‘최고 셰프’우승자 멜리사 킹은 자신의 방식으로 성공을 정의하고 있다
최고 셰프의 시즌 12 에 대한 멜리사 킹의 경험은 성공적인 경력의 길을 만들어 냈고 시즌 17 우승을 차지했다.
당신은 어떻게 자랑스럽게 큰 소리로 기쁨의 눈물을 흘리며 자신의 나라의 국기의 색상을 입고 이탈리아 정육점을 만들 수 있습니까? 당신은 요리사 멜리사 왕이라면,당신은 티라미수를-하지만 당신은 개인 확인,어린 시절의 홍콩 우유 차 추억과 쓴 에스프레소를 교체.
다리오 세치니에 공정하게,우리는 시즌의 테이핑 동안 왕의 마지막 코스를 완료 시간에 의해 최고 요리사 게스트 심사 위원 중 몇 건조한 눈이 있었다 17 바르가의 토스카나 마을 위의 안개 산에있는 호텔에서 피날레. (나는 울고 있지 않다;너는 울고있다! 텔레비젼 빛이 가장 밝은 빛날 때,임금은 그녀의 양육의 이야기 그리고 풍미를 함께 길쌈해서 그녀의 2 명의 경쟁자를 격파했다,이탈리아 성분 및 정확한 기술을 사용하여,각 접시에 기세를 건설하고 명확하게 다른 최종 후보자은 그렇다 하고 그녀를 놓는 4 코스 메뉴를 창조하기 위하여.
“나는 지금 그것에 대해 생각하고 있습니다.”왕이 최근에 나에게 말했다. “나는 내 음식의 에너지를 쏟아 부어 내 진실하고 진정한 자아를 여러분 모두에게 선물했습니다. 다리오가 그것을 먹고,그 감정을 유발하고,그가 내가 어디에서 왔는지 이해하는 것은 너무 아름다웠습니다. 그것은 모든 것을 함께 가져 왔습니다.”
로스 앤젤레스에서 광둥어 어머니와 상하이 아버지 사이에서 태어난 킹은 산 가브리엘 밸리에서 자랐고 캠튼 플레이스,루스,리츠 칼튼의 식당과 같은 주방에서 베이 지역 순위를 통해 올라와 론 시겔과 함께 요리 철학과 경력에 가장 큰 영향을 미쳤다고 생각합니다. 정육점 및 개인 요리사로 근무 후,왕은 브라보 생산자로부터 전화를 받아 보스턴에서 최고의 요리사 시즌 12 캐스트에 합류,그녀는 결승에 그녀의 방법을 요리 곳. 미슐랭 스타 주방을 이끌고 미국 요리 연구소를 포함하여 그녀의 수업의 최상위에 있었던 사람 임에도 불구하고 그녀는 카메라에서 요리하는 것이 큰 도전이라는 것을 알게되었습니다.
“나는 내 인생의 대부분을 고통스럽게 부끄러워했다”고 그녀는 말했다. “나는 언니의 결혼식에서 연설을 할 수 없었다. 당신은 나의 다른 측면—더 성장한 사람을 봅니다. 지난번에는 부모님께 뭔가를 알려드리려고 노력했습니다. 이 시간,나는 나를 위해 그것을하려고했다.”
나는 상징적 인 캘리포니아 레스토랑 마이클에서 에피소드 11 을 촬영하는 동안 킹의 자신감을 맛 보았습니다. 그녀는 근처의 산타 모니카 농민 시장에서 과일을 골라 냈고,그 요리에 대한 영감은 옻칠 한 차 시우에서 나왔습니다.
“그 요리는 그녀의 강점이 빛나는 곳의 가장 완벽한 디스플레이였다,”브룩 윌리엄슨은 말했다,최고 요리사 시즌의 우승자 14,누가 마이클의 심사 위원 테이블에 앉아. “그녀의 가장 큰 강점은 특정 성분이나 맛 또는 개념에 집중하고 지나치게 복잡하지 않고 따라갈 수있는 자신감을 가질 수있는 능력입니다.”
동료 캘리포니아 요리사와 최고 요리사 참가자로,윌리엄슨과 킹은 듀오가 전체 돼지를 분해하는 방법을 공유하는 무대에 도착 클러스터 페스트,샌프란시스코 코미디 축제 같은 행사에서 때때로 협력으로 변신 우정을 형성했다.
윌리엄슨은 로스 앤젤레스 주변에 오프라인 레스토랑을 계속 운영하는 동안 킹은 현재 미국에서 가장 비싼 도시 중 하나에서 요리사가되는 것이 무엇을 의미하는지 재정의했습니다. 그녀의 프로젝트에는 팝업 디너,샌프란시스코 아이스크림 메이커 험프리 슬로콤(최신 맛:홍콩 밀크티 아이스크림)과의 브랜드 파트너십,수제 시그니처 소스 라인이 포함됩니다; 그리고 성소수자 셰프들의 선구자로서의 그녀의 역할에 대해 자랑스럽게 고개를 끄덕이며,자존심을 테마로 한 모자 모음집으로,그 판매가 성소수자 청소년들에게 위기 개입 서비스를 제공하는 국가 조직인 트레버 프로젝트에 도움이 됩니다. (둘 다 그녀의 개인 웹 사이트에서 사용할 수 있습니다.chefmelissaking.com,당신은 또한 그녀의 요리 수업에 가입 할 수있는 곳.)
이벤트,제품 라인 및 파트너십의 새로운 경제는 요리사가 더 이상 하나의 경력 트랙을 따라갈 필요가 없음을 의미합니다. “평생 동안 나는 레스토랑을 소유하고 요리사가되어 미슐랭 스타를 얻고 싶다고 생각하면서 자랐습니다. 그것은 세계 되었다 훨씬 더 광대 하 고 오픈 최고 요리사와 내 경험 때까지 아니었다. 나는 내가 원하는 무엇이든 할 수 있습니다.”그리고 그녀가 쇼의 피날레 동안 투스카니에서했던 것처럼,왕은 그녀의 이야기를 그녀의 방식으로 쓰고 있습니다. “나는 성공적인 요리사가 될 것을 내 자신의 버전을 만들 수 있습니다.”
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