Lupinmel: Ja, Det er Keto, og her er hvordan du kan bruge det!

har du nogensinde hørt om lupinmel?

i dag forklarer vi nøjagtigt, hvad det er, og hvordan du kan bruge det i dine keto-opskrifter, så lyt op, hvis du er interesseret i at lære om et unikt, keto-venligt mel at prøve!

vi endte med at få tre af vores Hip2Keto-teammedlemmer til at prøve dette højt vurderede Lupina-mærke af Lupinmel. Her er vores ærlige tanker nedenfor og tip til madlavning med det.

hvad er lupin mel?

Lupinmel er et bælgfrugtmel fremstillet af søde lupinbønner, som er et GMO-frit alternativ til sojabønner. Det er unikt højt i protein og kostfiber. Hver 1/4 kop indeholder kun 1 netto carb, og er høj i antioksidanter!

denne type mel er glutenfri og også vegansk. Selvom lupinmel er blevet konsumeret i århundreder, bliver det mere populært nu at bruge i keto-og lavcarb-bageopskrifter.

Hvordan bruger jeg lupinmel?

Lupinmel kan bruges til bagning af brød, kager, pandekager, som fortykningsmiddel i supper og i panering til stegning af mad. Der er alle mulige anvendelser, men som alle melerstatninger skal du muligvis eksperimentere lidt.

hvad vi har lært om lupinmel er, at vi ikke vil anbefale, at du erstatter den fulde mængde mandelmel, der kræves i en opskrift med det. Vi foreslår at prøve et 1: 2-forhold, hvis du udskifter noget af mandelmelet i keto-opskrifter. Det betyder, at du bruger halvdelen af mængden af lupinmel og stadig bruger det resterende mandelmel, der kræves. For eksempel brugte vi i denne keto-pandekageopskrift, der krævede 1 kop mandelmel, 1/2 kop Lupinamel og 1/2 kop mandelmel, og det fungerede godt!

du vil sandsynligvis altid have et andet ketomel at kombinere med det. Dette mel kan have en bitter smag, hvis der ikke bruges et lille ketosødemiddel, eller hvis du bruger det i store mængder, så husk det, når du eksperimenterer med opskrifter.

hvordan kunne Hip2Keto-teamet lide at bruge lupinmel?

“nå, mine to forsøg mislykkedes, fordi jeg forsøgte at lige erstatte Lupina med mandelmel i fedthovedskorpen og i pandekager. De så begge smukke ud, men havde bestemt en sjov eftersmag, så nu har jeg lært, at jeg er nødt til at prøve at bruge halvt så meget lupinmel, og ser frem til at prøve igen!”- Lina

“jeg lavede vores Keto Blender pandekager opskrift, og de viste sig vidunderlige. Personligt nød jeg dem mere end de mandelmelpandekager, jeg tidligere har lavet. Til det 1 kop mandelmel, der kræves i opskriften, erstattede jeg 1/2 kop Lupinamel og 1/2 kop mandelmel, og det fungerede smukt! Jeg bemærkede ikke en bitter smag ved hjælp af Lupin som erstatning, og jeg kunne virkelig godt lide konsistensen af disse pandekager.”- Jenna

“jeg bagte også vores Keto pund kage ved hjælp af 3/4 kop lupin mel og 3/4 kop mandelmel. Bitterheden var ret stærk med denne opskrift på trods af tilsætningen af en lige stor mængde sødemiddel. Dette ville være et godt tidspunkt at justere lupinmelet endnu længere ned til måske 1/2 kop versus 3/4 kop. Det var ærligt stadig velsmagende, men jeg kunne bestemt smage bitterheden denne gang.”- Jenna

“jeg lavede disse mandel Lupin firkanter som en let dessert, og ender med at elske dem! For at gøre dem keto-venlige, jeg brugte sving brun og ingen sukker tilsat chokolade. Denne opskrift krævede 1 kop lupin og 1/2 kop mandelmel, men jeg tror, hvad der afbalancerede smagene var svinget. Jeg kan ikke vente med at prøve flere opskrifter med Lupina!”- Collin

vi smager testet 15 forskellige søgen barer!