옥수수 쿠키

모든 동료 옥수수 애호가에게:나는 당신을 위해이 쿠키를 만들었습니다. 그것은 위기가 있고,씹고,건전한 진부한 느낌을 가지고 있습니다. 모모 후쿠 밀크 바의 인기있는 버전은 옥수수 쿠키 레시피의 결과 페이지를 지배하지만 특이한 성분 인 동결 건조 옥수수 가루를 사용해야합니다. 우리는 쉽게 찾을 수있는 또 다른 맛의 강국을 사용하는 버전을 만들기로 결정했습니다:통조림 크림 옥수수.

노타 베네:이것은 모방 레시피가 아닙니다. 우리의 쿠키는 그 자체로 바삭 바삭한 황금 가장자리와 부드럽고 쫄깃한 가운데로 완성됩니다. 완벽한 옥수수 쿠키에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

(그렇지 않은)비밀 성분

좋아하는 크림 옥수수 캔을 균열 한 다음 메쉬 체를 통해 옥수수를 눌러 두껍고 딱딱한 주스를 모두 추출하고 수집하십시오. 이 레시피에는 1/4 컵의 황금 과즙이 필요합니다. 냉동 건조 옥수수보다 사방 가정 요리사에 훨씬 더 접근,크림 옥수수는 우리가 우리의 쿠키에 필요한 옥수수의 모든 달콤하고 향기로운 맛을 제공하기 위해 아래로 요리되었습니다. 집중 하 고 풍미를 강조,우리 거 야 요리이 액체 무거운 크림 2 큰 술 및 1/2 컵 알갱이 설탕 완벽 한 쿠키 텍스처에 대 한 옥수수 캐 러 멜을 만들 수 있습니다.

시원하게 유지

옥수수 캐러멜을 만든 후 내열 그릇에 옮겨 냉장고에 30 분 동안 식힌다. 동시에,당신의 냉장고에서 버터의 막대기를 밖으로 가지고 가고,풀고,실내 온도에 오게 하십시오. 우리는 버터와 카라멜 모두 우리가 갈색 설탕과 소금의 터치와 함께 그들을 크림 때 터치에 약간 멋진 것으로 원하는. 너의 버터 혼합물이 너무 온난하면,너의 과자는 아주 많게 퍼지고 한 번 구워 의도한보다는 더 파삭파삭하게 될 것이다.

그냥 노른자,제발!

이 레시피는 단 하나의 달걀 노른자를 요구하며,이는 옥수수 맛의 풍부함을 더하고 쿠키가 그 쫄깃한 질감을 발전시키는 데 도움이됩니다. (달걀 흰자위를 추가하면 콘 브레드와 더 유사한 아이리,케이크 같은 쿠키가 만들어집니다.선택 사항이 아닌 냉각

이 쿠키를 만들려면 옥수수 카라멜은 냉각이 필요하고 쿠키 반죽은 냉장고에서 밤새 휴식을 필요로하며 알라 쿠키 볼은 동결이 필요합니다. 냉각 이러한 단계 중 하나를 건너 뛰고 당신은 의심 할 여지없이 여전히 하루의 끝에서 쿠키를해야합니다,하지만 질감과 맛 모두에서 트레이드 오프가있을 것입니다.

거의 모든 쿠키 반죽과 마찬가지로 반죽의 맛은 시간이 지남에 따라 노화되고 강화됩니다. 우리가 우리의 과자안에 정밀한 옥수수 가루를 이용하고 있기 때문에,지상 옥수수의 더 큰 곡물은 이 조리법안에 일박 나머지를 특별하게 바람직한 시키는 전면 시간을 연화할 것이다.

당신은 심지어 하룻밤 진정 후,반죽 처리 할 때 여전히 매우 부드러운 것을 확인할 수 있습니다. 반죽을 1 1/2″공으로 퍼서 굴려 신속하게 작업 한 다음 단일 층으로 배열하고 최소 30 분 동안 얼립니다. 동결 시간이 길수록 쿠키가 덜 퍼집니다.

일단 냉동되면,분할 된 반죽 볼을 밀폐 용기 또는 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 옮겨서 나중에 최대 3 개월 동안 구울 수 있습니다. 일단 구운 쿠키를 밀폐 용기에 옮기기 전에 냉각 랙에서 완전히 식히십시오. 그들은 최대 4 일 동안 실온에서 유지되지만 위기는 시간이 지남에 따라 부드럽게됩니다.