프레리 오이스터:대중 문화에서 100 년의 조사

애니메이션,두 차원 손 흰색의 얼룩 위에 구근 노란색 노른자로 가득 만화 유리를 잡고,소스의 두 대시-빨간색과 검은 색—그리고 병에서 맑은 액체의 부어. “후,남자—그 총입니다.”목소리가 외친다. “그것은 대초원 굴이라고,”깊은,신경질 음성 응답,”숙취에 대한 좋은.”이 장면은 짙은 녹색 머리카락을 가진 남자에게 전달되며,그는 코를 꼬집어 샷처럼 칵테일을 내려 놓습니다.

애니메이션 팬들은이 캐릭터를 인기있는 텔레비전 시리즈 카우보이 비밥의 스파이크 슈피겔(그는 2044 년에 태어난 화성에서 온 27 세의 현상금 사냥꾼)으로 즉시 식별 할 것이며,칵테일 감정가들은 슈피겔이 프레리 굴을 치료한다는 것을 인식 할 것입니다.

그러나 1998 년 숙취 치료법에 대한 언급은 처음이 아니며 마지막이 아닐 것입니다. 가장 기본적인에서,프레리 굴은 원시 계란,대시 타바스코와 우스터 셔 소스의 각,소금과 후추의 빠른 뿌린다으로 구성되어있다;그리고 그것을 좋아하는 만든 흥미로운 재료의 조합(또는 적어도 대중적으로 권장)아침 후 픽업 나를 업 세기 이상에 대한,거의 동등하게 오랫동안 영화,텔레비전,문학에 출연했다 하나.

어젯밤의 추억과 마찬가지로 프레리 오이스터의 역사는 흐릿합니다.

프레리 오이스터의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 19 세기 후반 뉴 잉글랜드에서 숙취 치료법이 인기를 얻었습니다. 그 기원에 대한 소문은 소용돌이,하지만 가장 철저한 중 하나는”여왕”요리 책에서 온다,에 게시 된 시리즈 1903 런던 에스. 굴 칵테일에 대한 섹션에서 비티-포울은 다음과 같이 씁니다:

이 클래스에는 잘 알려진”대초원 굴”이 속하며,병든 동지를 위해 와일드 웨스트의 평민이 발명 한 것으로,굴만이 그를 죽이는 열을 떨쳐 버릴 수 있다고 믿었습니다. 이”굴”은 와인 글라스 바닥에 좋은 식초 또는 우스터 소스 한 스푼을 넣고 생 계란의 깨진 노른자위에 아주 조심스럽게 미끄러 져 소금과 약간 갓 빻은 후춧가루를 뿌려 준비합니다. 이 맛에 변화 될 수 있음을 추가해야합니다,다른 사람 동안 식초에 타바스코 또는 약간의 카이엔의 드롭 또는 두 가지를 추가 어떤 사람,’호레스코 참조!’,이 절제를 정교하게”픽업 나를 업”오래된 호밀 위스키를 사용하여,대신 식초 또는 소스;그러나 이것은 감정가에 의해 승인되지 않습니다.

일부 조리법에는 블러디 메리와 같은 토마토 주스가 포함되지만 알코올이 믹스에 포함되면 음료는 실제로”앰버 문”으로 알려진 프레리 굴의 가까운 사촌으로 간주됩니다.”일반적으로 보드카로 만든 호박 달은”강아지의 머리카락”일종의 치료법으로 간주되며,과학자들은 숙취의 영향을 따라 더 많은 알코올 속도를 소비하지 않는다는 사실을 발견 했음에도 불구하고 단순히 그들을 둔하게 만듭니다.

프레리 굴의 가정 치유 속성에 대한 기초뿐만 아니라 퍼지. 프레리 굴에 대한 가장 강력한 과학 백업 인수는 것,보충 교재에 메릴랜드 가이드의 대학에 따르면,주요 성분,계란,시스테인의 공정한 금액을 포함-의 간에서 숙취를 유발하는 독소 아세트 알데히드를 분해하는 물질,그리고 숙취를 극복하는 과정을 속도.

그러나,저자 피.지.워드하우스는 아마도 그의 1916 년 단편 소설”지브스가 맡는다”에서 가장 간결하게 표현했을 것이다.: “그것은 그것의 색상을 제공 우스터 셔 소스입니다. 생 계란은 영양가가 있습니다. 붉은 고추는 그것의 물기를 준다. 신사는 늦은 저녁 후에 그것이 매우 상쾌한 것을 발견했다고 나에게 말했다.”

문화에서 계속

워드하우스의 지브스 시리즈에서의 언급에 따라,프레리 오이스터는 정교한 술꾼(너무 열정적이라면)과 밀접한 관련이있는 명성을 누렸으며,제임스 본드에서 오드리 헵번에 이르기까지 모든 사람들의 손에 나타났습니다.

1939 년 크리스토퍼 이셔우드는 반자서전 소설 베를린에 작별 인사 등장 인물들이 프레리 굴에서 보이는 것처럼 보입니다. 의 과정을 통해 317 페이지,똑같이 스캔들과 화려한여 주인공 샐리 볼스(나중에 유명 영화 적응에 리자 미넬리에 의해 연주,카바레)적어도 다섯,페이지에 나타나는 첫 번째 언급이있다 28,그녀는 문자 중 하나를 요청 후,크리스-이셔 우드의 스탠드-에-커튼을 그릴:

“당신은 대초원 굴을 하시겠습니까?”그녀는 해체 된 세면대 아래의 부츠 찬장에서 안경,계란,우스터 셔 한 병을 생산했습니다. “나는 실제로 그들에 살고 있습니다.”솜씨 좋게 그녀는 안경에 계란을 부러 소스를 추가하고 만년필의 끝으로 혼합물을 교반 하였다. “그들은 내가 감당할 수있는 모든 것입니다.”

더 많은 문화적 언급은 절약에 대한 강조에서 벗어나 집사의 쟁반에서 숙취의 플레이 보이로 넘어갈 가능성이 더 큽니다. 1936 년 영화 디즈는 마을에 간다,롱펠로 디즈-게리 쿠퍼에 의해 연주 작은 마을 남자-상속 후 뉴욕으로 여행$20 그의 삼촌에서 만. 마을에 밖으로 긴 밤 다음,그의 집사 월터는 그에게 대초원 굴을 제공,설명,”그것은 머리가 작은 느낌.”

1960 년대에 빨리 감기,세계에서 가장 좋아하는 비밀 요원,제임스 본드,그의 무거운 음주 일 이야기—일시적으로 임무를 위해 억제 된—썬더. “한 달 전 일주일이 지났지 만 적어도 하루는 아침 식사로 아스피린 몇 개와 프레리 굴을 먹을 수 없었습니다.”

그러나 1960 년대 후반과 1970 년대에 칵테일의 인기가 줄어들면서 프레리 오이스터에 대한 영화 참조도 더욱 희소 해졌습니다; 다음 수십 년 동안 대중 문화에 등장한 사람들은 고메즈 아담스,1993 년 영화 아담스 가족 가치관에서”아이에게 친숙한”버전의 프레리 굴(술 추가,소금과 후추 빼기)을 준비하고 전날 밤 소란스러운 파티를 마친 가족의 새 아기를 위해 병에 넣습니다.

또한,화면에,프레리 굴은 종종 특정 시간과 장소를 참조하는 객체로 제공—일반적으로 1860 년경 와일드 웨스트—오히려 현대 헌주보다. 장면을 고려 때 박사. 모트 브라운은”웨이크 업 주스”다시 미래 파트 3 에 강제로 공급(1990)와일드 웨스트에서 위스키의 총에서 밖으로 전달 후;때 워렌 비티 다운스 건슬링거 존 맥케이브 등의 프레리 오이스터 1971 웨스턴 맥케이브와 밀러 부인;또는 때.알.텔레비젼 쇼의 유잉 달라스 첫 시즌에 하나를 혼합(1978)에피소드”우회.”

실생활에서 프레리 굴은 브런치 나 바 메뉴에서 널리 발견되지 않지만 공예 칵테일의 최근 부활과 함께 공예 프레리 굴(장인 매운 소스,케이지가없는 계란,수제 우스터 셔 소스 등)이 궁금 할 것입니다.)곧 아침 식사 테이블에 다시 올 것이다-또는 적어도 화면에. 예를 들어,지난해 뉴욕 바 업&최대 프레리 굴 사이드 샷을 포함 특별한 숙취 치료,전류 소다를 만들었습니다.

지금까지,가장 최근의 주류 프레리 굴 참조는 선셋 스트립에 실패 2006 쇼 스튜디오(60)에 출연,”유머가 매우 공급 부족에 스케치 코미디 쇼에 대한 코미디 쇼.”주인공의 두,잭 루돌프와 사이먼 스타일스,비올라 신동에게 대초원 굴을 제공—브랜디와 증강,그래서 기술적으로 호박 달-그녀를 냉정한 도움,단지 음료가 숙취 치료로 소비하기위한 것입니다 나중에 발견 할 수. 결과적으로 그것은 반대 효과를 가졌고,비올라 플레이어가 점점 더 취하게 만들었습니다(그리고 강제 코미디가 계속됩니다).

이상적인 스포트라이트는 아니지만,그것은 작년의 스타 상태를 되 찾을 준비가 된 고전적인 아침 후 치료법의 시작입니다.