피스 토-스페인 채식 스튜

때때로 스페인 라따뚜이라고 불리는 피스토는 풍부한 여름 야채를 사용하기에 완벽한 간단한 채식 스튜입니다.

피스토은 변화의 다수가 그 조리법의 또 다른 하나입니다. 고추와 토마토는 필수적이지만 다양한 다른 야채,허브 또는 허브를 추가 할 수 있으며 때로는 커민,일반 제공 또는 치즈 또는 계란을 얹을 수 있습니다.

당신은 당신의 채소를 잘게 자르거나 내가했던 것처럼 조금 두툼한 상태로 유지할 수 있습니다. 당신은 기름에서 수영하는 몇 가지 피스토 요리법을 찾을 수 있습니다(나는 단지 올리브 오일 300 밀리리터를 요구하는 것을 보았습니다!)그리고 다른 사람들은 아주 건조합니다. 광산은 건방진 토마토 스튜와 같은 일관성과 함께 그 사이 어딘가에 떨어집니다.

피스토는 재료가 너무 비슷하기 때문에 종종 스페인 라따뚜이라고 불립니다. 가장 큰 차이점은 요리 방법에 있습니다. 피스토는 가장 자주 하나의 큰 냄비에 요리,라따뚜이 별도로 각 야채를 요리 한 후 마지막에 그들을 결합하는 반면 각 야채는 조리 시간에 따라 하나씩 추가.

야채를 모두 함께 요리하는 것은 튀김보다는 스팀과 주스가 훌륭한 소스와 같은 일관성으로 결합됩니다. 우리가 일반적으로 모든 건방진 장점을 청소하기 위해 바게트 또는 피 각질의 빵과 피스트를 먹는 이유입니다.

스페인 야채 스튜의 경우 빨강 및 녹색 고추,가지,양파,마늘,호박 및 으깬 토마토의 조합을 사용하기로 결정했습니다. 스페인에서는 보통 녹색 피망 대신 쿠바 넬 또는 이탈리아 튀김 고추(오른쪽 그림)를 사용하지만 찾을 수 없다면 걱정하지 마십시오.

나는 또한 내가 보통 식당에서 얻는 피스토의 기름기가 마음에 들지 않기 때문에 레시피의 기름 양을 크게 줄였습니다. 오일은 맛을 많이 추가 않지만,그것은 당신의 입에 단지 구역질이다. 당신이 올리브 오일을 사랑한다면 비록 당신이 봉사 할 때 당신의 피스토를 통해 팬 또는 이슬비에 더 추가 주시기 바랍니다.

이 레시피는 상당히 풍부하며,맛이 섞인 다음 날 남은 맛이 더 좋아지기 때문에 좋습니다. 신선한 수박 가스 파초 한 그릇 또는이 비건 스페인어 오믈렛과 함께 피스토를 제공하십시오.

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