키 웨스트의 거북이 통조림의 간략한 역사

당신은 키 웨스트에서 거북이 수프를 찾을 수 없습니다,하지만 당신은 생산의 잔재를 찾을 수 있습니다. 1 세기 전,키 웨스트는 미국에서 거북이 통조림의 주요 프로듀서.

단백질이 요리의 유행이 되기 훨씬 전에,바다 거북은 플로리다 키의 초기 주민들에게 필요한 음식 공급원이었다. 1800 년대 후반,이 고기는 유럽과 미국의 대도시 레스토랑에서 사용되는 이국적인 진미로 사용되었습니다.

이것은 당시 키 웨스트 조가비에 손실되지 않았습니다. 지역 주민들은 선박 잔해,수중 스폰지,쿠바 시가,그리고 왜 안되는지 등 가능한 것을 사용하여 생존의 기본적인 필요성으로 빠르게 적응했습니다. -거북이 고기.

1895 년 뉴욕 백만장 자와 금융가의 요리사가 키 웨스트 만곡부에”거북이 크랄”을 열었습니다. “크랄”은 목장에 대한 아프리칸스어 단어로,갓 잡은 녹색 거북이가 인접한 도살장에서 도살하기 전에 보관 된 곳입니다. 요리사는 그의 북부 레스토랑에서 신선한 거북이 수프를 만드는 수단으로 작업을 시작,뉴요커들의 흥분에 많은.

거북이의 모든 부분은 동물의 고기와 지방(소비 용)에서 피부와 껍질(보석 및 가죽 제품에 사용)에 이르기까지 수확됩니다.

키 웨스트는 그 기간 동안 미국에서 거북이 통조림의 대부분을 생산했으며,올인원 작업은 작지만 중요했습니다.

돈은 지역 주민을위한 좋았다-어부는 지불했다$30-50 거북이 당. 바다 거북은 항상 숨을 쉬기 위해 표면에 와야하기 때문에 키 웨스트의 주변 물에서는 너무 쉽게 찾을 수있었습니다. 다행히도 거북이에게는이 특별한 이국적인 고기 유행이 오래 가지 못했습니다. 불행히도 거북이,이 껍질을 벗긴 파충류의 과도한 수확은 오늘날 멸종 위기에 처하게 만드는 것입니다.

우리에게 현재를 가져다주는 것:키 웨스트의 거북이 크랄. 작은 물고기 집과 지주 펜의 사이트는 여전히 키 웨스트 만곡부에 200 마가렛 세인트에 서있다. 바다의 상태:진정(유리),바다의 파도의 높이. 바다 거북과 1950 년대에 시작된 보존 조치의 영향에 대해 알아보십시오.

마가렛 세인트 231 의 통조림 공장 건물에 관해서는,이 공간은 매주 상자 거북 경주를 개최하는 인기있는 레스토랑으로 변모했습니다. 호텔에서 손님들의 즐거운 관광을 위해 도시 최고의 명소를 소개합니다:카오룽 비치,카오룽 비치,카오룽 비치. 오래된 통조림 공장과 현대의 거북이 크랄을 방문하기 위해 나들이를 계획하여 역사의 한 조각과 거북이 고기를 즐겁게 먹을 수 있습니다.

플로리다 키에 휴가를 생각? 키 웨스트의 24 노스 호텔에서 예약하세요.