Let hjemmelavet Kringlebrød

denne nemme hjemmelavede Kringlebrødopskrift er en simpel brøddej bestående af varm mælk, gær, brunt sukker, smør, salt og mel. Hvad gør denne kringle brød, er, at før bagning, er hver lille brød placeret i en opløsning af kogende vand og bagepulver. Dette skaber et alkalisk miljø, der gør det muligt for brødet at blive mørkere uden at brænde og er det, der giver kringlebrød den signatursmag. Denne opskrift giver 4 små brød (perfekt til brødskåle eller brødboller) på cirka 1 time og 30 minutter.

Hvem vidste, at Hjemmelavet kringlebrød kunne være så simpelt? Det gjorde jeg ikke! Jeg vil være den første person, der vil sige, at brødfremstilling ikke altid har været let for mig. Hvad gør denne opskrift let, er, at brødet er lavet med hurtig stigning gær, så du skal bare blande alle ingredienserne sammen, lad det hæve, forme og bage. Og det hele tager cirka halvanden time.

som du kan se på de trinvise fotos, får dette kringlebrød en dyb mørk skorpe. Efter at brødene er formet efter stigning, placeres de i en kogende opløsning af vand og bagepulver. Der er en hel pæn videnskabelig grund bag det, men udover at lade brødet blive dybt brunet, mens det giver et blødt ømt brød indeni, er det også, hvordan kringlebrød får den særskilte kringle-y-smag, vi elsker så meget.

nu er alt, hvad jeg kan tænke på, at ville lave alle kringle ting! Forvent at se opskrifter på, hvordan man laver kringle bagels, nuggets og vendinger kommer snart.

Pre-måle alle ingredienserne, før du kommer i gang.

for at lave hjemmelavet Kringlebrød skal du bruge:

• sødmælk
• brunt sukker
• smeltet smør (ikke afbildet, fordi jeg lod det stå på tælleren)
• hurtig stigning gær
• ubleget universalmel
• kosher salt

læg 2 spiseskefulde mørkebrunt sukker i bunden af din blandeskål. Varm 1-1 / 2 kopper sødmælk i en gryde, indtil den når 110 liter. Hæld i blandeskålen og pisk for at opløse sukkeret.

Tilføj i 2 kuverter (eller 4-1/2 teskefulde eller 1/2 ounce) af hurtig stigning gær og 2 spsk smeltet smør.

næste gradvist tilføje i 3-1 / 2 kopper ubleget all-purpose mel og 2 teskefulde kosher salt indtil indarbejdet.

skift nu over til dejkrogen og bland på lav hastighed i 8 til 10 minutter.

fjern derefter dejen fra krogen og skålen, form derefter dejen til en kugle og læg den i en stor, velsmurt skål. Dæk med et rent køkken eller viskestykke, og lad det hæve i 1 time eller indtil det er fordoblet i størrelse.

Boom. Klar!

når dejen er steget, skal du slå den ned dejen med hånden for at tømme luften og på en let melet overflade opdele dejen i 4 lige store portioner.

Form hver portion dej til 4 stramme runde kugler.

derefter koges 3 liter (12 kopper) vand og tilsættes derefter forsigtigt og langsomt i 3/4 kop bagepulver.

dette vil straks gøre vandboblen og skum op, så vær forsigtig med at tilføje den ind.

giv den kogende opløsning en hurtig omrøring, inden du lægger hvert brød eller dejkugle – nedad opad – i den kogende vandopløsning. Kog derefter i 1 minut, inden du bruger en slikkepotte og vend dejen, kog på undersiden i yderligere 1 minut.

fjern hver mini brød til en pergament foret fad eller plade til tørre, om 1 til 2 minutter.

overfør derefter brødene til et pergamentforet, kantet metalbageplade. Slå derefter et stort æg sammen med 1 tsk vand.

liberalt børste toppe og sider af hver brød med ægget vask. 1/8 til 1/4 tomme dybt ind i toppen af hvert brød. Drys med kringlesalt her, hvis det ønskes.

skub kringlebrødene ind i din forvarmede 400 liter ovn i 15 minutter, drej panden halvvejs gennem bagning. Sænk derefter ovnens temperatur til 350 liter. Bages i 8 minutter mere, eller indtil brødet er dybt brunt i farven og lyder hult, når det tappes.

sådan!

nu Kan du bruge disse nemme hjemmelavede kringlebrødbrød til smørrebrød, burgere, brødskåle til suppe eller revet og dunked i gryderet. Uanset hvad dit kringle kærlige hjerte ønsker.

god fornøjelse! Og hvis du prøver denne hjemmelavede Kringlebrødopskrift, så lad mig det vide! Tag et billede og tag mig på kvidre eller instagram!