칠면조를 도살하고 자신에게 돈의 톤을 저장하는 방법(칠면조를 분해하는 방법)
식료품 청구서에 많은 돈을 절약하는 가장 간단한 방법은 가능한 경우 대량으로 구매하는 것입니다. 여기에는 육류 구매가 포함됩니다. 당신의 식료품류 계산서에 당신을 더군다나 돈 저장할 무슨이 몇몇을의 일 너자신 하고 있다.
이전 게시물에서,나는 돼지 고기 허리를 도살하는 방법을 살펴 봤어요,에 피크닉 햄을 설정하는 방법 7 전체 식사와 자신에게 돈의 톤을 저장,어떻게 다른 컷의 무리에 전체 쇠고기 양지머리를 잘라. 그러나 오늘 우리는 다른 방향으로 갈 것입니다. 우리는 칠면조를 도살 할 것입니다.
(알아. 알아 우리는 기술적으로 터키를 도살하지 않습니다. 우리는 칠면조를 이별,또는 칠면조를 이별,또는 칠면조를 분해하고 있습니다. 그것은 당신이 누구에게 이야기 하느냐에 달려 있습니다. 그러나 많은 사람들이 나에게”칠면조 도살”하는 방법을 물었습니다.1435>
이제 터키에 대해 이야기합시다.
이 특정 작업에 대한,당신은 전체 신선 또는 냉동 칠면조를 찾고 있습니다. 이것은 주입 된 새,훈제 칠면조 또는”가방 속의 요리사”를위한 시간이 아닙니다. 나는 당신의 최선의 방법은 인동 덩굴 흰색 또는 젊은 톰 말할 것입니다. 당신은 정말 당신이 할 수있는,요리 건조,또는 버터와 박제 됐어요 칠면조를 정육점에 기대할 수 없다?
냉동된 새를 구입한 경우 냉장고에 던져 해동시키십시오(흐르는 물에서는 빠르게 해동하지 마십시오!). 칠면조의 크기와 냉장고를 얼마나 차갑게 보관하는지에 따라 최대 6 일이 걸릴 수 있습니다. 대략적인 지침은 패키지의 해동 지침을 참조하십시오.
예를 들어,이 사람은 약 24 파운드에 들어 와서 해동하는 데 7 일이 걸렸으며 여전히 얼음처럼 차가웠습니다. 우리는 파운드 당 약$0.79 를 위해 그것을 샀다,그래서 그것은 약$20.00 합계를 요했다. 당연히,너의 지역안에 가격은 변화할지도 모르고다,휴일의 주위에 이으면,이것보다는 더 나은 거래를 발견하 너는 조차.
이제 우리는 우리의 새가 해동있어,그것은 설정하는 시간이다.
준비:
먼저 카운터를 잘 청소하십시오. 당신이 당신의 표면에 필요로 하고 그것을 잘 제거하지 않는 아무거나를 제거하십시오. 일하는 동안 나는 보통 냉장고 종이로 내 것을 덮는다,그래서 나는 끝에 더 적은 청소가있다. (이 경우 나는 종이를 건너 뛰었,이 지저분한 하나이기 때문에,나는 어쨌든 마지막에 모든 것을 아래로 문질러해야 할 거라고.)
만큼 당신이 가진 작업을 마무리 표백제 청소기가있어,종이는 필요하지 않습니다. 너가 너의 칼을 둔하게 하지 않으나 너의 카운터를 긁지 않는다 하기 위하여,너는 또한 도마를 필요로 할 것이다.
다음으로 우리는 칼을 고려해야합니다.
이전의 도살 가이드의 대부분을 위해 전통적인 8 인치 슬라이싱/카버 나이프
(왼쪽)을 제안했습니다. 헨켈 8 인치 요리사의 칼(오른쪽 사진)이 작업. 칠면조를 이별 섬세한 일이 아니다,그래서 당신은 튼튼한 칼을 원하는거야,부엌 가위의 좋은 세트.당신이 그것을 얻을)
당신이해야 할 첫 번째 일은 구멍에서 목과 곱창을 제거하는 것입니다. 다만 측에 사발안에 그들을 떨어져 놓으십시요. 우리는 단지 두 번째에 그 그릇에 더 추가 할 수 있습니다.
내가 어렸을 때,내가 구입 한 칠면조의 대부분은 이미 제거 꼬리와 함께 일반적으로 곱창 포장. 최근에 그들은 남아 있습니다. 이 방법으로 얻을 수 있기 때문에,우리는 먼저 제거 할 수 있습니다.
그것은 일반적으로 공장에서 뼈를 통해 절단으로 그냥 빠른 조각을 가로 질러이 깨끗하게 제거해야합니다.
곱창과 목 그릇에 던져. (그릇이 가능한 한 흐릿한지 확인하십시오. 나는 이것이 도움이 들었어요. 묻지 마세요,이 부품 그릇 했다 최고의 샷 이었다.)
다음으로,우리는 날개를 제거 할 것입니다.
칠면조,닭 또는 콘월 어 암탉을 도살하든 다리를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
칠면조를 옆으로 뒤집고 날개를 들어 올리면 날개 관절이 유방과 만나는 곳을 볼 수 있어야합니다. 그냥 중간에 칼을 미끄러 슬라이스. 중력은 당신을 위해 거의 모든 일을 할 것입니다.
자신감이없는 경우 처음 몇 번 날개를 약간 뒤로 구부릴 수 있습니다. 그냥 유방 고기에 슬라이스하지 않으려 고.
붐. 한 날개 아래로. 하나는 갈 수 있습니다.
그냥 새를 뒤집어 반복합니다.
이제 다리와 허벅지에.
이 단계는 위협적이라고 생각할 수도 있지만 실제로는 그렇지 않습니다.
다리가 당신을 향하도록 칠면조를 뒤집습니다. 드럼 스틱을 단단히 잡고 새에서 뒤로 당겨 빼냅니다. 허벅지와 유방이 서로 멀어지는 것을 볼 수 있습니다.
유방과 허벅지 사이의 피부에 부드러운 조각을줍니다. 이 근육과 관절을 노출합니다. 그냥 칼 근육의 자연 격차를 따라 보자.
허벅지 관절을 찾는 것이 약간 까다로울 수 있습니다. 관절이 느슨해 질 때까지 허벅지를 시체에서 단단히 구부립니다. 이 시점에서 당신은 그것을 명확하게보고 허벅지를 자유롭게 움직일 수 있어야합니다.
다시 말하지만,우리는 중력이 우리를 위해 대부분의 일을하도록 할 것입니다. 다만 합동을 드러내기 위하여 다리에 위로 당기고,등뼈에 따라서,합동을 통해서,그리고 상대방 밖으로 주의깊게 저미십시오.
거기 당신은 그것이있다. 칠면조 다리 분기를 완벽하게 분해했습니다.
이 컷을 시각화하는 데 어려움을 겪었을 경우 다른 쪽에서 보여 드리겠습니다. 다리에 위로 당기고 유방과 등뼈 사이 자연적인 근육 별거에 따라서 빠른 조각을 주십시오.
관절을 느슨하게 한 다음 슬라이스합니다. 완료.
칠면조 가슴살을 도살 할 시간
지금 남은 것은 갈비뼈와 등뼈에 여전히 붙어있는 화려한 칠면조 가슴살입니다.
의도한 응용 프로그램에 따라 이 문제를 해결할 수 있는 세 가지 방법이 있습니다.
- 단순히 등뼈를 제거하고 가슴 전체를 떠나 갈비뼈 고기에 부착. (이것은 당신이 일반적으로 식료품 점에서 판매되는 전체 칠면조 가슴살을 찾을 수있는 방법입니다.)
- 등뼈를 제거하고 유방을 반으로 자르고 갈비뼈 고기를 붙이십시오. (굽거나 굽기를 위해 중대한.)
- 그냥 시체에서 유방 고기를 잘라 좋은 전화. (추가 처리를 위해 좋은,그리고 훨씬 더 빨리.)
나는 당신이 선호하는 절단 확실하지 않다 때문에,우리는 당신이이 세 가지 상처 중 하나에 필요한 단계를 통해 걸어 갈 것입니다.
백본 제거:
칠면조에서 백본을 제거하는 것은 어렵지 않습니다.
유방의 측면을 따라 보면 지방과 결합 조직의 좋은 직선 흰색 선을 볼 수 있습니다. 당신이 잘라 곳이다.
그냥 그 부엌 가위를 탈출하고 날개 관절에 도달 할 때까지 라인을 따라.
다른 쪽에서 반복하십시오.
조심스럽게 전면 느슨한 팝업 유방을 들어 올립니다. (조심해,그 뼈는 날카 롭다!)
그런 다음 날개 관절을 잘라,그리고 백본은 멀리 떨어질 것이다.
곱창과 꼬리를 던져.
가슴 전체를 굽고 싶다면 끝났습니다. 당신이 뼈에 2 개의 반 유방을 원하는 경우에,다만 유방을 넘어서 튀기고 뒷쪽에서 반으로 자르십시오. 뼈없는 칠면조 가슴살을 원한다면 따라 가십시오.
용골(유방의 중앙을 실행하는 뼈.)그것에 대하여 당신의 칼을 놓고 정면에서 뒤에 뼈를 따라서 온화하게 자르십시오.
갈비뼈가 칼을 안내하자 당신은 완벽한 반 가슴 끝날 것입니다.
참조. 완벽해
반대편에 대해 반복하십시오.
그냥 천천히 가서 뼈가 어디 잘라 보여 보자.
뼈없는 칠면조 가슴살 반쪽. 갈 준비.
다리와 허벅지 이별:
이제 이것이 닭이라면 우리는 다리 숙소를 좋아하기 때문에 여기서 멈출 것입니다. (진지하게. 나는 이미 그들을 위해 몇 가지 요리법을 가지고 있으며,더 많은 것이오고있다.)그러나 칠면조 다리 내무반은 나의 집안에 2 개의 식사를 위해 이젠 그만 고기보다는 더 이고,많은 너가 독자적으로 그 다리에게 얻고 싶는다 것 을 나는 확실하다.
다리 분기 피부 측면을 아래로 놓습니다. 우리가 갈비뼈를 따라 달리는 흰 선을 찾았을 때 기억 나? 우리는 여기서 같은 일을 할 것입니다.
다리와 허벅지 사이의 선을 찾으십시오.
하나의 단단한 컷은 두 부분을 분리해야합니다.
(예,정말 쉽습니다.)
이 시점에서 칠면조를 정육점(또는 칠면조를 분해하거나 칠면조를 분해하는 방법에 대한 우리의 진출은 우리에게 일반적인 용의자를 제공했습니다. 두 개의 가슴,두 개의 허벅지,두 개의 나지만,두 개의 날개.
그런데 왜 여기서 멈춰? 그 날개를 보자.
그들을 위해 많은 것,하지만 그들은 단지 터키 주식에 던져 너무 큰 거 야.
팁은 먹기에 좋지 않으므로 나머지 시체와 함께 먹습니다.
그럼 그냥 그 날개의 절반을 분리하는 관절 사이를 잘라.
그게 다야. 당신은 칠면조를 분해했습니다
나는이 다섯 전체 식사가 될 수 있다고 알고,하지만 난 아마 4 의 가족을 위해이 새에서 적어도 8 식사를 얻을 수 있습니다. 가슴은 쉽게 2 식사 각 볶음 튀김에 사용 하는 경우 그리고 우리가 먹다 남은 음식에서 만들 거 야 주식 아마 끝날 것 이다 이상 6 자신의 식사.
칠면조 전체를 도살 한 결과 얻은 것$20.00
- 2 전체 칠면조 반 가슴
- 2 칠면조 나지만
- 2 칠면조 허벅지
- 4 칠면조 날개 섹션
- 칠면조 육수,수프 및 그레이비에 대한 목과 곱창을 포함한 전체 시체.
나는 당신이 약$20.00 에 대한 주요 슈퍼마켓에서 사전 패키지이 구입 감히.
또한,당신은 성취의 미친 감각을 느낄 것입니다! 진심으로,당신은 당신이 판매에있어 칠면조를 정육점 것을 친구에게,냉장고에 그 나쁜 소년을 던져,당신은 돈의 톤을 저장 할 수 있습니다.
그리고 지금 당신에게:
이 게시물이 도움이 되었습니까? 만일 그렇다면,당신은 그것 같이 더 많은 것을 보고 싶은가 하고자 했는가? (이미 이런 포스팅이 많이 있습니다.
또는 당신은 정기적으로 원시 컷을 구입하고 그들을 도살하는 다른 방법이 있습니까?
이 같은 새를 절단 생각할 때,당신은”칠면조를 도살”,”일부 칠면조”,또는”칠면조를 분해”합니까? 난 정말 당신이 숲의 목에 과정을 부르는 알고 싶습니다.