유약 야채와 함께 소스에 메추라기,마스터 요리는 인형에 대한 설명

좋은 유약 야채와 함께 소스에이 메추라기에 대한 오늘의 조리법은 추위가 도착하기 시작하고 가을이 점점 더 존재하게 지금 갈망하기 시작 그 풍부한 스튜 중 하나입니다,심지어 겨울을 위장.

맛있어 보이죠? 글쎄,유약 야채와 함께 소스에있는이 메추라기 스튜는 인내와 약간의 관리 만 필요로하는 완전히 저렴한 준비입니다. 즉,이 조리법을 따라,당신은 그들이 얼마나 맛있는 볼 것이다!

유약 야채와 함께 소스에 맛있는 메추라기를 만드는 방법

요리를 시작하기 전에 가장 먼저해야 할 일은 메추라기를 편리하게 준비하는 것입니다. 우리는 이미 청소 뽑아 내장 우리가 제일 좋아하는 도살이 작은 동물을 획득 할 수 있지만,특히 다리와 날개의 영역에서 잘 남아있을 수있는 모든 깃털을 제거하기 위해,메추라기에게 하나 하나 검토를 제공하는 것이 필요하다.

우리는 우리의 손으로 우리가 보는 모든 깃털을 제거하고,그들이 너무 많거나 너무 힘든 경우,우리는 약간 그 깃털과 그 머리카락을 태우는 횃불로 자신을 도울 수 있습니다. 우리가 횃불을 사용하는 경우 우리는 우리에게 쓴 맛과 유약 야채와 함께 소스에 우리의 메추라기 스튜를 망치고 끝낼 것 불쾌한 맛을 줄 것이다,가능한 한 많은 피부를 레코딩하지 않으려 고 일정한 거리에서 그것을해야합니다.

일단 우리가 메추라기를 완벽하게 깨끗하게하면,우리는 그(것)들을 플랜지로 진행할 것입니다,즉,새의 다리와 날개를 몸 주위에 모으는 데 도움이되는 꼬기의 도움으로 팔다리를 잡고 요리 중에 모양을 보존합니다. 이 단계는 근본적인 것은 아니지만 소스에 메추라기의 최종 모양이 훨씬 더 아름답고 미적이되도록 적극 권장합니다.

이 메추라기를 굴레하기 위해 우리는이 유형의 새와 우리가 준비 할 새와 함께 매우 간단하지만 효과적인 굴레를 만들 것입니다.

우리는 메추라기의 적어도 두 배 윤곽 인 길이의 실 조각을 자르고 날개 높이의 메추라기 아래에 놓습니다. 우리는 스레드의 각 끝을 가지고 메추라기의 가슴에 그것을 가지고,다른 하나를 건너 반대편으로 그들을 복용,각 반대쪽 다리에 그들을 전달. 우리는 가슴에 다리를 넣고 메추라기를 돌려 실을 조여 압력을 가하고 메추라기의 끝을 압축합니다. 이 시점에서 우리는 압력을 잃지 않도록 손가락을 넣고 메추라기의 허리에 매듭을 만들어 잘 짜내서 잘 고정시킵니다.

우리는 여분의 실을 자르고 메추라기는 완벽하게 플랜지가 있습니다. 당신이 그것의 묘리를 터득 할 때까지 약간의 비용을 수 있기 때문에,처음 나가하지 않는 경우 절망하지 마십시오. 물론,일단 당신이 기술을 마스터하면 그것은 바느질과 노래의 문제가 될 것입니다.

02:마킹 메추라기

메추라기는 플랜지되면,그들을 계절과 모든면에서 잘 표시,넓은 팬 및 엑스트라 버진 올리브 오일의 좋은 금액. 갈색 중간 높은 열에 메추라기 때까지 그들은 잘 색깔 모든 주위 하지만 레코딩하지 않고.

메추라기를 제거하십시오.

03:잘라 소스에 우리의 메추라기의 기초가 될 것입니다 야채를 볶는다

우리는 우리의 메추라기를 표시 한 캐서롤에서 여분의 기름을 제거. 우리는 불을 최소화하고 메추라기의 목과 마늘 정향을 손바닥의 도움으로 약간 부순다. 따라서 우리가 소스에 메추라기의 기초가 될 모든 야채를 자르는 동안 우리는 점차적으로 기름을 향기롭게 할 것입니다.

한편,우리는 모든 야채를 준비합니다. 양파,부추,당근,고추를 깨끗이 자릅니다. 캐서롤에 야채를 넣고 적어도 15 분 동안 천천히 고정 시키십시오.

04:알코올과 허브를 넣고 메추라기 요리

야채 배경이 잘 조리되면 이미 표시된 메추라기를 캐서롤에 다시 결합합니다. 그런 다음 알코올(브랜디,화이트 와인 및 적포도주)을 넣고 열을 올리면 알코올이 빨리 줄어들고 한 번 완성 된 야채와 함께 소스의 메추라기 스튜에 그 존재를 알아 차리지 마십시오.

우리는 이전에 다진 부추의 녹색 조각을 가져 와서 엽니 다. 우리는 샐비어,로즈마리 및 백리향(또는 그 부재시 우리가 사용하고자하는 향기로운 식물)을 소개하고 부추를 다시 굴려 안에 넣습니다. 우리는 문자열 또는 부엌 스레드와 향기로운 허브의 우리의 꽃다발을 묶는 완료,소스에 우리의 메추라기의 요리가 완료되면 쉽게 우리의 방향족 화합물을 제거하고 따라서 스튜에서 붕괴를 방지 할 수있는 보장을하기 위해.

메추라기 스튜에 간장을 넣고 메추라기를 가금류 국물로 덮으십시오. 편리하게 소금을 뿌리고 메추라기를 약 35-40 분 동안 소스로 요리하십시오.

05: 야채를 돌리고 준비하십시오

우리가 당근을 유약하기 전에,그들을 더 매력적으로 만들기 위해 그들을 돌려 보자-물론 이것은 완전히 선택적인 작업이며 시간이 없다면 절대적으로 필요하지 않습니다. 우선,우리는 당근을 껍질을 벗기고 길이 4-5 센티미터의 작은 실린더로자를 것입니다. 곡선 팁과 인내의 좋은 복용량을 사용하여,우리는 실린더의 끝을 긁어 것입니다,그들을 낮추고 뾰족한 그들을 변환. 우리는 연마하고 우리의 설정 당근의 모양을 정의하는 곡선 팁을 통과 완료.

돌린 당근과 껍질을 벗긴 양파를 프라이팬에 넣습니다. 설탕과 버터를 추가하고 중간 강도로 불에 가져다. 소금,물 추가 및 야채 증기 덕분에 요리되도록 팬을 커버. 약 20 분 동안 또는 양파와 당근이 부드러워 질 때까지 요리합니다.

06: 소스와 유약 야채를 마칩니다

메추라기가 소스에 요리되면,우리는 다른 컨테이너뿐만 아니라 우리가 버릴 향기로운 허브의 꽃다발에 그들을 따로 둡니다.

우리는 메추라기 소스를 치노에 통과시켜 스튜의 모든 맛을 지닌 강렬한 주스를 만듭니다. 이 가능한 한 빨리 두껍게 있도록,넓고 낮은 캐서롤의 소스를 줄일 수 있습니다. 당신이 원하는 경우에,당신은 소스가 조금 더 몸을 소요되도록 약간의 차가운 물 희석 약간의 옥수수 전분을 추가 할 수 있습니다.

소스가 올바른 일관성을 가질 때 메추라기를 다시 넣고 약간의 차가운 버터를 넣어 소스가 장착되고 밝기가 얻도록하십시오. 당신은 소스에 우리의 메추라기에 더 많은 문자를 제공 다크 초콜릿의 조각을 추가 할 수 있습니다. 이 그들을 봉사의 순간까지 감소되는 동안 우리는 소스와 메추라기를 목욕.

한편,야채가 조리되면 뚜껑을 제거하여 물 증발이 끝나고 가벼운 캐러멜 처리 된 바닥 덕분에 야채가 유약을 마칩니다.

06:소스에 메추라기 제공

유약 된 야채와 함께 소스에 메추라기와 접시를 담글 수있는 좋은 빵 덩어리를 제공하십시오.

결과

유약 야채와 함께 소스에있는이 메추라기의 최종 결과는 맛있습니다. 그 크림 소스,어둡고 밝고 풍미가 가득한,향기로운 허브의 향기,브랜디와 다른 알코올의 향수…당신은 그들이 치명적인해야한다는 인튜이트에 자신의 모습을 볼 수있다!

이 경우에 우리는 그것이 가장 실용적인 일이기 때문에 전체 메추라기를 요리했지만,작은 단점이 있습니다:허벅지가 완벽하게 요리되고 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리 될 수 있도록,우리는 가슴을 지나치게 익혀야 할 것입니다.

당신은 소스와 야채 장식과 함께 전체 메추라기를 즐길 때 이 사실은 접시에서 손상하지 않습니다,하지만 당신은 컬을 곱슬 곱슬하고 준비의 완전한 숙달을 입증 할 경우 우리는 다음과 같이 소스에이 메추라기를 요리 할 필요가:

1. 먼저,우리는 허벅지를 꺼내,메추라기의 날개뿐만 아니라,두 가슴
2. 잘라 그들과 함께 짧은 국물을 만들고,물 메추라기와 커버 플러시 남아있는 껍질을 토스트.
3. 다음으로,우리는 레시피에 자세히 설명 된대로 스튜를 만들지 만 메추라기의 허벅지와 날개로만 만들고 껍질로 준비한 특급 국물로 바닥을 적 십니다.
4. 마지막으로,우리는 허벅지를 접시에 담을 준비가되었을 때,그 지점에 소스와 잘 윤기 나는 야채와 함께,우리는 구운 메추라기의 가슴을 돌려 요리하여 매우 육즙이 많고 장미 빛이되도록합니다.

강조 할 또 다른 측면은 우리가 원한다면,우리는 소스와 함께 야채를 분쇄하고 더 많은 소스를 얻기 위해,그것을 변형 할 수 있다는 것입니다. 결과는 덜 강렬한 소스와 더 많은 몸으로 다를 수 있지만 똑같이 매우 맛있습니다.

마지막으로,돌린 채소가 얼마나 풍부한지를 강조하십시오. 장식 매우 쉽게 해결하고 그 요리의 이러한 유형을 동반하는 것은 매우 맛있고 신선합니다.

당신은 아주 작은 돈을 해결할 수있는 조합 라 마르 드 리카.