langsomme komfurer er en kokkes bedste ven!

mere fritid og et hjemmelavet måltid? Spar penge på dagligvarer, brug mindre elektricitet og nyd bedre smag? Du satser! Og med en langsom komfur behøver du ikke engang at være der, mens din middag laver mad.

med opfindelsen af den originale Crock-Pot, der blev lavet i 1970 ‘ erne, har vi været i stand til at lagre ingredienser i vores langsomme komfurer, forlade huset til arbejde eller leg og komme hjem timer senere til et indbydende, aromafyldt hus og aftensmåltid. Rival fremstiller stadig Crock-Pot Kurt, men mange andre producenter er i spillet med konkurrencedygtige modeller. “Crockpot” – monikeren er blevet et ikon for enhver langsom komfur.

det er nemt at tilpasse dine foretrukne ovn-eller komfuropskrifter til langsom madlavning:

hvis din skål normalt koger på 15 til 30 minutter: 1 1/2 til 2 1/2 timer høj eller 4 til 6 timer på lav.

35 Til 45 minutter: 2 til 3 timer på høj eller 6 til 8 timer på lav.

op til 3 timer: 4 til 5 timer på høj eller mere end 8 timer på lav.

andre tips til vellykket opskrift konvertering:

• for at fjerne overskydende fedt skal du fjerne huden fra fjerkræ og trimme overskydende fedt fra kød inden tilberedning. Forbrunt og dræn kød, før det tilsættes til crockpot, især malet kød.
• brune koteletter og stege for at karamellisere ydersiden for rigere smag og et attraktivt udseende.
• grøntsager, især rodgrøntsager, koges langsommere end kød, så skær stykker ensartet og tilsæt dem i begyndelsen.
• de fleste gryderetter, supper og andre braised retter kræver mindre væske. Hvis du ender med for meget, hæld det i en gryde og reducer det, indtil det er smagfuldt og fortykket. Hvis du har brug for mere væske, kan den tilsættes i slutningen af tilberedningstiden.
• tilsæt mejeriprodukter tæt på slutningen af madlavningen.
• ubehandlet ris kræver standard flydende mængder. Det koger hurtigt, så føj det til langsomt komfur i løbet af den sidste times madlavning på høj eller 2 timer på lav. Det er bedre at lave pasta separat og tilføje det før servering.
• de fleste langsomt komfurforinger er aftagelige, så du kan fylde det op til en dag før madlavning. Fjern stenforingen, og saml gryden i den; dæk og afkøles, indtil du er klar til at lave mad.
• krydderier har tendens til at miste deres kraft under lang, langsom madlavning; være klar til at krydre igen mod slutningen.

lækker Paula Deen langsom komfur opskrifter at prøve:

langsom komfur fyldt grøn peber

langsom komfur Apple løg suppe med kanel ost Toast

langsom komfur røget pølse surkål suppe

langsom komfur Pepperkageske kage

langsom komfur trukket Pickle Oksekødsmørbrød

langsom komfur oksekød korte ribben

langsom komfur ost fyldt kødboller og sauce

Taco suppe

langsom komfur Abrikosglaseret svin mørbrad

langsom komfur pinto bønner

langsom komfur Orange Kylling

langsom komfur Boeuf Bourguignonne