Krabbe ceviche

Krabbe ceviche er en sjov drejning på en klassiker! En blanding af Dungeness Krabbe, tomater, serrano peber, løg, citron, lime, koriander og avocado. Det er som solskin i en skål.

da Cinco de Mayo kom op i helgen, tænkte jeg nu, at det ville være et perfekt tidspunkt at dele en opskrift på ceviche. Denne krabbe Ceviche er fyldt med alle slags godbidder: Dungeness Krabbe, tomater, serrano peber, løg, lime, koriander og avocado. Det er en sommer smag eksplosion.

når solen skinner, beder jeg om japansk mad. Jeg ved ikke, hvad det er. Måske er det fordi på en varm dag lyder intet bedre end en kølig Corona og chips og guacamole. Så da Solen kom ud i sidste uge for første gang i et stykke tid, besluttede jeg at lade som om det var sommer for en dag og prøve min hånd på ceviche.

Hvad er ceviche?

det er en kold skaldyrsret, der er populær i Latinamerika. Det er traditionelt lavet med fisk, lime, citron og chili peber.

er ceviche kogt?

Ceviche er ikke kogt i traditionel forstand. I de fleste opskrifter starter du med rå fisk og marinerer den i citrus, der starter denaturering som en ovn ville gøre. Hvis du vil lære lidt mere om videnskaben bag det, er dette en god artikel.

hvis du bare tester vandet med ceviche og foretrækker at starte med en kogt fisk, så er denne krabbe ceviche perfekt til dig! Denne opskrift kræver fuldt kogt dungeness krabbe i stedet for den rå fisk, så ingen grund til at bekymre sig, bare lad marinere og nyde. Og nyd du vil, fordi dette er lækker.

jeg valgte at bruge Dungeness krabbe i denne opskrift, fordi det, der bor i Stillehavet Nordvest, er hvad der er tilgængeligt. Hvis du ikke kan finde det, hvor du bor klump krabbekød vil gøre. Du vil bare sørge for, at det er så frisk som muligt. Friskheden er det, der gør skålen.

giv mig dette med en Corona og nogle tortillachips, så er jeg klar. Eller måske endda en jordbær Jalapeno Margarita.

glad Cinco de Mayo, Ja!

dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i 2013 og opdateret med nye fotos i 2018.