쉬운 매운 소스

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이 홈 통조림 매운 소스는 맛있습니다.

그것은 프랭크와 같은 인기있는 상업 매운 소스의 일관성과 함께 부어 매운 소스,즉,얇은 케첩처럼.

믿을 수 없을 정도로 쉬운 이름이 당신을 연기하게하지 마십시오. 그것은 진정으로 풍미 가득한 열을 가진 깨끗하고 심지어 맛이 있습니다. 이것은 진정한 미식가 품질입니다.

오늘날 너무 많은 상업용 핫 소스는 식초,신맛,짠맛이 나는 액체로 맛이없는 열이 나는 빨간색입니다. 당신의 인생에서 매운 소스 애호가들은이 소스에 대해 당신을 사랑할 것입니다. 훌륭한 크리스마스 스타킹 스터 퍼를 만듭니다.

그리고,이름이 말했듯이,그것은 정말로 그렇게 복잡하지는 않습니다.

스푼 당,일반 버전은 65 밀리 그램 나트륨;소금 무료 버전은 5 밀리 그램. 쉽게 작은 술 당 나트륨의 약 200 밀리 그램 주위에 시계 수 있는 인기 있는 상업 뜨거운 소스와 함께 큰 술 금액 당 그 비교. 상업적인 물건이 너무 짠 맛을 낼 수있는 것은 당연합니다:그들은 소금 소스라고 불러야합니다!

이것은 중간 정도의 뜨거운 매운 소스입니다. 더 뜨겁고 두꺼운 숟가락 가능한 매운 소스는 카이엔 고추 소스를 참조하십시오.

이것의 달콤한 버전은 볼/버나 딘의 레드 핫 소스를 참조하십시오.

다른 핫 소스를 참조하십시오.

레시피

항아리 크기 선택:125 미리리터(컵/4 온스)또는 분기 리터(미국 파인트/8 온스)

처리 방법:물 목욕 또는 증기 통조림

수율:약 7 8 분기 리터(반 파인트/250 미리리터/8 온스/1 컵)항아리

헤드 스페이스:1 센치메터(1 인치)

처리 시간:어느 크기 항아리 10 분

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쉬운 매운 소스

8 1/4 리터 병(반 파인트/250 밀리리터/8 온스/1 컵)

코스요리
요리미국
키워드뜨거운 소스

준비 시간 30 분
조리 시간 1 시간
총 시간 1 시간 30 분

18 킬로 칼로리(반 파인트/250 미리리터/8 온스/1 컵)
칼로리

성분

  • 200 지 페퍼(뜨거운. 다진,줄기 및 씨앗. 1,000,000 컵/7 온스. 준비 후 측정.)
  • 2 테이블 스푼피클 향신료(전체,혼합)
  • 2 리터토마토(통조림,깍둑 썰기,배수되지 않음. 8 컵/64 온스)
  • 1 리터 흰색 식초(5%이상. 4 컵/32 온스)
  • 2 스푼 절임 소금(또는 비 흐려짐,비 쓴 소금 하위)

지침

  1. 고추를 씻고,줄기,씨를 뿌리고 굵게 자릅니다. 큰 냄비(약 6 리터/쿼트 크기 또는 큰에 추가 합니다.)
  2. 소금물에 절이는 향미료를 위한 향미료 부대를 만들고 그것에서 그(것)들을 장악하십시오. (투박한 무명 또는 다른 피복 뭉치에서 위로 매는 것은 좋습니다). 냄비에 추가.
  3. 냄비에 나머지 모든 재료를 추가하십시오.
  4. 종기에 가져와,발견.
  5. 꾸준한 끓어 오르기 직전의 상태로 낮추고 약 20 분 동안 폭로 끓어 오르기 직전의 상태로 보자.
  6. 식품 밀을 통해 혼합물을 누릅니다.
  7. 냄비에 액체를 반환.
  8. 다시 끓여서 15 분 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓입니다.
  9. 국자 소스를 가열 된 항아리에 넣고 1 센티미터(2 인치)의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.
  10. 디버블,헤드 스페이스를 조정하십시오.
  11. 항아리 림을 닦으십시오.
  12. 뚜껑을 착용하십시오.
  13. 물 목욕 또는 증기 캐너에서 처리하십시오.
  14. 항아리를 10 분 동안 처리하십시오;고도에 필요한 시간을 늘리십시오.

참조 정보

물 목욕 과정 방법.

스팀 캔 방법.

물 목욕 통조림 또는 증기 통조림,당신은 당신의 고도에 대한 처리 시간을 조정해야합니다.

염 대용,비 쓴,비 흐려지는 헤 르바 마레 무 나트륨을 사용 하였다.

호주와 뉴질랜드 식초 강도 특별 참고 사항.

레시피 노트

  • 적당한 양의 준비된 고추로 끝내려면 약 250 그램(8 온스)의 전체 준비되지 않은 고추로 시작하십시오. 당신은 가늠자가 없는 경우에,그것은 2 컵 측정 컵을 채우기 위하여 대략 충분히 작은 고추이다.
  • 레시피는 세라노를 제안하지만,어떤 고추도 당신이 측정에 충실하면 괜찮을 것입니다.
  • 이를 위해 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 이 경우 그렇게 할 겁쟁이 아니다. 그것은 심각하게 당신의 손에 피부를 그렇지 않으면 점화하고,당신이 만진 경우에 당신의 얼굴 또는 눈은 고통을 일으키는 원인이 될 수 있었습니다.
  • 푸드 밀이 없으면 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣은 다음 체를 통해 누릅니다.
  • 밝혀지지 않은 두 개의 분리 된 끓임의 목표는 소스를 많이 줄여 두껍게 만드는 것입니다.
  • 우리는 가게에서 소금을 첨가하지 않은 주석 도금 토마토를 사용했습니다. 당신은 또한 당신의 가정 통조림 짓 눌린 토마토를 사용할 수 있습니다.
  • 소금 절임 대신 첨가제가없는 다른 소금(예:코셔 소금 또는 바다 소금)을 사용할 수 있습니다. 소금 서브를 사용하는 경우 허바 마레와 같은 비 쓴,비 흐려짐을 사용하고 싶습니다.
  • 백 식초를 사과 사이다 식초(5%이상)로 대체 할 수 있습니다. 당신은 식초(125 컵/4 온스)의 약 125 밀리리터를 보류 하 고 대신 그 같은 양의 병에 라임 주스,아마도 끓는 두 번째 단계에서 추가 대체 수 있습니다.
  • 오레가노,커민,양파 또는 마늘 가루 등과 같이 원하는 경우 말린 향신료 또는 허브 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 신선한 허브 나 양파,마늘,신선한 고수풀(일명 실란트로)등과 같은 신선한 재료를 추가하지 마십시오.

필요한 고추는 2 컵 측정 컵을 채웠습니다.

이것은 우리가 후추를 얼마나 거칠게 다진 지입니다. 그것은 지나치게 중요하지 않습니다:모든 것이 흐트러집니다!

레시피 소스

  • 쉬운 매운 소스. 에:안드레스,엘리자베스 엘.주디. 그래서 쉽게 보존 할 수 있습니다. 조지아 협력 확장의 대학. 게시판 989. 여섯 번째 판. 2014. 페이지 67.
  • 도 나타납니다:미국 농무부(미국 농무부). 홈 통조림에 대한 완전한 가이드. 농업 정보 게시판 번호 539. 2015. 페이지 3-16.

수정:

  • 없음

어떤 사람들을 통해 얻을 작은 크기는 더 관리 할 수 있습니다.

안전 점검

이 쉬운 매운 소스는 3 개월 후에 측정 된 3.71 의 산도를 가졌습니다. 산도는 사용되는 고추와 토마토의 종류에 따라 물론 조금 달라집니다,재배 곳,성장 조건,기타.

영양 정보

일반 버전

스푼 당:

  • 18 칼로리,65 밀리그램 나트륨

소금없는 버전

스푼 당:

  • 18 칼로리,5mg 나트륨

* 영양한 정보에 의해 제공됩https://caloriecount.about.com

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우리가 사용한 소금 첨가 토마토. 그들이 얼마나 낮은 나트륨을보세요!