lejrbål køkken: hollandsk ovn oksekød gryderet

dagens indlæg blev inspireret af Melissa, over på Adventure Tykes. Hun spurgte for nylig en gruppe af os, som alle er udendørs bloggere, at dele en favorit familiecampingopskrift og linke den tilbage til hendes indlæg.

Sure, der er mange, mange steder at finde lejrbål køkken på internettet, men ikke alle af dem kommer godkendt af mor, eller disse vidunderlige udendørs moms. God fornøjelse!

Hil! Den hollandske ovn

da min mand og jeg var sammen, havde vi to venner, Brett og Vendy, der virkelig var i camping og hollandsk ovn madlavning. Med stor entusiasme, de ville fortælle os om gryderetter og ribben og ferskenskomere, og vi ville tænke, “hold da op, det er alt for hårdt,” da vi kogte vand til endnu et campingmåltid med pasta.

hurtigt frem to årtier (yikes!) og vi er det skøre hollandske ovnpar. Faktisk elsker hele vores familie at lave mad i den hollandske ovn takket være min brors entusiasme, som endelig konverterede os (tak BD…vores udendørs spisning er så meget forbedret på grund af dig).

mens hollandsk ovn madlavning kan ved første rødme synes svært, det er virkelig åh-så-let. Det vigtigste at huske er at få det rigtige udstyr. Ikke alene har du brug for en solid, tung støbejern hollandsk ovn, men du har brug for værktøjer til at distribuere kul og afhente det dampende varme låg. Tang og kanallåsetang fungerer rigtig godt til disse job. Nogle alvorligt tykke læderhandsker er også en god ide. Det ved jeg. Det lyder som for meget besvær, for meget udstyr. Men når din gryderet bobler væk, og du slapper af med familien omkring ilden, mens den koger, bliver du konverteret!

hollandsk ovn oksekød gryderet

Forberedelsestid: 15 minutter. Tilberedningstid: cirka 1 time. Serverer: 6-8.

ingredienser:

• 2 pund gryderet kød skåret i små, ensartede bidder
• 6 kartofler, skåret i små ensartede bidder
• 1 kop baby gulerødder (skåret efter din smag, men hold dem ensartede!)
• 1 kop selleri skåret i 1 tommer stykker
• 1 hakket løg
• 1 pakke tørret oksekød gryderet blanding
• 1 pakke tørret oksekød sauce blanding (hvis du ikke kan finde begge blandinger, kan du bruge to af dem nogensinde du kan finde)
• Salt og peber, efter smag
• vand, efter behov

20-30 minutter, før du vil lave mad. Vi bruger tændstikbriketter, så vi ikke behøver at rejse med lettere væske. Du kan også bruge kul fra en træbrand.

Tilsæt oksekød, og lige nok vand til at dække det, til den hollandske ovn. Placer ovnen på kulene og kog, indtil oksekødet er mørt. Tilsæt kartofler, gulerødder, selleri og løg, og kog dem møre. Tilsæt gryderet og sovs blandinger og kombinere grundigt. Tilsæt om nødvendigt mere vand. 10 minutter), og det lugter så godt, at du ikke kan vente længere. Tag hollandsk ovn ud af kul og tjene.

så det er opskriften, men her er det “hemmelige” tip. Hver gang du lægger låget på for at lave mad, skal du placere nogle kul oven på den hollandske ovn. Camping hollandske ovne har en læbe rundt om låget for at holde kulene på. Ja, det er et rod, og du skal huske at tage dem af, før du fjerner låget, eller du risikerer at droppe dem i din gryderet. Men at have varme fra toppen og bunden er det, der gør en hollandsk ovn til en ovn, og ikke kun en gryde.

Ryd op

her er et andet tip. Brug aldrig sæbe på støbejern. Skrab i stedet gryden så ren som muligt og vask den derefter med klart vand. Tør gryden grundigt, og påfør madolie på det indre af gryden med et papirhåndklæde. Dette holder ovnen krydret og klar til at gå til dit næste eventyr!

god fornøjelse!