9 식중독 신화

현실:날고기 및 기타 식품에는 별도로 보관하지 않으면 다른 식품을 교차 오염시킬 수있는 박테리아가 포함되어 있습니다. 육류 및 농산물에 별도의 식기,도마 및 서빙 플레이트를 사용하거나 작업 사이에 조심스럽게 씻으십시오. 깨끗한 플래터에 요리 고기를 넣어,이 요리되기 전에 고기를 개최하지 같은 하나. 스폰지와 카운터를 소독하고 음식을 오염시키지 않도록 깨끗하게 유지하십시오.

“더러운 손,접시 수건,스폰지 및 조리대도 박테리아를 옮기거나 교차 오염시킬 수 있으므로 음식 준비를 시작하기 전에 모든 것이 깨끗해야합니다.”버튼 프리먼은 말합니다.

신화:음식을 쿨러에 보관하면 적절한 온도로 유지됩니다.

현실: “박테리아는 화씨 40-140 도에서 어디에서든지 인 위험 지역에서 성장하고,날씨가 온난하 당신이 야외에서 먹을 때,당신이 조치를 취하지 않는 한 40 화씨 온도에 음식을 또는 밑에 지키는 도전,”음식 안전 전문가 코디는 말합니다. 당신의 냉각기 또는 냉장고가 적당한 온도에 있는지 확실히 아는 유일한 방법은 온도계로 입니다.

코디는 유출 된 주스로 인한 교차 오염을 피하기 위해 날고기를 다른 식품과 별도의 쿨러에 포장 할 것을 권고합니다. 차가운 반점안에 얼음,상점에 너의 냉각기를 단단한 포장하고,음식을 요리하나 봉사하는 시간 이을 까지 닫아 지키십시요. 당신이 열고 음식의 온도를 낮추는 것에 대해 걱정할 필요없이 자주 종료 할 수 있도록 자신의 쿨러에 음료를 유지.

신화:고기를 보고 그것을 누르면 제대로 요리 하는 때 알 수 있습니다.

현실:가장 재능있는 요리사조차도 보고 만지는 것만으로 정확한 온도를 알 수 없습니다. “박테리아를 죽이기 위해 음식이 제대로 조리되었는지 알 수있는 유일한 방법은 고기 온도계를 사용하는 것입니다.”코디가 말합니다. 그녀는 부분적으로 미리 고기를 요리에 대해 경고,이 세균의 성장을 촉진하기 때문에 다음 위치에 그들에게 그릴을 마무리. 햄버거는 화씨 160 도의 내부 온도로 조리해야합니다.