Malanga: fordele og utrolige egenskaber

med navnet Ksantosoma kender en slægt på omkring 50 arter af forskellige planter, både tropiske og subtropiske regioner, der hører til familien Araceae, der er hjemmehørende i Amerika, og blandt hvilke vi befinder os med den lækre taro, en art, som europæere fandt, da de ankom til den sydlige del af kontinentet, og som i sidste ende førte til Afrika, hvorfra den spredte sin dyrkning.

på det tidspunkt bestod den af en knold, der blev fortæret af aboriginerne. Imidlertid er malanga, som vi spiser i dag, ikke den samme, idet vi kan skelne mellem tre forskellige sorter af malanga: den hvide og den gule (begge stammer fra en art, der tilhører både Sydamerika og områder i Caribien), og øen malanga (asiatiske arter).

men afhængigt af det land, vi er i, vil navnet variere meget. Mens det i Colombia, Puerto Rico, Cuba og Spanien er kendt under det populære navn malanga, er det kendt som ocumo, i Panama som otoe og endelig i Den Dominikanske Republik som yautia.

under alle omstændigheder, hvad angår dens forskellige kulinariske anvendelser, er sandheden, at den kan spises alene, koges kogt eller stegt med hvidløg, i supper, pureer eller sancochos. Det kan endda bruges til at lave desserter og fritters. Men hvis vi taler om en populær og klassisk opskrift på tilberedning af malanga, består den af dens tilberedning ved at krydre den med hvidløg, persille og stegt i varm olie. Selvfølgelig skal det altid spises kogt, da rå kan være giftigt.

de vigtigste fordele ved malanga

Malanga root er en vidunderlig knold fuld af fordele og ernæringsmæssige egenskaber, ideel til at tilføje inden for en varieret og afbalanceret kost som en måde at supplere en meget mere komplet og sund kost.

utrolig rigdom af ernæring: højt i vitaminer og mineraler

fra et ernæringsmæssigt synspunkt er taro rig på vitaminer og mineraler, hvilket gør det til et naturligt valg at tilføje til vores krop af disse essentielle næringsstoffer, som i begge har brug for hver dag:

• vitaminer: skiller sig ud over alt deres indhold af C-vitamin, B-gruppen vitaminer (især B6) og vitamin E.
• mineraler: fremhæv deres bidrag i kalium, magnesium, fosfor og mangan.

meget rig på fiber

Malanga er en mad, der er ekstremt rig på kostfiber. Faktisk giver en servering af malanga 7 gram kostfiber (27% af den anbefalede daglige mængde).

derfor bliver det en fremragende naturlig mulighed, når man regulerer tarmtransit på en helt naturlig måde ved at hjælpe med at fremskynde processen og gøre den meget mere regelmæssig. Derudover virker det som en forebyggende og ernæringsmæssig behandling af forstoppelse.

hjælper med at sænke kolesterol

netop på grund af dets indhold – og bidrag-i kostfiber er en god mulighed, når det kommer til at reducere høje niveauer af fedt i blodet, især højt kolesteroltal.

denne kvalitet er forbundet med dets lave fedtindhold, da en servering af malanga rod kun giver 1 gram fedt, mens det ikke giver noget kolesterol.

ideel til mennesker med hypertension

det kan siges, at malanga er en ideel mad til at tage sig af vores hjerte-kar-sundhed, grundlæggende fordi det ud over at hjælpe os med at tage sig af vores hjerte ved at reducere høje kolesterolniveauer også er interessant for mennesker med højt blodtryk.

faktisk giver en servering af malanga kun 20 milligram natrium, hvilket kun er 1% af den anbefalede daglige mængde natrium.

god til dit fordøjelsessystem

da fordøjelsen af malanga i dit fordøjelsessystem kræver og har brug for mindre mavesyre (sammenlignet med andre knolde), bliver det en gavnlig mad til dit fordøjelsessystem, fordi det hjælper med at forhindre gastroøsofageal reflukssygdom, hvilket mindsker den brændende fornemmelse, der vises i både bryst og hals.