옥수수 전분을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

옥수수 전분은 소스,그레이비,파이,푸딩 및 볶음과 같은 다양한 요리법에서 액체를 두껍게하는 데 사용됩니다. 밀가루,칡,감자 전분,타피오카,심지어 인스턴트 으깬 감자 과립으로 대체 할 수 있습니다. 당신이 손에 가질 가능성이 가장 높은 성분은 물론,밀가루,그래서 우리는 그것으로 시작합니다.

액체 1 컵을 상당히 두껍게 만들려면 옥수수 전분 1 큰술이 필요합니다. (볶음 소스는 액체 한 컵당 1-2 티스푼 만 사용할 수 있습니다). 그것은 옥수수 녹말의 1 개 큰 스푼을 대체하기 위하여 가루의 대략 3 개 큰스푼을 가지고 가고,당신은 가루의 익지않는 풍미를 제거하기 위하여 매우 오랫동안 소스를 요리할 필요가 있을 것이다. 가루는 아주 안정되어 있는 농축기이고,그러나 옥수수 녹말이 생성하는 동일한 광택 있는 빛 귀착되지 않을 것이다.

칡,다른 한편으로는,아름답게 빛나는 소스를 만들고 동일하거나 약간 더 많은 양으로 대체 될 수 있지만,옥수수 전분보다 조금 더 조리해야합니다.

감자 플레이크 또는 과립,타피오카 및 쌀 전분과 같은 다른 대체물의 경우 2 티스푼은 옥수수 전분 1 큰술만큼 두꺼워 질 것입니다.

성분 치환에 대한 자세한 내용은 성분 치환 가이드를 참조하십시오.

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