Krabbe kage stakke med pocherede æg, Avocado, & Tartar Sauce støvregn
søger du at alvorligt imponere nogen denne Valentinsdag?
eller bare vis lidt kærlighed og taknemmelighed til din specielle person? Eller er du single og planlægger at behandle dig selv?
hvis nogen af de ovennævnte scenarier er sande, jeg har fået dig sooooo dækket. Sig hej til morgenmaden i dine drømme. Eller i det mindste morgenmaden af mine drømme.
morgenmad har så meget potentiale til at være sådan et romantisk måltid. Tænk over det. Du starter din fridag lige med en, du holder af, og bremse det ned for en dag og nyde hinandens selskab over en varm krus kaffe og en lækker jumpstarting måltid. Det kan være så specielt. Så hvorfor ikke lægge lidt mere indsats end røræg kræver og tilberede din person (eller dig selv!) op nogle krabbekager med pocherede æg? Lyd intimitading? Det lover jeg dig, det er det ikke. Lad mig gå dig igennem det.
Krabbe kager er en meget enkel ting at gøre. Du har sikkert hørt meget ståhej over, at de er svære at udføre. Eller, ligesom mig, du har endda haft din rimelige andel af dårlige krabbekager. Du kender dem, jeg mener. Strimlet, næppe genkendeligt krabbekød, der er mere af en gråbrun farve end den rene hvide af klumpkrabbekød? Dem, der smager kedeligt og fishy? Eller dem, der har mere bready påfyldning end faktiske krabbekød?
godt. Bare rolig. Intet af det sker her i dag. Som jeg sagde, krabbekager er lette; du skal bare kende et trick eller to. Du laver en bindemiddelblanding, som i dette tilfælde er en tangy hjemmelavet tartarsauce (som kan laves natten før!) blandet med knuste kiks og et æg. Så! Du folder forsigtigt det bedste Jumbo-klumpkrabbekød, du kan finde, og danner blandingen meget forsigtigt til patties. Du ønsker ikke at bryde krabbeklumperne for meget op, så det er nøglen at håndtere det med omhu.
det handler om krabben. Ja, god krabbe er en investering, men det er til Valentinsdag! Stol på mig. Hvis du laver krabbekager derhjemme, vil du og har brug for at gå alt ind.
sagde bøffer kan sættes i køleskabet natten før (jeg har gjort dem på denne måde flere gange) og crisped op i en varm gryde, mens du kapre dine æg og skive din avocado. Den faktiske aktive tilberedningstid på denne opskrift er 5-10 minutter? Krabbekagerne behøver kun 1-2 minutter pr. side for at skarpe op til gylden, og pocherede æg tager slet ingen tid, når du har vandet op til en simmer.
disse Krabbe kager er min favorit hjemmelavet version. Jeg har lavet dem tre gange nu, en gang til juledag som en stor snack spredning, og de er altid et hit. Jeg tror, at den super tangy, næsten pickly tartar sauce er hvad gør mig I (bortset fra den saftige søde krabbe). Dette er ikke din gennemsnitlige tartarsauce på nogen måde. Det er fyldt med smag og har et super sjovt briney spark til det. Det parrer smukt med krabbekød, hvilket er en god ting, da denne opskrift bruger det både i bindingen af krabbekagerne og som dryp over toppen. Det er lidt ligesom en syltet hollandaise erstatning. Det lyder underligt,ikke?
bare stol på mig. Det er gooooood.
kombinationen af disse ingredienser virker magi på dine smagsløg. Du har den sprøde, søde krabbekage, buttery skiver avocado, tangy tartar sauce og den mest lækre ting på jorden (hej, se navnet på denne blog? Jeg er partisk): et perfekt, løbende yolket pocheret æg, der løber ned over alt. GAH. Det er morgenmad perfektion. Alt, hvad der mangler, er store krus med varm kaffe.
har du ikke tid til at gøre dette i det virkelige liv til morgenmad? Gør det til middag! Faktisk, sådan serverede jeg dette parti, og Dan var en meget glad autocamper, da han kom hjem fra arbejde den aften. Krabbekager er sådan en godbid i betragtning af prislappen, men de er lette og imponerende, og alle føler sig specielle, når du laver dem.
morgenmad til middag er stadig en helt romantisk ide. Morgenmad fremkalder følelser af komfort og hygge for mig, så at servere det til middag er bestemt en regelmæssig begivenhed i vores hus (for ikke at nævne, det er normalt freaking let). Æg er mit kærlighedssprog, uanset tidspunktet på dagen.
og helt sikkert på Valentinsdag.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the Tartar Sauce:
- liter kop Dijon sennep
- 1 spsk drænet kapers
- 2 forårsløg, hakket
- 1 kop mayonnaise
- saft af 1 citron
- 1 spsk dijon sennep
- 2 spsk tilberedt peberrod
- Salt og peber, efter smag
til Krabbe kager:
- 1 kop østerkiks, knust
- 1 stort æg, let slået
- 1 lb jumbo klump krabbekød
- olivenolie, til madlavning
til samling:
- æg, til krybskytteri
- hvid eddike, til krybskytteri
- 1 avocado, skiver eller mos
- Citronkiler
- rød peberflager
- frisk persille, hakket
- Salt og peber
instruktioner
til Tartar Sauce:
- Kombiner alle ingredienserne til tartarsausen i en foodprocessor og bland, indtil den er godt blandet og pureret. Smag til med salt og peber.
- Overfør en kop tartarsaus til en stor skål, der skal bruges til at blande krabbekagerne og den anden halvdel til en serveringsskål til senere.
til Krabbe kager:
- til tartarsausen i skålen tilsættes de knuste østerskiks, det slagne æg og en knivspids salt. Bland godt, inden du forsigtigt folder krabbekødet ind. Du vil blande, indtil alt er inkorporeret, men så krabbekød er stadig meget intakt.
- form forsigtigt blandingen til små bøffer med en kop, og tryk forsigtigt ned på de dannede krabbekager. Placer de dannede krabbekager på et pergamentforet bageplade.
- Overfør krabbekagerne til køleskabet for at sætte op, mens du bringer vandet til æggene op til en simmer.
til samling:
- når vandet kommer op til en simmer, strøm i en spiseskefuld eller to hvid eddike og rør derefter vandet i en cirkulær bevægelse for at skabe en blid hvirvel (dette hjælper æggehviderne med at forblive sammen). Knæk hvert æg i en lille skål eller ramekin. Tilsæt forsigtigt dine æg, en ad gangen, til det simmende vand. 3-4 minutter for en kogt æggehvide og løbende æggeblomme.
- brug en skåret ske til at fjerne æggene forsigtigt fra vandet og læg dem på en plade foret med papirhåndklæder.
- opvarm olivenolien til krabbekagerne i en stor nonstick-stegepande, og anbring gryden over medium-høj varme.
- tilsæt krabbekagerne i portioner til den varme gryde og kog i 1 minut pr.side, lige indtil de er sprøde og gyldne.
- læg en krabbekage på hver serveringsplade og top med skiver avocado (eller moset avocado, hvis det foretrækkes). Sprøjt alt sammen med en citronkile, og top derefter avokadoen med et af de pocherede æg.
- drys den resterende tartarsauce rigeligt over pladen og pynt med lidt frisk persille, rød peberflager og en knivspids salt. Serveres straks.
Krabbe kager og tartar sauce let tilpasset herfra.