치즈와 양파 엔칠 라다

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남편과 내가 결혼 한 후 부모님은 우리가 첫 번째 작은 집을 살 수 있도록 도와주었습니다. 그것은 최남단 메인에 있는 해안 도로에 팔꿈치 굴곡에 따라서 바르게 이었다. 우리는 뚜렷한 흰색 회중 교회 옆에 있었다,이는 비정형 작은 18 세기 묘지를 간과,이는 자체가 넓은 바다에 직면. 우리와 같은 다른 작은 집들 사이에 흩어져있는 것은 천천히 그러나 확실하게 짠 바람과 얼음 겨울에 굴복 한 역사적인 혁명 시대의 저택이었습니다.

우리는 삶의 현실과 경력이 우리를 따라 움직이기 전에 짧은 시간 만 살았고 우리는 집어 들고 더 실용적인 장소로 옮겼습니다. 그리고 솔직히 나는 그 짧은 기간 동안 삶의 친밀한 세부 사항을 많이 이야기 할 수는 없지만 치즈와 양파 엔칠 라다를 기억합니다. 그들은 그 뉴 잉글랜드 년의 강렬한 추위와 젖은 내 마음에 얽혀있어.

그런 날씨에 당신은 아무것도 멀리 가지 않습니다. 그러나 너가 부엌을 지킨것을 처리하고지 않 충분히 배고프면,저녁식사를 위해 밖으로 감행하기 위하여 상쾌하게 할 수 있는다. 우리가 가장 좋아하는 장소 중 하나는 단지 몇 개의 테이블이있는 작은 작은 레스토랑이었고 눈이 너무 깊어지면 필요한 경우 집으로 걸어 갈 수 있습니다. 내가 기억하는 것은 그 여자가 과테말라 출신 이었다는 것입니다… 과달라하라? 나는 확실하지 않다,그러나 그녀는 작은 부엌에서 정통 멕시코 음식을 제공,어떻게 든 우리는 그녀를 발견하고 우리의 겨울 교제되었다. 우리가 그녀의 치즈와 양파 엔칠 라다를 먹으면서 창문은 끊임없이 쪄졌으며 항상 두꺼운 멕시코 핫 초콜릿 머그잔과 함께 제공됩니다. 나는 그것이 메뉴에서 가장 싼 것이 었음에 틀림 없다. 우리는 우리의 외투를 위에 지키고 우리의 시동은 녹는 눈의 강을 떨어 뜨렸다. 그것은 마법이었다.

이 엔칠 라다는 정확히 같은 맛입니다. 그들은 그렇게 완전히 간단하기 때문에 즉,큰 놀라운 일이 아니다. 그들은 당연히 나가 빨간 칠레 소스를 일전에 만든 후에 나가 생각한 첫번째 것 이었다. 집에서 만든 소스는 새로운 수준이했다,난 항상 통조림으로 만든 이후. 당신은 당신의 자신의 날카로운 체다 치즈를 창살,또는 정통 치즈의 혼합을 사용할 수 있습니다,하지만 진실은 내가 보통 사전 강판 물건의 가방을 잡아입니다,멕시코 조화는 완벽하게 작동. 그리고 때때로 나는 전통으로 끊고 까만 감람을 추가할 것이다.

가장 오래 지속되는 음식 추억의 일부가 가장 우스꽝스럽게 간단한 요리로 되돌아가는 방법은 흥미롭지 않습니까? 이 엔칠 라다에 대해 복잡한 것은 없습니다…옥수수 토르티야는 치즈와 스모키 소스와 함께 일관성과 같은 거의 푸딩으로 융합됩니다.,매우 중심에있는 양파의 약간의 위기와 함께. 그것은 또는 메모리없이 빠르고 쉽게 다양한 안락 음식이다.

리더 레이브~

“검색 후 레시피를 찾았습니다. 간단하고 맛있는,단지 내가 찾고 있던 것. 고마워요 나는이 같은 더 많은 조리법에 대한 귀하의 사이트를 지켜보고있을 것입니다.”~디앤

이 치즈와 양파 엔칠 라다를 직접 만드십시오.~

• 충전물에 갈가리 찢긴 닭을 추가하십시오. 블랙 올리브를 추가 할 수도 있습니다.