Kyllingekroketter, den bedste opskrift til at nyde en klassiker af vores gastronomi

vi starter med at hugge det ristede kyllingebryst for at få små portioner eller snuble kylling. I den store stegepande sættes 50 g smør og brun med det kyllingekuberne omrøres kontinuerligt.

tilsæt derefter 50 g mel og bland godt, let ristet. Tilsæt mælken lidt efter lidt, lad dejen fange den under omrøring, indtil der opnås en fløde. Vi skal bruge lidt over en halv liter sødmælk for at få det.

Tip: Tilsæt noget af den ristede kyllingesauce for at øge smagen. Rør godt. Vi afslutter med at tilføje en knivspids muskatnød og lad dejen hvile i et par timer i køleskabet og dække den med køkkenfilm, så den ikke skorpe.

vi danner kroketterne, fører dem gennem æg og brødkrummer og steger dem i portioner i meget varm ekstra jomfru olivenolie. Tøm den overskydende stegeolie på absorberende papir, og tag kyllingekroketterne til bordet for at nyde de deltagende.