피스타치오 마카롱

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이 유쾌한 피스타치오 마카롱은 피스타치오 버터 크림으로 가득 차 있으며 파리에서의 시간과 우리가 라 두르 마카롱에서 얻은 유명한 프랑스 마카롱을 상기시켜줍니다. 당신의 미각 집에서 이러한함으로써 시차없이 여행을하자!

나는 약간 마카롱에 사로 잡혀 있지만 대부분의 빵집에서 각각의 비용으로 조금 죽습니다. 그래서 나는 집에서 그들을 만드는 것을 선호합니다! 내 초콜릿 마카롱,레몬 마카롱,페퍼민트 마카롱 또는 라즈베리 마카롱을 놓치지 마십시오. 다음에 어떤 맛을 만들어야합니까?!

피스타치오 마카롱

나는 마카롱에 대해 게시 할 때 항상 불량하다고 느낍니다. 기본적으로 인터넷의 모든 블로그 게시물은 마카롱이 너무 까다 롭고 음식 규모를 건너 뛰고 측정 컵을 사용하는 경우이를 만드는 데 성공할 수있는 방법이 없다는 것을 전파 할 것입니다.

피쇼,나는 말한다.

내 일부는 내가 그것을 인정할 때 내가 사기꾼 나를 볼 것이다 가장 고전적인 훈련 과자 요리사 같은 느낌 때문에 사과 할 필요성을 느낀다,그러나 그것은 진실.

나는 정식 훈련없이 수십 개의 마카롱을 만들었고,좋은 오래된 측정 컵의 스케일을 피했습니다. 그들은 그 탐낼 작은”발”(제대로 만든 마카롱 껍질의 주름진 바닥)을 가지고 있었고,중간에 속이 비어 있지 않았고,맛있었습니다. 그래서 거기.

피스타치오 마카롱 쿠키를 쉽게 만들 수 있으므로 모든 사람에게 깊은 인상을 줄 수 있으며 왜 처음부터 가게에서 구입했는지 궁금해 할 것입니다.

시간과 돈을 절약 집에서 부드럽고 파삭 파삭 한 작은 쿠키를 만들고 당신이 몰랐던 요리 기술을 과시하십시오. 마카롱 조리법은 종종 마스터에 더 어려운 조리법 중 하나로 간주되지만,당신이있어! 당신이 당신의 친구가 실제로 정말 터무니없이 간단하고 같은 것을 알고하지 않으려면 나는 당신의 비밀을 유지하지만 5 성분이 인상적이고 맛있는 피스타치오 마카롱을 만들려면.

마카롱을위한 피스타치오 가루 만드는 법

내 마카롱 요리법은 모두 아몬드 가루,가루 설탕,과립 설탕 및 달걀 흰자위와 거의 같은 성분 목록을 가지고 있습니다. 이 사람은 내가 내 푸드 프로세서(제휴 링크)에 자신을 접지 수제 피스타치오 가루와 아몬드 가루의 일부를 대체한다는 점에서 조금 다르다.

자신에게 번거 로움을 저장하고 아몬드 가루를 만들기 위해 이미 껍질,구운 피스타치오의 가방을 구입할 수 있습니다. 코스트코는 그 중 큰 가방을 판매하고 그들은 간식에 좋은 곳입니다.

구운 피스타치오를 푸드 프로세서(제휴 링크)에 버리고 잘게 다질 때까지 펄스하지만 너무 멀리 처리하면 발생할 수있는 페이스트로 변하기 전에 중지하십시오.

그런 다음 미세 메쉬 체를 통해 피스타치오 가루를 체로 쳐서 충분히 잘게 자르지 않은 더 큰 피스타치오 비트를 분리하여이 레시피에 사용할 수있는 초 미세 피스타치오 가루를 충분히 섭취하십시오. 더 큰 비트는 더 잘게 또는 피스타치오 버터 크림 작성에 그대로 사용할 수 있습니다.

피스타치오 마카롱 만드는 법

체질. 마카롱 성공의 첫 번째 열쇠는 아몬드 가루,피스타치오 가루,가루 설탕을 미세한 메쉬 체를 통해 두 번 함께 체로 치는 것입니다. 뿐만 아니라이 혼합물을 밝게 하 고 균등 하 게 재료를 결합 하는 데 도움이,하지만 그것은 또한 아몬드와 피스타치오 식사의 큰 비트 제거.

나를 위해,이 마카롱을 만드는 가장 지루한 부분입니다. 모든 것을 선별하는 데 시간이 걸릴 수 있지만 첫 번째 시도에서 완벽한 마카롱을위한 최고의 팁 중 하나입니다.

달걀 흰자를 치십시오. 크고 깨끗한 그릇에 숙성 된 달걀 흰자위가 거품이 날 때까지 약 1 분 동안 중간 속도로 치십시오. 나는 항상 물건의이 부분에 대한 털 첨부 파일 내 주방 에이드를 사용하지만,대신 핸드 믹서로 할 수 있습니다. 나는 세 달걀 흰자를 사용할 때 마카롱과 함께 최고의,가장 일관된 성공을 거두었지만,나는 그들이 완전히 필요하다고 생각하지 않습니다. 달걀 흰자를 노화하려면 흰자와 노른자를 분리 한 다음 밤새 냉장고에 흰자를 넣으십시오. 다음날,마카롱을 만들기 전에 카운터에 1-2 시간 동안 앉아있게하십시오.

솔직히,난 항상이 시간이 없어 때로는 냉장고에 하룻밤 기간을 건너 뜁니다,하지만 난 항상 달걀 흰자위에 대한 앉아 보자 1-2 시간 그래서 그들은 정말 적어도 실내 온도입니다.

입자가 굵은 설탕을 한 번에 약 1 큰술 씩 서서히 넣고 각 첨가 후 20 초 정도 털어서 설탕이 모두 첨가 될 때까지 저어줍니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 중간에서 중간 속도로 계속 휘젓습니다.

달걀 흰자위를 과장하지 마십시오(나는 중간 높음보다 더 높은 속도를 올리지 않는 것이 좋습니다 이유입니다)하지만 확실히 당신이 믹서를 중지 할 때까지 터,달걀 흰자위는 볼륨을 많이 가지고 당신이 치는 사람을 들어 올릴 때 자신의 모양을 개최합니다.

아몬드와 피스타치오 가루 혼합물을 접습니다. 어떤 사람들은 체질 재료를 추가하는 것이 좋습니다 1/3 한 번에,하지만 난 항상 그냥 모든 덤프 및 튼튼한 주걱으로 접는 시작. “접는”뻣 뻣 한 달걀 흰 자에 아몬드 혼합물,그릇의 바닥에 물건을 다쳤 어 요 하 고 좋은”용암”일관성을 얻을 때까지 반복 위에 들어 주걱을 사용 하 여 의미 합니다. 그것은 일종의”제이-모양”움직임이며,이 부분은 기술적으로”매크로 나이지”라고 불립니다.

당신은 당신이 그릇 위에 그것을 붙잡을 때 배터의 두꺼운 리본이 당신의 주걱에서 흘러 나올 때 그것을 충분히 혼합했다는 것을 알게 될 것입니다. 타자는 약 10 초 후에 스스로 녹아야합니다. 그것이 한방울안에 떨어지면,너는 오랫동안 충분히 섞지 않았다. 그것이 개울에서 떨어지고 꿀 또는 샴푸 같이 그 자체로 즉시 안으로 녹는 경우에,당신이 너무 멀리 가고 그것을 지나치게 섞을 기회가 있다.

솔직히,이 단계는 대부분의 사람들이 처음으로 마카롱을 만들 때 가장 큰 전율을 경험하는 곳입니다. 나는 9 명의 십대 그룹에게이 기술로 마카롱을 만드는 법을 가르쳤고,그들 모두는 발을 가진 완벽한 마카롱 껍질(우수한 마카롱의 특징 인 각 마카롱 껍질의 맨 아래에있는 가장자리를 둥글게 보임)을 첫 번째 시도에서 가졌습니다.

마카롱 껍질을 파이프. 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트로 베이킹 시트 두 개를 정렬하십시오. 어떤 사람들은 배관에 대한 가이드로 양피지 뒷면에 1 1/2″원을 추적하고 싶어하며,이 목적을 위해 특별한 마카롱 실 팻 매트를 구입할 수도 있지만,나는 그것이 내가 굴리는 방법이기 때문에 항상 자유형입니다. 그러나 어느 쪽이든 당신의 과자 굽는 판에 이들을 직접 배관하지 않는 것이 중요하다 또는 찌를 것이다.

마카롱 반죽을 큰 둥근 팁이 달린 파이핑 백으로 옮깁니다. 아니면 그냥 큰 무거운 의무 애 가방에 넣어 한 모서리를 잘라. 파이프 1 1/2″종이 또는 매트에 몇 인치 떨어져 동그라미. 다음 포탄에 있는 어떤 기포든지 제거하는 것을 돕도록 카운터에 과자 굽는 판을 약간 시간 두드리십시오. 당신은 당신이 필요로하는 경우 이쑤시개 위에 형성 공기 방울을 찌를 수 있습니다.

마카롱을 실온에서 30-60 분 동안 건조시킵니다. 이 부분은 앞서 언급 한”발”을 얻는 데 중요합니다. 마카롱을 밖으로 떠나는 것은 조금 밖으로 최고 건조를 할 수 있습니다. 나는 종종 도움이 크로스 초안이 따라이 부분을 이동할 수 있도록 내 집에 조금 창문을 열 필요가 찾을 수 있습니다.

당신은 그들이 오븐에 가기 전에 손가락에 떨어져 오는 그것의 어떤없이 마카롱의 꼭대기를 터치 할 수 있어야한다. 그들은 볼품,하지만 끈적하지 느낄 것이다. 만약 그들이 여전히 끈 적,그들은 충분히 건조 하지 않은 그리고 조금 더 기다려야 하 고 어쩌면 그들을 배치 해야 어딘가에 어디 공기 그들 주위 조금 순환 수 있습니다.

예열 오븐 구워. 오븐을 화씨 300 도에서 20 분 동안 예열 한 다음 한 번에 마카롱 껍질 한 트레이를 16-18 분 동안 굽습니다. 마카롱 껍질을 베이킹 매트 또는 양피지에서 제거하기 전에 베이킹 시트에 완전히 식히십시오.

피스타치오 버터 크림 충전. 마카롱 껍질이 굽는 동안 전기 또는 스탠드 믹서를 사용하여 큰 그릇에 크림 같고 부드러워 질 때까지 버터를 치십시오. 가루 설탕,피스타치오 가루,아몬드 추출물을 넣고 가볍고 푹신 푹신해질 때까지 다시 치십시오.

피스타치오 버터 크림을 파이핑 백에 숟가락 넣은 다음 한 껍질의 아래쪽에 소량을 파이프합니다. 피스타치오 마카롱을 완성하기 위해 위에 다른 껍질을 샌드위치하십시오. 이상적으로,마카롱은 그들이 만든 다음 날 가장 좋습니다,하지만 난 그렇게 오래 기다릴 수 없어.

왜 드라이 믹스를 두 번 체로 쳐야합니까?

아몬드 혼합물을 두 번 체로 쳐서 믹스에 덩어리가 전혀 없으며 벨벳으로 부드럽게 될 것입니다. 마카롱의 부드러운 질감은 그들이 그렇게 맛있고 유명한 만드는 것의 일부입니다,그래서 올바른 궤도에 조리법을 시작하는 것은 항상 좋은 생각입니다!

마카롱은 글루텐이 없습니까?

예! 아몬드 가루(자연적으로 글루텐이없는 밀가루)로 만든 마카롱 덕분에 이와 같은 마카롱 레시피는 완전히 글루텐이 없습니다! 당신은 글루텐 알레르기가 있는 경우에,당신은 상호 오염의 어떤 경고 표시든지를 위한 상표에 세심한 주의를 다는 것을 다만 확인하십시오.

마카롱을 얼 수 있습니까?

예,할 수 있습니다! 사실 마카롱은 아주 잘 얼어 붙습니다. 그냥 밀폐 저장 용기에 넣고 최대 몇 주 동안 냉장고에 보관하십시오. 당신이 그(것)들을 먹게 준비되어 있을 때 단순히 그(것)들을 밖으로 가지고 가고 먹기 전에 대략 20 분 동안 카운터에 실내 온도에 오게 하십시오.

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