 좋은 시간이 오래 걸릴 것이라는 것을 일찍 깨달았습니다. 나는 다시 당신에 완전히 어두운 가고 싶지 않았다,그래서 대신,나는 어떤 재능있는 여성의 도움을 가져왔다,당신은 앞으로 몇 주에 성형 수술을 받고 몇 가지”새로운”오래된 조리법을 볼 수 있습니다.

나는 너희들을 그리워했다. 나는 곧 다시 올 것이다,그리고 그 동안,함께 따라 주셔서 감사합니다. 그것은 세계를 의미합니다.

소,로라

원래 2012 년 8 월 19 일에 게시되었습니다. 로라 카사 반에 의해 업데이트 된 사진,사랑스러운 디저트 블로그 투티 돌치의.

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