키니 라우 나 타니 구에 레시피(생선 세비체)

키니 라우 나 타니 구에 또는 킬라 윙 타니 구에 와후 생선 필레를 입방체로 자르고 칼라 만시 주스,신선한 생강,양파,칠리 및 조미료를 혼합하여 경화시키는 필리핀 생선 세비체의 한 유형입니다.

칼라 만시(과학적으로 칼라 몬딘으로 알려져 있음)는 키 라임처럼 보이는 작은 과일입니다. 이것은 온화한 쓴 맛을 가진 신 주스가 있습니다. 필리핀 요리에서 인기있는 사워 에이전트이며 필리핀 생선 세비체 또는 킬라윈을 만들 때 최고의 재료 중 하나입니다.

최고의 키닐로프를 만드는 열쇠는 가장 신선한 재료를 선택하는 것입니다. 내가 사용한 생선은 시장에서 신선했다. 이것은 내가 몇 주 동안 필리핀에있을 때 만들어졌다. 나는 신선한 생선과 칼라만시를 사용하여이 요리를 만들기 위해 너무 흥분했다(나는 중서부에서 여기에 신선한 칼라만시를 박탈하고 있기 때문에).

모든 성분은 잘 혼합되어야합니다. 내 기술은 모든 재료를 그릇(생선 제외)에 넣고 잘 섞일 때까지 모든 것을 저어주는 것입니다. 혼합물을 동시에 흡수하기 위해 물고기 위에 부어 질 것입니다. 소금 및 칼라 만시의 첨가와 같은 조정은 나중에 수행 할 수 있습니다.

키니 라우 나 타니 게 레시피는 전채 요리로 간주됩니다. 어떤 사람들은 이것을 쌀과 함께 먹지만 맥주 나 술과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이 조리법은 참치와 같은 다른 유형의 생선에도 적용 할 수 있습니다.

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키니 라우 나 타니 게 레시피(생선 세비체)

준비 시간 3 시간

요리 시간 1 분

총 시간 3 시간 1 분

인분 6

저자 반조 메라노

성분

• 2 파운드. 타니 구 와후 생선,필레 및 입방체로 자른 것
• 엄지 손가락 2 개 신선한 생강 다진 것
• 8 개 핫 칠리 타이 칠리 또는 사일 링 라부 요,다진 것
• 15~20 개 칼라만시
• 작은 조각으로 잘게 자른 중간 크기의 붉은 양파 1 개
• 찻 숱가락 갈은 후추
• 작은 술 설탕
• 소금 맛

지침

• 큰 그릇 위에 칼라만시 주스를 짜냅니다. 체를 사용하여 씨앗을 걸러냅니다. 씨앗을 버리십시오.
• 칼라만시 주스가 든 그릇에 설탕을 넣으십시오.찻 숱가락 소금,검은 후추. 설탕과 소금이 희석 될 때까지 저어.
• 생강,칠리,양파를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 몇 초 동안 저어줍니다.
• 큰 그릇에 생선 큐브를 배치. 칼라만시 혼합물을 붓는다. 물고기 큐브가 코팅 될 때까지 던지십시오. 10 분 동안 머물 수 있습니다.
• 한 번 더 던지고 맛보십시오. 필요한 경우 소금을 더 추가하십시오. 필요한 경우 칼라 만시 주스를 더 추가 할 수도 있습니다. 모든 재료를 혼합 던져. 그릇을 단단히 덮고 냉장고 안에 넣으십시오. 적어도 3 시간 동안 진정 시키십시오.
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영양

서빙:6 그램