카르네 아사다

이 카르네 아사다 레시피는 부드러운 구운 고기에 대담하고 밝은 멕시코 풍미를 불어 넣습니다. 쇠고기는 감귤 주스,마늘,할라피뇨,커민,칠리 파우더에 절인 소박한 맛입니다. 이 타코에 다진 추가,샐러드에,따뜻한 옥수수에 싸여,또는 측면 메인 앙트레 역할.

카르네 아사다는 정통 멕시코 요리의 필수품이며 메뉴에 인기있는 제품입니다. 그것은 주철 플래터에 지글 지글 테이블에 가져 또는 로컬 타케 리아에서 타코 내부 다진 할 수있다. 이 스테이크를 집에서 만들지 않았다면 신선한 재료와 일반적인 식료품 저장실 품목으로 쉽게 준비 할 수 있습니다.

스테이크는 뜨거운 그릴에 그을린 맛과 육즙이 많은 식감을 위해 그을린 것입니다. 연기가 자욱한 방향족과 바베큐가 제공하는 브라우닝은 이길 수 없습니다. 하지만 걱정 하지 마세요,그래서 거기에 아무 요리 장벽이 군침이 물 요리를 즐기는 몇 가지 대체 난로 상단 옵션.

카네 아사다는 무엇입니까?

카르네 아사다는 단순히”구운 고기.”굽는 요리 방법은 표면에 까맣게 타서 스모키 한 맛을 제공합니다. 스타일은 멕시코와 라틴 아메리카의 여러 지역에서 현지 재료와 맛을 반영하기 위해 다를 수 있습니다. 이것은 요리사에게 쇠고기가 거슬리는 소리를 명중할 전에 어떤 타입의 마리네드 및 조미료를 추가할것을 결정하기 위하여 그것을 남겨둔다.

무엇 카르네 아사다 고유하게,이 마리 네이드로 발생하는 선행 마법의 맛 응용 프로그램입니다. 쇠고기는 타는듯한 전에 적어도 한 시간 동안 감귤류,초본 및 풍미있는 혼합에서 목욕합니다. 정말 맛있는 게임 체인저입니다. 그 과정이 완료되면,굽고 10 분 정도 걸립니다.

매리 네이드 재료

카르네 아사다 매리 네이드는 감귤 주스,조미료,허브 및 매운 칠리 페퍼의 조합입니다. 이 레시피에는 신선한 압착 오렌지 주스,라임 주스,라임 제스트,다진 고수,얇게 썬 파,마늘,할라피뇨,커민,소금,후추,칠리 파우더 및 간장이 사용됩니다.

간장을 첨가하는 것은 흔치 않지만 소금만으로는 존재하지 않는 특유의 감칠맛을 더한다. 간장은 스테이크의 풍미를 압도하지 않을 매리 네이드에 깊이를 더합니다. 과일 성분에 있는 자연적인 산은 고기를 연하게 하는 것을 돕고,그러나 8 시간을 초과하면 안됩니다 또는 짜임새는 보다 적게 수분이 될 수 있었습니다.

카르네 아사다 만드는 법

• 포크로 스테이크를 여러 번 찌릅니다.
• 매리 네이드 재료를 함께 휘젓습니다.
• 스테이크를 60 분 동안 마리네이드합니다.
• 매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오.
• 그릴을 고열로 예열하고 그릴에 올리브 오일을 바릅니다.
• 스테이크를 한 면당 약 5 분 동안 또는 중간 희귀해질 때까지 요리하십시오.
• 커팅 보드에 10 분 휴식.
• 얇게 썬 조각으로 자르거나 자른다.
• 카르네 아사다 타코 또는 원하는 반찬과 함께 따뜻하게 제공하십시오.

고기 선택

카르네 아사다에 사용되는 쇠고기의 가장 일반적인 컷은 스커트 스테이크 또는 측면 스테이크입니다. 스커트 스테이크는 종종 멕시코 요리에서 아라 체라로 알려진 소의 밑면 접시에서 나온 것입니다. 측면 스테이크 가까이 후면 분기에 접시 바로 옆에 위치. 이 두 종류의 고기는 그들의 살찐 풍미에 대 한 소중히 하 고 부드러운 조각에 매우 신속 하 게 요리.

바닥 등심 엉덩이에서 플랩 고기 또는 플랩 스테이크는 또 다른 대안이다. 더 저렴한 더 얇고 가늘고 거친 컷입니다. 그것은 종종 슈퍼마켓에서 미리 절인 하 고 바베 큐에 던져 준비.

굽고 요리 시간

스커트 나 측면 스테이크와 같은 쇠고기 컷은 중간 정도의 드문 온도에 도달하는 데 약 4~5 분이 필요합니다. 인스턴트 읽기 온도계를 사용하여 125~130 을 타겟팅하십시오.(52~54).이 온도계는 고기가 10 분 동안 쉬어 완벽한 밝은 분홍색 센터를 칠 때 이월 요리를 허용합니다.

스테이크에서 다른 요리 레벨을 타겟팅하는 경우이 고기 온도 가이드를 사용하십시오. 더 얇은 플랩 고기를 사용하는 경우 시간이 덜 걸리고 알맞게 조리 된 고기는 중간 또는 중간 우물에 더 가깝습니다.

스토브 탑 카네 아사다

야외 그릴에 접근 할 수없는 경우 그릴 팬 또는 대형 주철 프라이팬을 사용하여 스토브 탑에서 고기를 요리하여 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

• 피코 데 갈로 또는 아보카도 소스와 함께 제공
• 따뜻한 밀가루 또는 옥수수 토르티야
• 섬유질이 풍부한 반찬을위한 검은 콩 만들기
• 저탄수화물 옵션을위한 멕시코 콜리 플라워 쌀

카르네 아사다

감귤 주스,마늘,할라피뇨,커민,칠리 파우더의 특별한 매리 네이드를 곁들인 카르네 아사다 레시피. 타코를 위해 그것을 잘라,또는 샐러드에 추가!

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4.25 8votes

Prep Time1hr

쿡 Time10 분

총 Time1hr10 분

인분 6 인분

코스 연예

멕시코 요리

재료

• ▢ 1 ½파운드를 치마 스테이크,측면 스테이크 또는 플랩 고기는 좋은 옵션
• ▢½cups 실란트 잎,잘게 다진
• ▢¼컵 양파는 슬라이스
• ▢¼cup 올리브 오일
• ▢⅓cup 오렌지 주스가
• ▢1 작은 술,오렌지 향
• ▢2 큰 술 라임 즙
• ▢1 작은 술,lime zest
• ▢1 큰술,간장
• ▢1 큰술,다진 마늘
• ▢1 큰술,다진 jalapeno
• ▢1 작은 술,커민
• ▢1 작은 술,코셔 소금
• ▢½티스푼 후추
• ▢ ¼Teaspoon chili powder

우리 CustomaryMetric

지침

• 찌르 스테이크에 대한 10 시간에 포크와 함께 양측 수 있도록 마리네이드를 고취 더 빨리.
• 중간 크기의 그릇에 다진 고수,파,올리브 오일,오렌지 주스,오렌지 제스트,라임 주스,라임 제스트,간장,마늘,할라피뇨,커민,소금,후추,칠리 파우더를 함께 섞습니다.
• 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지 또는 캐서롤 접시에 스테이크를 넣고 고기 위에 매리 네이드를 붓습니다.
• 60 분 동안 냉장고에 재워 반쯤 뒤집습니다. 스테이크는 최대 8 시간 동안 절인 할 수 있습니다.
• 그릴을 400~450(204~232)에서 고열로 예열하십시오. 기름과 집게에 담근 종이 타월을 사용하여 요리 그릴에 조심스럽게 그리스를 바르십시오.
• 고기 떨어져 허브의 일부를 긁어 초과 마리 네이드 드레인 할 수 있습니다.
• 그릴에 고기를 추가,좋은 시든 요리를 아래로 눌러,발견,에 대한 4 에 5 분.
• 중간 드문 경우,약 3~5 분 동안 고기가 125~130 개(52~54 개)를 등록 할 때까지 뒤집고 요리하십시오.
• 절단 보드에 전송하고 10 분 동안 휴식을 할 수 있습니다.
• 곡물에 대해 고기를 슬라이스하고 원하는 토핑 또는 따뜻하게 토르티야와 함께 제공합니다.

장비

주

• 스토브 상단 방향:큰 주철 팬 또는 그릴 팬을 고열로 가열합니다. 일단 뜨거운 올리브 오일 1 큰술을 추가합니다. 팬에 고기를 넣고 4~5 분 동안 시든. 고기가 125~130 개(52~54 개),약 3~5 분 동안 등록 될 때까지 뒤집어서 요리하십시오.
• 글루텐 프리 만들기: 간장으로 글루텐이없는 타 마리 또는 코코넛 아미노 대체.
• 그것을 팔 레오와 통 30:코코넛 아미노 또는 브래그 액체 아미노 간장으로 대체하십시오. 코셔 소금 대신 바다 소금을 사용하십시오.

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