Moong Dal Payasam (øjeblikkelig Pot & komfur Top)
Moong dal Payasam eller Payasa er en rig og traditionel sydindisk dessertopskrift lavet med moong dal, jaggery, kardemomme ,ghee ,nødder og kokosmælk i en øjeblikkelig gryde.Perfekt til enhver festival eller fest.Vi kalder dette Moong dal payasam som hesarubele payasa i kannada, pesara pappu payasam i telugu eller moong dal kheer på hindi.
jeg har også inkluderet komfur-top trykkomfur version.
Hvad er Payasam? Payasam også kendt som kheer er en traditionel indisk sød budding lavet ved hjælp af mælk, korn som ris ,hirse ,brudt hvede ,tapioka ,semulje eller linser og et sødemiddel som jaggery eller sukker.
dette er en af de nemmeste ,sunde dessert og ofte forberedt til festivaler eller enhver fest i vores hjem.I min barndom plejede min mor at forberede denne moong dal kheer nogle søndage, da min far længtes efter det.
hendes version tilføjede mælkemælk i stedet kokosmælk, og hun tilføjede også noget frisk strimlet kokosnød sammen med stegte kokosnødbid til crunchiness.
denne payasam serveres også ofte under Onam festival ,min nabo, der er fra kerala, foreslog mig at tilføje kokosmælk over mælkemælk, og jeg elskede forældet smagen.
du kan finde frosne kokosnødskiver i din lokale indiske købmand.Skålens farve afhænger også af jaggery brugt.Hvis du ikke har jaggery, kan du bruge kokosnødsukker eller brunt sukker.
andre moong dal Opskrifter fra min blog er hesaru bele gulerod kosambari ,palak moong dal dosa ,hel grøn moong dal,pongal.
HVORDAN LAVER MAN KOKOSMÆLK DERHJEMME?
Blend liter kop strimlet kokosnød (frisk eller frossen) med 1 kop lunkent vand.Sil kokosmælken i en sil eller nøddemælkspose, og dette er den første og tykke kokosmælk.
slib igen ved at tilsætte 1 kop vand og ekstrahere mælken, og dette er den anden og tynde kokosmælk. Du kan bruge en blanding af første og anden mælk til denne opskrift.
overfør til en lukket beholder og afkøles.Du kan gemme papirmasse til bagværk eller tilføje til poriyal, smoothies eller kokoskarryretter.
TIPS & variationer til at lave MOONG DAL PAYASA
- hvis du føler, at din jaggery har urenheder, skal du først opvarme jaggery med vand bare for at fordybe det og smelte jaggery. Sil det gennem en metalfil og føj dette til pesara pappu payasam.
- du kan tilføje kokosnødskiver (friske eller frosne) eller tørre kokosnødskiver.
- Moong dal tekstur er vigtig for moong dal payasa eller kheer. Det bør ikke være helt mashed ud.
- du kan erstatte jaggery med kokossukker eller brunt sukker, men traditionelt tilberedes denne dessert med jaggery, og jeg foretrækker den måde.
- hvis du ikke har kokosmælk ,kan du tilføje mandelmælk eller fuldmælk.
- jeg brugte hjemmelavet kokosmælk, men du kan også bruge butik bragt kokosmælk.
- du kan også følge samme opskrift på channa dal.
hvordan man laver MOONG DAL PAYASAM i INSTANT POT
ingredienser
- split moong dal (gule linser)
- vand
- organisk jaggery eller kokosnødsukker ,juster til din smag
- tynd kokosmælk
- kardemommepulver
- ghee (eller kokosolie, hvis vegansk)
- kokosnødstykker
- kasjunødder og rosiner
metode:
tryk på saute-knappen. Tilsæt ghee i gryden, når den er varm, tilsæt kvik, rosiner og kokosnødstykker, og omrør, indtil de er lys gyldenbrune i farven.Fjern og hold til side.
tilsæt moong dal (gule linser) og steg med resterende ghee i gryden, indtil du får en dejlig aroma cirka 2 minutter, også skal du ikke lade den brune for meget.
tilsæt derefter vand i gryden, luk låget, og drej trykventilen til TÆTNINGSPOSITION.
Indstil gryden til manuel/trykkogning (højt tryk) og indstil timeren til 8 minutter, og lad den frigive naturligt tryk (NPR).
efter færdig, bland godt på en mashing måde og tilsæt pulveriseret jaggery til dette og tænd SAUTE-knappen igen.
kog i 2 minutter, indtil jaggery er smeltet ,og hæld derefter kokosmælken, kardemommepulveret i og kog i 2-3 minutter, eller indtil det tykner lidt.
Server Moong dal payasam eller paruppa payasam varm eller kold og pynt med ristede kvitter ,rosiner og kokosnødstykker.
komfur top trykkoger metode:
varme en trykkoger pan. Tilsæt ghee i gryden, når den er varm, tilsæt kvik, rosiner og kokosnødstykker, og omrør, indtil de er lys gyldenbrune i farven.Fjern og hold til side.
tilsæt moong dal (gule linser) og steg med resterende ghee i den samme gryde, indtil du får dejlig aroma cirka 2 minutter, også skal du ikke lade den brune for meget.
tilsæt derefter vand i gryden, og tryk kog til 2-3 fløjter, eller du kan også tilberede moong dal i metoden med åben gryde.
efter færdig, bland godt på en mashing måde og tilsæt pulveriseret jaggery til dette og tænd for gassen igen.
kog i 2 minutter ,indtil jaggery er smeltet, og hæld derefter kokosmælken, kardemommepulveret i og kog i 2-3 minutter, eller indtil det tykner lidt.
Server moong dal payasa eller pesara pappu payasam varm eller kold og pynt med ristede kvitter ,rosiner og kokosnødstykker.
andre søde/dessertopskrifter at prøve
- mælkepulver Burfi
- Badam halva opskrift (med mandelmel)
- Instant Pot Kheer
- Chocolate Makhana
- 5 minute ananas dessert
moong dal payasam instant pot opskrift kort
Karl prøvede du denne opskrift? Glem ikke at give en prist rating. Klik bare på stjernerne på opskriftskortet for at bedømme!
Moong Dal Payasam Instant Pot
Bhavana Patil
ingredienser 1h2h3h
målekop brugt (1 kop = 250 ml)
- (gule linser)
- 2 kopper vand
- liter-3/4 kop økologisk jaggery eller kokossukker ,tilpass til din smag
- 1 kop kokosmælk
- liter tsk kardemomme pulver
- 1 spsk ghee (eller kokosolie hvis veganer)
- 2 spiseskefuld kokos stykker
instruktioner
Øjeblikkelig Pot metode
-
tryk på SAUTE-knappen. Tilsæt ghee i gryden, når den er varm, tilsæt kvik, rosiner og kokosnødstykker, og omrør, indtil de er lys gyldenbrune i farven.Fjern og hold til side.
-
tilsæt moong dal (gule linser) og steg med resterende ghee i gryden, indtil du får en dejlig aroma cirka 2 minutter, også skal du ikke lade den brune for meget.
-
tilsæt derefter vand i gryden, luk låget, og drej trykventilen til TÆTNINGSPOSITION.
-
Indstil gryden til manuel / trykkogning (højt tryk), og indstil timeren til 8 minutter, og lad den frigive naturligt tryk (NPR).
-
når du er færdig, skal du blande godt på en mashing måde og tilføje pulveriseret jaggery til dette og tænde SAUTE-knappen igen.
-
kog i 2 minutter, indtil jaggery er smeltet ,og hæld derefter kokosmælken, kardemommepulveret i og kog i 2-3 minutter, eller indtil det tykner lidt.
-
serveres varm eller kold og pynt med ristede rosiner og kokos stykker.
komfur Top trykkoger metode:
-
Varm en trykkogepande. Tilsæt ghee i gryden, når den er varm, tilsæt kvik, rosiner og kokosnødstykker, og omrør, indtil de er lys gyldenbrune i farven.Fjern og hold til side.
-
tilsæt moong dal (gule linser) og steg med resterende ghee i den samme gryde, indtil du får en dejlig aroma cirka 2 minutter, og du skal heller ikke lade den brune for meget.
-
tilsæt derefter vand i gryden, og tryk kog i 2-3 fløjter, eller du kan også tilberede moong dal i metoden med åben gryde.
-
efter færdig, bland godt på en mashing måde og tilsæt pulveriseret jaggery til dette og tænd for gassen igen.
-
kog i 2 minutter, indtil jaggery er smeltet ,og hæld derefter kokosmælken, kardemommepulveret i og kog i 2-3 minutter, eller indtil det tykner lidt.
-
serveres varm eller kold og pynt med ristede rosiner og kokos stykker.
noter
- jeg har forberedt denne skål i min elektriske trykkomfur, Instant Pot DUO60 6 kvm.
- hvis du føler, at din jaggery har urenheder, skal du først opvarme jaggery med vand bare for at fordybe det og smelte jaggery. Sil det gennem en metalfilter og føj dette til payasam.
- du kan tilføje kokosnødskiver (friske eller frosne) eller tørre kokosnødskiver.
- Moong dal tekstur er vigtig for payasam. Det bør ikke være helt mashed ud.
- du kan erstatte jaggery med kokossukker eller brunt sukker, men traditionelt tilberedes denne dessert med jaggery, og jeg foretrækker den måde.
- hvis du ikke har kokosmælk ,kan du tilføje mandelmælk eller fuldmælk.
- jeg brugte hjemmelavet kokosmælk, men du kan også bruge butik bragt kokosmælk.
- du kan også følge samme opskrift på channa dal.
Bemærk: Ernæringsværdier er mine bedste skøn. Hvis du stoler på dem til din kost, skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner.