Kylling og Broccoli Coconut Curry
kylling og Broccoli Coconut Curry skål bragt til dig af alt velsmagende, lækker og nærende jeg kunne sætte i en skål. Gul karrypulver, kokosmælk, lidt sukker og et strejf af kalk kommer alle sammen for at gøre denne kylling og broccoli opskrift super let og smagfuld!
For flere asiatiske inspirerede retter, tjek mine opskrifter på asiatisk Citrus kylling salat, klæbrig Asiatisk grillet kylling og asiatiske kalkun og Kvinoa kødboller.
jeg har lyst til, at jeg ikke har lavet en asiatisk inspireret skål i et stykke tid, og det var på tide, ikke? Jeg laver min foretrukne broccoli-oksekød med langsom komfur hver chance, jeg får, men jeg havde virkelig brug for noget nyt i den ugentlige menu, så jeg begyndte at eksperimentere med min genskabelse af nogle af mine foretrukne asiatiske restaurantretter.
da vi alle spiser med øjnene først (og lad os se det i øjnene, en lækker skål giver et lækkert billede), gik jeg faktisk om denne opskrift og tænkte på farver. Du ved, de siger, Spis regnbuen og det hele, og jeg tænkte på, hvor slående farverne på curry er. Røde, gule og grønne, alle så smagfulde og lækre, jeg havde svært ved at beslutte, hvilken jeg skulle arbejde med.
Gul vandt dog (naturligvis) og at lægge gult karrypulver med kylling og broccoli virkede som en no-brainer. Tænk på denne skål som et sundt alternativ til takeout. Dette er et måltid, som min mand er enig i, er lige så godt, hvis ikke bedre end takeout. Altid et godt tegn på, at en karryopskrift fungerer!
og med kun 8 Ingredienser (de fleste har du sandsynligvis endda ved hånden), synes jeg det er godt inden for rækkevidde at lave let kyllingekarry med kokosmælk. Hvad siger du? Vil du prøve det?
hvilke ingredienser har du brug for at lave kylling og BROCCOLI CURRY?
du skal bruge meget få ingredienser til at gøre denne indiske kylling Curry opskrift. Få din pen og papir ud (eller bare se på din telefon på købmanden, ha):
- sesamolie
- Broccoli blomster
- 3 udbenede, hudløse kyllingebryst
- gult karrypulver
- Salt
- 2 dåser Thai kokosmælk
- 1 kalk
- sukker
- koriander
Sådan laver du simpel kyllingekarry
så let som købmandslisten ser ud, er det lige så let at sætte denne skål sammen!
skær først alle broccoli i mindre floret stykker og skær kyllingen i tynde strimler. Derefter tilsættes sesamolie i en stor stegepande, og tilsæt derefter kylling og broccoli, sautering over medium-høj varme i 2-3 minutter.
drys derefter karrypulveret og saltet over kyllingen og broccoli og fortsæt med at lave mad, indtil broccoli er mør, og kyllingen er lige knap kogt igennem, så cirka 78 minutter.
tilsæt kokosmælk, limesaft og sukker og rør det hele sammen med kylling og broccoli i stegepanden. Smag. Er det til din smag? Fantastisk, så er det tid til at spise. Ikke nok salt? Tilføj noget mere, indtil du synes, det er perfekt. Pynt med frisk koriander og server over en seng med fluffy ris.
hvordan smager kylling CURRY?
dette er et svært spørgsmål, fordi jeg har svært ved at beskrive, hvordan tingene smager. Jeg mener, “lækker” er et godt ord, ikke? Men giver ikke rigtig en meget specifik ide om, hvordan noget smager.
karryretter fremstilles ofte med krydderier som gurkemeje (det er det, der gør det gult), spidskommen, ingefær og laurbærblade. Du finder også kanel, nelliker og peber. Så det smager ret velsmagende, dybt og jordet og kan også være varmt, hvis der er meget peber til stede.
ER KARRYRETTER SUNDE?
ligesom alt hvad du spiser, om en karry er sund eller ej afhænger af, hvad du lægger i den, og hvordan du koger den. Denne særlige opskrift er sund, fordi vi kun bruger lidt olie og masser af frisk broccoli.
karrypulver, hvad som en krydderikombination lavet med masser af antiinflammatoriske egenskaber (gurkemeje, ingefær, kanel), er en fantastisk krydderiblanding fuld af sundhedsmæssige fordele.
hvis du gerne vil øge næringsværdien af denne skål, kan du overveje at tilføje flere grøntsager (gulerødder, blomkål og edamame er gode valg) eller servere over brun eller blomkålris. Du kan også servere denne skål over courgette (eller en anden veggie) nudel.
kylling og Broccoli Coconut Curry
ingredienser
- ▢ 4 kopper broccoli florets
- large 3 store udbenede hudløse kyllingebryst, tyndt skåret i strimler
- large 2 spsk + 2 tsk gul karrypulver
- large 1 tsk salt mere efter smag
- ▢ 2 15-ounce dåser Thai kokosmælk se note
- liter juice af 1/2 kalk ca. 2 teskefulde
- liter 1 tsk sukker
- liter frisk koriander til pynt
instruktioner
-
støvregn sesam olie i en stor stegepande.
-
Tilsæt kylling og broccoli og sauter over medium-høj varme 2-3 minutter. Drys karrypulver og salt over kyllingen og broccoli, og fortsæt med at saute, indtil broccoli er kylling, er lige knap kogt igennem, cirka 7-8 minutter.
-
rør kokosmælk, limesaft og sukker ind.
-
smag, tilsæt salt efter behov. Pynt med frisk koriander og server over ris.