madmenuen ombord på Titanic viser os, hvad klasseforskel virkelig betyder
hver gang vi ser den Oscar-vindende film, Titanic, sætter vi pris på en historie, hvor to mennesker brød klassebarrierer for at blive forelsket. Rose, en førsteklasses gæst ombord på det ikoniske skib, forelsker sig i Jack, en tredje klasses passager-på trods af misbilligelse og samfundsmæssigt pres. Men vidste du, at Jack og Rose bestemt ikke fik serveret den samme mad hver dag?
du ikke? Hvad troede du, de ville spise den samme mad? Selvfølgelig ikke!
de overlevende menuer med den mad, der blev serveret på Titanic, som sank midt på rejsen i 1912 efter at have ramt et isbjerg, viser, at disse to kærlighedsfugle ikke kunne have spist på den samme mad. Mens Rose spiste på klassisk fransk køkken fra den Edvardianske æra, Jack og hans venner ville have levet på den mest dystre udseende grød og kiks.
Ja, maden serveret på Titanic var baseret på passagerernes økonomiske status og klasse, og velstandskløften var altid til stede under dette skibs Jomfru og sidste rejse. Tag et kig på menuerne, og du vil vide, hvad vi mener.
Læs også: te var beregnet til at være en erstatning for øl; en kort historie med te som en drik
Picture courtesy: House Beautifulde første klasses passagerer havde en 10-retters middagsmenu, som blev serveret i overdådige spisestuer. Hver skål, fra consommes til pocheret laks og roastbeef, var en perfekt repræsentation af moderne fransk køkken.
den overdådige førsteklasses spisestue ombord på Titanic. Billede med tilladelse: recipereminiscing.wordpress.comikke kun var retterne kogte af erfarne kokke som Aleksis Joseph Bochatay og bagere som Charles Joughin (som overlevede synkningen), ingredienserne selv var dyre og topkvalitet. Filet Mignon, stegt ælling, oksemørbrad og friske østers blev serveret til de første klasses middage, og de havde fire desserter at feste på.
de første klasses passagerer festede på Edvardianske retter som stegt mørbrad af oksekød. Billede til repræsentation formål. Billede med tilladelse: Pinterest / Bobs eventyr & Shanandenklasses middagsmenu var et lille skridt ned fra første klasses menu. Det kunne ikke have haft den samme kvalitet af produkter, og der var bestemt ikke nogen mørbrad eller laks på tilbud. Men denne menu havde en god mængde kylling, lam og kalkun spredt-herunder den klassiske stege Kalkun, tranebærsauce.
billede høflighed: House Beautiful deres desserter er måske ikke så sofistikerede som en Valdorf budding, som de første klasses spisesteder fik, men de to havde tre desserter-fra amerikansk is til frisk frugt-at forkæle sig med.
mens første og anden klasse passagerer havde en separat menu for hvert måltid på dagen, havde tredje klasse en side af det. Denne menu var temmelig dystre.
billede høflighed: House Beautifulden tredje klasse morgenmad inkluderet havregryngrød, røget sild og jakke kartofler-og det lyder måske ikke så dårligt, især med skinke & æg også på bordet. Tredje klasse passagerer havde en almindelig te spredt med koldt kød og stuvede figner.
Gruel er en tyndere og mindre nærende version af grød. Billede til repræsentation formål. Billede høflighed: Pinterest / Læs også: Denne foodie genskaber retter fra dine yndlingsfilm og sitcoms
deres middag inkluderet Roastbeef, som også var det eneste protein, der blev tilbudt dem. En Blommepudding var den enkle dessert forbeholdt disse passagerer. Men det var ikke alt. Deres aftensmad omfattede Gruel (som lyder bare grusomt, da det var en tyndere og mindre nærende version af grød) og Kabinekiks. Hvis du spekulerer på, hvad Kabinekiks er, skal du kigge på dette:
Kabinekiks var forbeholdt de fattigste passagerer og slaver på skibe. Billede høflighed: PinterestJa, Dette er kiks, der blev lavet til lange sejladser, og blev givet til de fattigste passagerer, Personale og-som du kan gætte fra reklamen-afrikanske slaver.
selvom vi ikke har nogen ide om de portionsstørrelser, der serveres til dem, eller hvad skibets personale og besætning selv spiste, er vi sikre på, at de ikke deltog i første klasses menu. Denne menu var beregnet til de velhavende, der havde råd til at betale for en splurge hver gang de spiste under en lang sørejse. Jack og Rose kunne have mødt og spist sammen i en fiktiv film baseret på dette skib, men deres likes i det virkelige liv måtte håndtere dette velstandskløft hver dag.
nogle medlemmer af Titanics køkkenpersonale. Billede høflighed: Encyclopedia Titanicamen dette er ikke kun historien om Titanic. Dette er, hvordan spisemønstre har udviklet sig over hele kloden-de rige har adgang til cremen, mens resten nøjes med skummetmælk. Eller som i Det Indiske tilfælde har de øverste klasser råd til det bedste af ingredienser, mens de lavere klasser gør det bedste de kan af lauki skræl, posto og billige rødder og grøntsager.
vi er måske stadig år væk fra at annullere velstandskløften mellem klasser, men med kokkens nylige interesse i at integrere marginaliserede køkkener i mainstream er der håb om, at passagerer på tog og fly kan få adgang til den samme kvalitet af mad.