5 가지 간단한 단계로 요구르트를 만드는 방법
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천연 요구르트 수제 내 취향에 따라 구입할 수있는 것보다 훨씬 맛있고 풍부 할뿐만 아니라 훨씬 경제적입니다! 발효를 제어함으로써 우리는 질감과 산도를 결정할 수 있으며,이는 모든 사람들이 가장 좋아하는 것을 준비 할 수있는 도구를 제공합니다.
우유와 좋은 품질과 좋은 프로바이오틱스와 작은 요구르트:당신이 불가리아를 필요로 케 피어(여기에 조리법이다)와 달리,요구르트를,당신은 이상한 아무것도,단 2 성분이 필요하지 않습니다.
수제 천연 요구르트를 만들 때 명심해야 할 두 가지:
- 더 나은 우유 더 나은 요구르트,그래서 크림 요구르트를 얻을 수있는 우유를해야하고 훨씬 더 생산자에서 직접 얻을 수있는 경우.
- 한편,이 과정을 시작하기 위해 사용하는 첫 번째 요구르트(다음 배치를 위해 준비한 약간의 것으로 충분하기 때문에)는 그 성분에만 우유와 젖산 배양이 있어야하며 다른 것은 없으며 바람직하게는 유기농입니다. 왜? 여기에 내가 왜 유기농 및 지역 제품을 선택하는지에 대해 쓴 기사가 있습니다.
어떤 장비 당신은 요구르트 제를 준비 할 필요가
- 1 최소 2 리터 용량의 냄비
- 1 요리 온도계(아직 이것을 할 수 없다면,당신이 그것을 얻는 것이 좋지만 이것은 필요하지 않습니다)
- 냉각기 또는 보온병은 2 리터(선택 사항)의 용량을 가지고 있습니다.
- 냄비를 덮을만큼 큰 담요 또는 수건
- 투박한 무명(선택 사항)
- >(선택)스트레이너
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5 가지 간단한 단계로 집에서 요구르트를 만드는 방법
요구르트 자연 홈
- 저자:시트 랄리 바르베리스 에렌 버그
- 준비 시간:30 분
- 조리 시간:480 분
- 총: 8 시간 30 분
- 수율:1 리터 1 배
- 카테고리:발효
- 방법:발효
- 요리:효소
성분
2 전체 우유 리터
요구르트 2 큰술(설탕 없음)
지침
- 90 도를 초과하지 않도록 섭씨 80 도에 도달 할 때까지 우유를 가열하십시오. 일단 그것이 온도에 도착하면 열에서 그것을 얻으십시오. 그들은 온도계가없는 경우 그들은 여전히 그것을 할 수 있습니다,그들은 아주 잘 우유를 관찰해야하고 즉시 냄비의 가장자리에 첫 번째 거품을 통지,그들은 열에서 꺼내.
- 섭씨 45 도까지 식히십시오. (당신은 거꾸로 물 욕조에 냄비를 넣을 수 있습니다,즉 얼음과 물 말과 빨리 냉각하는 데 도움이 혼합 이동하는 것입니다). 당신은 온도계가없는 경우 다시,혼합물이 따뜻하고 목욕으로 한 번,그것은 준비가되어 있습니다.
- 따뜻한 우유 한 컵에 요구르트 2 큰술을 넣고 요구르트가 잘 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 우유 혼합물로 다시 돌려 보내십시오.
- 주방 수건이나 담요에 냄비를 싸서 쿨러 나 오븐에 넣어(가능한 한 오랫동안 온도를 유지합니다. 최소 8 시간 또는 최대 24 시간. 일단 8-12 시간이 지나면,더 두꺼운 짜임새를 가지고 간다 그래야 적어도 2 시간 동안 그것을 냉장하십시오.
- (선택 단계)시간이 지나면 요거트가 두꺼워 지길 원하면 긴장을 풀 수 있습니다.이 장소는 그릇에 소쿠리를 얹고 소쿠리 위에 천국의 담요를 놓고 요거트가 뒤 따릅니다.그들이 더 좋아하는 질감이 생길 때까지(요거트 혈청이 분리됩니다)배수 시키십시오. 그리스 유형 요구르트를 만들려면 적어도 4 시간을 기다려야합니다. 최종 질감은 각각의 맛에 달려 있지만 오랜 시간 동안 방치하면 다른 것보다 크림 치즈처럼 보일 것입니다.
노트
더 이상 당신은 8 과 12 시간 사이에 내 가족이 될 것입니다 더 많은 산을 발효 요구르트는 내 딸이 훨씬 더 산성 좋아하지 않아 후,이상적인 시간입니다 수 있습니다.
키워드: 요구르트 수제
요거트가 준비되었습니다,이제 당신이해야 할 일은 그것을 즐기는 것입니다 당신은 그라 놀라와 함께 먹는 데 사용할 수 있습니다 집에서 어떻게 만들어 지는지,그들은 평평한 빵을 만들기 위해이 혼합물에 넣을 수 있습니다,그것은 화려한 질감을 제공합니다,이 조리법에 추가 할 수 있습니다 후 머스,이는 슈퍼 크리미하게한다,이 샐러드 드레싱에 넣어 이제 한 가지 더 많은 성분을 갖기 위해 여분의 맛있는 종점 전에 잊지 마세요.다음 배치를 만들기 위해 몇 스푼을 저장하십시오!
자주 묻는 질문
왜 요구르트가 만들어지지 않았습니까?
두 가지 옵션이 있습니다,첫 번째는 따뜻한 우유에 요구르트를 추가 할 때 매우 뜨거운되었다는 것입니다. 그 결과 요구르트를 만드는 박테리아가 아마 더위에서 죽었을 것입니다.
두 번째는 45 의 온도를 충분히 오랫동안 유지하지 못했다는 것입니다.
나는 쿨러가 없습니다 나는 무엇을해야합니까?
- 보온병에 요구르트를 넣으십시오.
- 담요로 아주 잘 커버 하 고 오븐 빛을 가진 오븐에 걸릴.
- 당신은 부엌에서 높은 곳으로 당신의 부엌에서 걸릴 수 있습니다,열이 상승하는 경향이 부엌에서 높은 곳에서 일반적으로 따뜻한입니다.
나는 요구르트를 긴장시키고 싶지 않다
이 단계는 필요하지 않으며,긴장시킴으로써 달성되는 것은 그것이 그리스 요구르트의 질감에 더 가까운 질감을 가지고 있지만 의무적 인 단계는 아닙니다.
요구르트를 덜 산성으로 만드는 방법?
요구르트의 산도는 발효 시간에 따라 달라지며,발효가 길어질수록 산이 많아집니다. 내 추천은 서로 다른 시간에 시도,그것은 최소 발효 7 최대 시간 12 시간. 7 시에 시도,당신이 그것을 좋아한다면 그런 식으로 냉장 그 시간에,당신은 더 많은 시간을 필요로 생각한다면 당신은 당신이 가장 좋아하는 맛과 질감을 찾을 때까지 등 8 시에 그것을 시도.
요구르트 조리법
나는 당신이 그것을 한 후 요구르트를 사용하는 당신의 마음에 드는 조리법의 일부를 여기에 공유:
- 과일과 요구르트
- 아이스 캔디 라시
- 요구르트 드레싱
- 밀라노 가지
- 시금치 샐러드
- 오지 쿠이
- 아이스 캔디 초콜릿
- 빵 수제
- 감자 샐러드
- 사탕 무우(사탕 무우)의 후 머스
- 딸기 요구르트 아이스 캔디
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