Nærende Kartoffelløgssuppe
dybt i vinterdybden er intet mere trøstende end en skål varm, nærende suppe. Denne kartoffelløgsuppe er cremet uden fløde, lidt sød fra en base af karamelliserede løg og lige så hyggelig som dit yndlingstæppe. Det er næringsstof tæt og knogle opvarmning, og naturligvis Hele30, paleo, glutenfri og mejeri fri.
så tilsyneladende er der denne nye ting, der kalder “souping”. Har du hørt om det? Det ligner en saftrensning, men i stedet for saftning får du din purerede suppe i en uge. Hej lækker. Jeg er ikke fan af juice kostvaner, men at spise næringsrige, hjertelige purerede supper er helt noget, jeg kunne komme bagved.
hvis souping virkelig er en ting, så lad mig fortælle dig – Jeg er så freaking hip, at jeg ikke engang kan stå mig selv. Eller er det på fleek? Uanset hvad, jeg har suppet hver vinter i årevis, og trendy eller ej, den vane er her for at blive.
i al alvor, jeg er en suppe hengiven, og purerede versioner er min marmelade. Jeg kan og har spist suppe til morgenmad, frokost og middag, og jeg fortryder intet. Supper er særligt attraktive på en Helhed30 og denne nærende, cremet uden fløde kartoffel løg suppe er ingen undtagelse.
bunden af denne dejlige crock af foodie crack er karamelliserede løg. YAS. Karamelliserede løg er en af de nemmeste (og mest økonomiske) måder at tilføje dyb, kompleks smag til næsten enhver skål. Denne opskrift tager lidt tid, men din indsats belønnes med en nærende, sund, knogleopvarmende suppe, som du kan sætte ind på ethvert tidspunkt af dagen eller natten.
denne kartoffel – og løgsuppe fordobles let, giver en hyggelig madpakke, fryser som en mester og er overalt venlig for folk, der kan lide at spise velsmagende mad-suppe, Hele30-ing og alt imellem.
eksperimenterer du med souping? Jeg vil helt ærligt elske at høre om din oplevelse. Del med mig i kommentarerne!
fastgør det nu! Klik her for at tilføje denne Kartoffelløgssuppeopskrift til dine Pinterest-tavler!
denne kartoffelløgssuppeopskrift får sin søde, komplekse smagsbase fra karamelliserede løg. Karameliserende løg tager lidt tid, og det ville være uklogt at skynde processen. Brændte løg er bitre og stærke, og vi vil have søde og komplekse.
Der er to nøgler til perfekt karamelliserede løg – tid og fugt. Du vil varme dem over moderat varme, omrøre ofte og tilføje fugt til gryden, når løgene koger ned og mister deres egen fugtighed. Klar til at blive en karamelliseret løgpro? Lad os komme i gang.
Tag en stor vidalia-løg, trim enderne og fjern skrælene, skær den derefter i to. Brug en skarp kniv eller en mandolin til at skære hver halvdel i tynde, lige stykker. Du vil ikke have store bidder her, så mål at dine skiver skal være 1/4″ tykke eller mindre.
Varm en hollandsk ovn over medium varme og tilsæt et par spiseskefulde ghee (til Hele30) eller smør. Lad fedtet varme op, tilsæt derefter løgene sammen med en knivspids fedt. Rør løgene for at belægge dem i fedtet, og vent derefter på, at magien sker.
du vil give dine løg en god omrøring hvert 5.minut eller deromkring. Hvis du bemærker, at de klæber til bunden af gryden, eller hvis kanterne begynder at brune meget hurtigere end interiøret, skal du tilføje lidt fugt til gryden. Du kan bruge vand, bouillon eller endda hvidvin. Jeg tilføjer omkring en spiseskefuld ad gangen, og som regel ender med at tilføje en fjerdedel til en tredjedel-kop væske i alt.
bliv ved med at omrøre og tilsæt væske, indtil løgene går fra gennemskinnelige, til guld, til dybt brune og karamelliserede. Det tager 30-40 minutter i alt afhængigt af størrelsen på dine skiver og den præcise varme, du laver mad over.
sådan så mine løg efter 10 minutter (venstre) og 20 minutter (højre).
Sådan så de efter 30 minutter (venstre), og da jeg tog dem af brænderen efter 34 minutter (højre).
OMG SÅ GODT.
nu er den “hårde” del forbi. Du tilføjer nogle aromater til løgene (hvidløg, frisk rosmarin), tærte kartofler og bouillon. Jeg bruger ben bouillon, som jeg gør for langt de fleste supper på denne blog. Bone bouillon tilføjer sundt fedt, yderligere næringsstoffer, og en fløjlsagtig tekstur (tak gelatine). Hvis du laver denne vegetar, skal du bruge vegetabilsk bouillon (helst hjemmelavet).
lad det simre, indtil kartoflerne er bløde, og tilsæt derefter en klem af frisk citron. Et strejf af surhed afrunder virkelig smagene. Puree med en pind/nedsænkningsblender eller din standblender. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt mere bouillon (jeg tilføjede ca.en halv kop).
jeg garnerede min kartoffelløgssuppe med lidt ekstra jomfru olivenolie, og dens smøragtige, blomsteragtige smag er en rigtig flot kontrast til suppens cremethed. Hakkede purløg og lidt mere frisk rosmarin (ikke for meget) giver hver bid en lys finish.
Leder du efter flere purerede supper? Dit ønske er min fornøjelse.
(Fra venstre til højre)
Græskar Suppe med Pepitas PALEO￨sGLUTEN GRATIS￨KORN GRATIS￨VEGANER￨VEGETAR
Brændt Gulerod og Æble Suppe WHOLE30￨PALEO￨GLUTENFRI￨KORN GRATIS￨VEGANER￨VEGETAR
Ristede Hvidløg, Blomkål Suppe WHOLE30￨PALEO￨GLUTENFRI￨KORN GRATIS￨VEGETAR
Grøn Suppe WHOLE30￨PALEO￨GLUTENFRI￨GRAIN FREE
Butternut Squash Suppe WHOLE30￨PALEO￨GLUTENFRI￨GRAIN FREE￨VEGETAR
PIN-KODE ER DET NU, GØR DET SENERE! Klik her for at fastgøre Denne Hele30 Kartoffelsuppeopskrift.
MENS DU ER VED DET, LAD OS VÆRE VENNER! FØLG MIG PÅ PINTEREST FOR LET, SÆSONBESTEMTE OPSKRIFTSIDEER.
nærende kartoffel løg suppe
Print opskrift Pin opskrift
anbefalet udstyr
ingredienser
- 2 spsk ghee, eller smør
- 1 stor vidalia løg, tyndt skåret i 1/4″ skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 24 ounce yukon gold kartofler, terninger i 1″ terninger
- 4-5 c knogle bouillon eller vegetabilsk bouillon til veganer eller vegetar
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk krakket sort peber
- 1 kvist frisk rosmarin, plus yderligere hakket til pynt
- 1 laurbærblad
- 1 spsk frisk citronsaft, fra en halv citron
- 4 spsk hakket purløg
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
instruktioner
-
Trim enderne af løg, fjern skræl, og skær i halvdelen. Læg løgskåret side ned på dit skærebræt og skær tyndt i karrus” skiver ved hjælp af en skarp kniv eller madonline. Afsætte.
-
Varm en hollandsk ovn over medium varme; tilsæt ghee eller smør og lad det smelte. Tilsæt løgene til gryden plus en knivspids salt, rør derefter for at belægge løgene i fedtet.
-
Sauter løgene over medium varme under omrøring hvert 5.minut eller deromkring, indtil løgene blødgør, derefter brune og derefter karamelliseres. Hvis gryden bliver for tør, og løgene begynder at brænde og/eller klæbe, skal du tilføje lidt vand eller bouillon for at nedbryde gryden og holde løgene fugtige. Jeg tilføjer typisk op til en kop væske under karameliseringsprocessen. Karamelisering tager tid, hvor som helst fra 30-40 minutter. Løgene udføres, når de er ensartet dybe, gyldenbrune.
-
mens løgene karamelliseres, terninger kartoflerne og læg dem til side. Jeg lader skindene være på, men du kan skrælle, hvis det ønskes. Hak hvidløg og urter, og der er afsat separat.
-
tilsæt den hakkede hvidløg til løgene og sauter under omrøring kontinuerligt, indtil hvidløg er duftende, cirka 1 minut. Tilsæt kartofler, bouillon, salt og en peber og give alt en god røre. Top med den friske rosmarin kvist og laurbærblad. Forøg varmen til høj og bring væsken i kog. Reducer til lav og lad dem simre, indtil kartoflerne er kogt igennem, 20 minutter.
-
fisk rosmarin kvist og laurbærblad, tilsæt derefter citronsaft. Brug en nedsænkningsblender til at blande suppen, indtil den er helt glat. Smag til krydderier og tilsæt ekstra salt og peber efter behov.
-
hæld suppen i skåle. Drys med spsk olivenolie, spsk purløg, og ost tsk hakket rosmarin. Serveres straks. Denne opskrift tjener fire og varer i køleskabet i op til en uge i en tæt lukket beholder.
Næringsindhold
Ansvarsfraskrivelse: Dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at vi modtager en lille provision, hvis du foretager et køb ved hjælp af disse links. Du kan være sikker på, at vi kun støtter produkter, vi ejer og virkelig elsker!