콤 부차 연속 양조 대 배치 양조 설명
콤 부차를 만드는 것은 쉽고 적응력이 있지만,일반적으로 새로운 홈 브루어스는 두 가지 다른 방법,콤 부차 연속 양조 대 배치 양조에 대한 질문이 있습니다. 더 나쁜 것은 많은”전문가”웹 사이트가 혼란 스럽거나 평평한 잘못된 정보,특히 연속 양조에 대한 정보를 제공합니다.
두려워하지 마십시오! 여기서 우리는 당신에게 맞는 것을 결정하는 데 도움이되는 각각의 장점을 설명 할 것입니다. 우리처럼 또는 어쩌면 당신은 같은 시간에 모두 시도 할 것이다! 당신이 맛과 과정을 즐기는 한,콤부차를 만드는 잘못된 방법은 없습니다.
콤 부차 연속 양조 대 배치 양조–빠른 사실
배치 양조
- 정의:배치 양조는 준비가되었을 때 모든 것을 제거하고 이전 배치에서 소량의 스타터 액체와 스코비를 사용하여 매번 브루를 시작하는 것을 포함합니다.
- 가장 큰 프로:하루에 한 두 잔만 원하는 사람들에게 좋습니다.
- 가장 큰 단점:주간 유지 보수
연속 양조
- 정의: 연속 양조(일명”콜럼븀”)는 준비가되면 콤 부차를 배출하기 위해 마개가있는 더 큰 용기를 사용하고 스코비 또는 스타터 액체를 제거하지 않고 상단에 달콤한 차를 추가하는 것을 포함합니다
- 가장 큰 프로:적은 작업으로 콤 부차를 많이 만듭니다
- 가장 큰 단점:더 많은 장비
콤 부차 연속 브루 대 배치 브루
에 대한 공급품 비교 배치 브루 또는 연속 브루 시도 여부에 관계없이 대부분의 양조 공급품은 동일합니다. 차,설탕,여과 물,강력한 스타터 액체(갤런 당 1 개)가있는 고품질 콤 부차 스코비 및 단단히 짠 천 덮개(무명천 없음)는 두 가지 방법 중 하나로 사용할 수 있습니다. 권장 온도 범위 및 양조 안전 팁도 동일합니다.
두 가지 방법의 가장 중요한 차이점은 배입니다. 일괄 양조의 경우 1 갤런 또는 더 큰 용기는 물론 콤 부차 양조에 안전한 재료라고 가정 할 것입니다. 표준 콤 부차 레시피는 1 갤런을 만들지 만 용기가 허용하는 경우 더 큰 배치 양조주를 만들기 위해 확장 할 수 있습니다. 유리 항아리는 일반적으로 사용되지만 세라믹,목재 및 스테인레스 스틸도 옵션입니다.
연속 양조의 경우 최소 권장 용기 크기는 2+갤런입니다. 더욱 중요한,당신의 지속적인 양조자는 고품질 마개가 있어야 합니다. 이 때문에 콜럼븀의 혜택의 많은 제거 하거나 내부 큰 스 코 비 처리 하지 않고 주둥이에서 맛 있는 콤 부 차 권리를 분배할 수 있도록 우리를 필요로 합니다.
“고품질 마개”는 무엇을 의미합니까? 콤 부차는 산도가 낮기 때문에 산성이므로 마개의 재료와 구조는 액체에 잠길 때 안전해야합니다. 마개는 양조주 안전,부식-저항하는 물자의 이어야 하고 모든 페인트 또는 에폭시의 해방합니다. 콤 부차 컨테이너에 대한 마개를 선택하는 방법에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오.
쿠마마 특별특구:잊지 마세요:콤 부차를 양조하는 것은 예술과 과학입니다. 최상의 결과를 위해 따라야 할 많은 특정 규칙이 있습니다. 그것이 과학입니다. 그러나 콤 부차 레시피를 따르는 것이 성공을 보장하지는 않습니다. 그리고 과정을 복제하는 것은 정확히 같은 각 시간을 끌 것을 의미하지 않는다. 사실,똑같은 재료로 같은 날에 양조 한 서로 옆에 놓인 동일한 콤부차 그릇은 맛이 다를 수 있으며 원하는 맛 프로파일에 도달하는 데 다양한 시간이 걸릴 수 있습니다. 모든 감각(맛,냄새,보기,터치 및 예 심지어 듣기)을 가진 인내와 관찰은 관찰력있는 가정 양조자를 성공으로 안내합니다. 그것은 예술이고 예술은 연습이 필요합니다. 1656>
콤 부차 양조 시간 연속 양조 대 배치 양조
어떤 방법을 사용하든 양조하는 데 걸리는 시간을 결정하는 많은 요소가 있습니다. 스코비 및 스타터 액체의 품질,얼마나 많은 스코비 및 스타터 액체를 사용하는지,그리고 양조의 온도는 속도에 영향을 미치는 몇 가지 요인 일뿐입니다. 당신의 이상적인주기는 위의 모든 요소와 개인 취향 선호도에 달려 있습니다. 그것이 오래 끓을수록 더 신맛이 나기 때문에 정기적으로 맛보십시오.
1 갤런 배치 양조의 경우 7-14 일 안에 준비가 될 것으로 예상 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 최대 30 일 동안 더 오래 양조하는 것을 선호합니다. 매번 양조는 거의 같은 시간이 걸릴 것입니다.
연속 양조 콤 부차,우리는 일반적으로 시작 2 달콤한 차 갤런 용기. 그것이 더 크기 때문에,첫번째 양조주는 준비되기까지 평균 10-21 일이 걸릴 수 있습니다. 그러나 일단 우리가 맛을 좋아하고 마개를 통해 최대 1 갤런을 기울이면 이미 발효 된 콤 부차 1 갤런과 결합 할 달콤한 차 1 갤런을 다시 추가 할 것입니다. 그 혼합은 다음 연속 양조가 보통 5-7 일 안에 더 빨리 준비된다는 것을 의미합니다. 향후 콜럼븀 용기를 다시 채우면 더 빨리 발효되므로 약 3 일 후에 새로운 콤부차를 준비 할 수 있습니다. 콜럼븀 용기가 스코비와 강력한 스타터 액체로 가득 차면 마시는 액체의 최대 75%를 제거 할 수 있습니다.
콤 부차 연속 양조 대 배치 양조의 전형적인 생산 차트는 다음과 같습니다:
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이 제품을 구매하고 사용하는 사람은 누구나 기뻐하고 만족할 것입니다.
당신은 궁금 할 것이다,”그래서 연속 양조는 더 많은 콤부차를 만드는 경우,빠른,적은 노력으로,왜 모두가 콜럼븀 방법을 사용하지 않는?”그것은 명백한 것 같다!
불행히도,어떤 사람들은 나쁜 조언이나 두려움에 따라 콜럼븀을 피합니다. 콜롬비아의 소위”단점”의 대부분은 양조 성공을위한 최고의 기술과 트릭에 대한 간단한 오해입니다. 잘 의미 블로거는이 혼란을 확산의 함정에 빠질 수 있지만,사실 연속 양조는 가장 홈 맥주의 요구에 가장 적합합니다. 주로 일이 적기 때문에 누가 그것을 좋아하지 않습니까?!
즉,너무 배치 양조를 선택하는 정당한 이유가있다. 여기 둘 다의 몇몇 찬부양론은 있는다.2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 실험자
단점
- 모든 배치 후 청소 및 용기 재설정
- 디캔팅/병 채우기가 지저분하고 어색합니다
- 양조 또는 시음을 확인할 때 초파리에 취약합니다.
- 스코비 취급으로 인한 곰팡이 오염 가능성 증가
- 매번 기억해야 할 더 많은 단계,잊기 쉬운 단계
- 한 번에 1 갤런 이상을 만들어야하는 경우 각 항아리는 작업을 두 배로 늘립니다.
연속 양조 콤 부차
프로
- 당신의 선택에 따라 조금 또는 많은 콤 부차를 만든다
- 주간 유지 보수가 필요하지 않습니다
- 빨리 양조
- 콤 부차 탭!
- 곰팡이,초파리 또는 비 천연 효모에 대한 더 나은 보호
- 존재하는 유익한 유기산의 광범위한 다양성과 나이
- 병입은 마개를 통해 매우 깨끗하고 쉽습니다.
- 유연한 일정: 3946>
- 너무 오래(6 개월 이상)혼자 방치하면 탈수 또는 성장 곰팡이에 의해 잠재적으로”죽을”것입니다(이것은 가장 중요한 것입니다).3946>
- 마개가 달린 더 큰 선박은
연속 양조를 시작하는 데 조금 더 많은 비용이 소요될 수 있습니다.: 고대인의 방법과 우리가 선호하는 선택
어떤 사람들은 연속 양조가”전통적인 방법”으로 양조하고 일괄 양조하는”새로운 방법”이라고 말합니다. 그러나 콤 부차 전설은 중국이나 러시아에서 기원 한 고대 방법으로 콜럼븀을 가리 킵니다. 이 확장 된 가정의 할머니는 사랑스럽게 그녀의 콤 부차 냄비를 경향 것,가족에게 컵을 돌려서 다음 주전자의 소비 찌꺼기와 약간의 설탕을 채워.
할머니는 콜럼븀이 콤 부차를 양조하는 가장 안전하고 쉽고 건강한 방법이라는 것을(그녀의 직감을 제외하고)알지 못했을 것입니다. 운 좋게,우리는 할,우리가 연속 양조를 선택하는 이유입니다.
어떤 스타일을 선택하든,그들은 둘 다 살아있는 형태로 영양분을 가진 맛있는 콤부차를 얻을 것입니다. 당신을 위해 가장 적합한 볼 둘 다보십시오!
에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오. 걱정은,이 관심사 공포 또는 혼란에서 오지 않는다. 아래의 실제 거래를 얻을!
“콜럼븀은 신맛이 나고 식초로 변합니다.”
오래된 콜럼븀의 스코비와 액체는 스코비 호텔과 똑같기 때문에 더 많은 콤 부차를 만드는 데 탁월합니다. 양조가 신 얻는 경우에,해결책은 항상 간단하다:부분을 배수하고 다시 채우십시오. 때때로 정비는 요구됩니다,그러나 전반적인 노력은 배치 양조주 보다는 매우 더 적은입니다.”그것은 너무 많이 만든다,나는 단지 조금 필요”. 연속 양조는 배치 양조만큼 유연하지만 준비가 적은 시간이 필요합니다.
“당신은 즉시 콤부차를 제거로 달콤한 차를 추가해야합니다.”
거짓! 더 많은 콤 부차를 즉시 만들고 싶지 않다면 필요한 것을 병에 넣고 준비가 될 때까지 용기를 내버려 두십시오. CB 행위로 그의 자신의 SCOBY 호텔에서는 그 동안.
“스코비는 달콤한 차를 추가하는 사이에 굶어 죽을 것이고,그것은 문화에 좋지 않습니다.”
전혀 사실이 아닙니다! 스코비는 몇 주 또는 몇 달 동안 선박에서 잘 생존 할 수 있으며 다시 먹이를 줄 때까지 기다릴 수 있습니다. 만약 그들이 밖으로 건조 또는 너무 오래 혼자 남아 있습니다,금형 형성 될 수 있습니다.,하지만 일괄 양조에 대 한 동일.
“스피 막힌 가져옵니다,그래서 그것을 밖으로 청소 하는 전체 용기를 비워 해야 합니다.”
전혀! 때때로 마개가 효모 또는 스코비로 막혀 될 것이라는 점을 진실합니다,그러나 드물게 일어납니다(오프닝이 더 넓기 때문에 스테인리스 마개를 가진 보다 적게 수시로). 그것은 않는 경우,당신은 작은 마개 브러시를 사용할 필요가(캄프 콜럼븀 패키지에 포함),또는 이쑤시개 또는 클립,꺼내 다시 양조를 즐기는 얻을. 배를 비울 필요가 없습니다.
“나는 수확의 날을 그리워하고 큰 식초 그릇으로 끝날 까봐 두렵다.”
이것은 어떤 방법의 문제이므로 피하기 위해 정기적으로 맛. 그러나 콜럼븀을 사용하면 너무 신맛이 나는 경우 갤런을 배출하고 리필 할 수 있으며 3-4 일 안에 신선한 콤 부차를 준비 할 수 있습니다. 배치 양조와 반면,당신은 당신의 수확 날짜를 놓칠 경우,당신은 더 많은 부치를 얻기 위해 전체 양조주기를 기다리고있어,아마도 전체 2 주.
“별도의 스코비 호텔이없는 콜럼비아 브루어스는 기본적으로 모든 계란을 한 바구니에 넣습니다.”
우리는 동의합니다! 이 너무 호텔을 유지하지 않는 배치 브루어스에 적용. 양조 방법에 관계없이 항상 스코비 호텔을 별도로 보관하십시오.
“콜럼븀을 사용하면 언제 병에 넣어야 할지 알 수 없습니다.”
이 처음 2-3 사이클에 대한 사실이지만,그 후 콜럼븀 타이밍은 개인 취향 선호도 및 양조 환경에 따라 예측,배치 양조와 동일. 달콤한 차를 추가 한 후 일반적으로 3-5 일,콜럼븀은 다시 병에 넣을 준비가 될 것이며,조건이 일관되게 유지되면 병에 넣는 날도 마찬가지입니다.
“내가 가만히 따르다 때 바닥에 마개가 너무 많은 효모를 허용하지 않습니다?”
실제로 효모가 바닥에 정착하는 동안,그들은 마개의 수준 아래에 매우 낮은 층을 만듭니다. 사실,디캔팅 할 때 우리는 종종 더 나은 탄화를 위해 병에 더 많은 효모를 얻고 싶습니다. 따라서,우리는 병입하기 전에 콜럼븀에게 약간의 볶음을주는 것이 좋습니다,그래서 더 많은 효모는 콤부차에 존재. 이 용기에 전체 효 모 감소의 추가 이점이 있다. 이것은 용기가 균형 잡힌 맛을 유지하고 용기 청소가 필요하기 전에 시간을 연장하는 데 도움이됩니다.
