콩의 어두운면
콩은 존재하는 최고의 식품 중 하나로 간주되지만 모든 것을 치료하는 데 도움이되지 않거나 건강에 해 롭습니다. 어쨌든 수십 년 동안 과학자,의사 및 영양사가 가장 많이 연구 한 식품 중 하나이며 연구가 진행됨에 따라 그 이점과 해악에 대한 신화가 떨어지고 새로운 음식이 탄생합니다.
사실 그것은 완전한 단백질이며,이는 신체에 필요한 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있음을 의미합니다. 그리고 그것은 채식주의 자와 채식주의 자에게 실질적으로 필수적인 음식이됩니다. 약 100 그램의 조리 된 콩은 127 킬로 칼로리,11.12 그램의 단백질,5.67 의 지방,9.95 의 탄수화물 및 3.8 그램의 섬유를 제공합니다.
콩 : 성분
콩은 몸에 필수적인 9 개의 아미노산을 함유하고 있습니다
따라서 만성 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 식물성 단백질,비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 그것은 또한 슬리밍 다이어트에 적합 하 게 섬유 물리게의 좋은 비율을 포함 되어 있습니다.
콩,자연보다 더 나은
그러나 콩인 완두콩이나 두부,템페 또는 된장과 같은 콩으로 만든 제품과 같은 자연적인 형태의 콩이 취해진 경우에만 말할 수 있습니다. 그들은 설탕,지방,나트륨 또는 방부제를 첨가하지 않습니다.
대조적으로 육류,바,요구르트 및 단백질 분말을 모방 한 가공 식품에는 콩 단백질 분리 물만 포함되어 있으며 전체 콩의 영양소는 포함되어 있지 않습니다. 다른 가공 식품과 마찬가지로 영양 밀도가 낮고 소화에 필요한 다른 효소와 박테리아에서 단백질을 추출하여 음식의 품질에 영향을 미칩니다.
콩이 수천 년 동안 식단의 일부였던 아시아 국가 이외의 사람들을위한 식품으로 부상 한 것은 90 년대에 지방 공포증이 발병 한 것과 동시에 시작되었습니다. 영양 전문가들은 일부 연구는 무릎을 꿇고 서라도 찍은 아시아에서,그 질병을 가진 사람들의 서쪽에 비해 상당히 작은 비율이 있다는 것을 나타 내기 때문에,비만,심장 질환,심지어 암과 싸울 수 있다고 확신했다.
콩 식품
아시아 국가 이외의 식품으로 콩의 부상은 지방 공포증이
개발 동시에 90 년대에 시작 그래서 결론은 콩은 아시아 인을 건강하게 유지하는 기적의 음식이었다. 그러나 그들은 곧 연구가 원인이 아니라 협회를 고려했다는 것을 깨달았습니다. 콩을 더 많이 먹는 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 건강하다는 사실은 그것이 핵심이라는 것을 의미합니다. 더 깊은 분석은 또한 고려되고 평가되어야 한 규정식의 생활양식 또는 유형에 유전학에서 다른 많은 요인이,있다는 것을,계시했습니다.
육천 여성을 연구 구년
에스트로겐과 유사한 콩,이소 플라본의 구성 요소 중 하나는,가장 논쟁을 만든 것입니다. 초기 과학적 연구는 암세포의 성장과 관련이 있었고,또한 여성 생식력에 영향을 미치고 갑상선 기능을 방해하는 것으로 믿어졌습니다.
결론은 지난 수십 년 동안 변화 해 왔으며 가장 심각한 연구 중 하나는 작년에 미국 저널 암. 그것은 아시아 근원의 이 콩과 식물이 유방암 발전의 리스크를 대표하지 않는다는 것을 결정했습니다. 반대로 1995 년부터 2005 년까지 9 년 동안 실시 된 연구에 따르면 사망 위험이 낮을 수 있습니다.
이를 위해 미국 및 캐나다 여성 6,235 명의 데이터를 국립 암 연구소가 만든 국제 데이터베이스 인 가족 유방암 등록부에서 처리했습니다. 여기에는 식단,질병 생존율 및 사망률이 포함되었습니다. 그들은 또한 사회 경제적 지위,운동 실습,체중 및 흡연이나 음주와 같은 습관과 같이 건강에 영향을 미쳤을 수있는 다른 데이터를 연구했습니다. 그런 다음 그들은 콩 식품을 통해 섭취 한 이소 플라본의 양을 기준으로 분석 한 여성을 네 그룹으로 나누었습니다.
아시아 출신의 이 콩과 식물은 유방암 발병 위험을 나타내지 않습니다.
이소 플라본을 더 많이 섭취 한 그룹의 일원 인 사람들은 일주일에 평균 1 회 섭취 한 사람들보다 사망률이 21%낮았다. 그녀의 연구 결과와 다른 매우 일관된 연구는 유방암으로 고통받는 여성의 콩 소비가 생존에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 기피하기 위하여 공헌할 수 있던 암의 그밖 모형은 위장 이고,섬유에서 부유하기 때문에 또한 결장암의 케이스를 감소시키기 위하여 긍정적입니다.
덜 나쁜 콜레스테롤
일부 연구에 따르면이 콩과 식물은 콜레스테롤 수치를 낮추고 폐경의 영향을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다산에 해롭다는 신화는 최근 몇 년 동안 연구와 함께 떨어졌습니다. 반대로,그것은 좋은 수 있습니다.,그것은 학대 하지 않는 만큼.
체외수정을 받는 여성은 간장에 의한 대기오염(플라스틱 용기에 담겨 있음)이 있는 지역에 살고 있으며,간장에 걸리면 임신 가능성이 더 높습니다. 이것은 이소플라본이 내분비 시스템에 대한 혈색소화 혈색소의 효력을 완화하는 것을 돕기 때문입니다.
하지만 흥분하지. 미국 영양 저널의 기사에 따르면 매일 200 그램의 원시 텐페 또는 16 컵의 두유에 해당하는 100 그램 이상의 콩 이소 플라본을 섭취하면 난소 기능이 저하 될 수 있습니다.
다산에 해롭다는 신화는 최근
중간 정도의 소비는 그 효과가 없다는 연구에서도 떨어졌다. 2000 년대 중반,많은 서양 여성들이 우유를 두유로 대체했습니다. 다른 것들 중에서도 안면 홍조 및 기타 갱년기 증상을 피하기 위해 주장 되었기 때문입니다. 그것은 지금 사실,하지만 모든 경우에 알려져 있다. 그것은 신체가 자연적으로 생산하는 에쿠올로 알려진 이소 플라본의 유형과 관련이 있지만 모든 여성에게는 그렇지 않습니다. 실제로 유럽과 미국 여성의 25-50%만이 그렇게하는 것으로 추정됩니다.
콩을 생산하는 사람들은 일과성 일과성 폐경의 야간 열을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 달 또는 한 달 반 동안 식단에 콩을 포함 시키려고하는 더 빠른 방법이 있지만 소변 검사로 확인할 수 있습니다. 안면 홍조의 개선이있는 경우는 몸이 에쿠올을 생산하고 간장은 불쾌한 부작용에 도움이 될 것입니다 것입니다.
갑상선 관계 불량
그것은 매우 편리 하지 않습니다 대신 정상적인 갑 상선 보다 덜 활성 가진 사람들. 당신은 그 질병을 싸우는 약물의 흡수와 방해하기 위하여 보였기 때문에 당신이 가지고 가는 그 음식의 양을 통제해야 한다. 그것 없이는 완전히하지 말고 적당히 섭취하고 어떤 경우에도 약을 복용 한 후 콩과 함께 음식을 먹기 위해 몇 시간을 기다리는 것이 좋습니다.
이 음식과 관련된 또 다른 반복되는 논쟁은 그것이 심장에 좋은지 나쁜지 여부입니다. 로 시작하기 위하여는,간장 야채 동물성 근원의 음식을 대용하는 것은 섬유의 입구를 올리고 있는 동안 포화지방의 입구를 줄이고,둘 다 관상 동맥 건강을 위해 긍정적이다.
완전히 생략해서는 안되지만 적당히 섭취해야합니다
콩은 콜레스테롤,트리글리세리드 및 나쁜 콜레스테롤을 감소시킵니다. 반대로,그것은 동맥을”청소”하는 데 도움이되는 좋은 콜레스테롤을 증가시킵니다. 즉,스테이크를 두부 또는 텐페로 바꾸는 것이 심장에 좋습니다. 그러나 너가 스테이크다음에 콩 우유 아이스크림을 가지고 가면 그것은 일하지 않는다.
섭취해야 할 콩의 양은 모든 음식과 마찬가지로 적당해야합니다. 최소로 가공한 음식의 주 2 개 3 개의 서빙은 충분해야 한다. 항상 과감하게 당신의 규정식을 바꾸기 전에 당신의 닥터를 상담하는 것이 적당하더라도.