Å Spise sunt er dyrt-en unhelpful halv sannhet.

En annen del av argumentet jeg hører er at junk food er mer fylling. Dette er objektivt usant. For å gå tilbake til mitt favoritteksempel: er det virkelig å tro at en doughnut-inneholdende raffinert sukker og ingen fiber – er mer fylling enn de fiberrike komplekse karbohydrater som finnes i et eple?

de mest satiating elementene i en mat er fiber, fullkorn og protein, elementer som vanligvis finnes i overflod i sunn mat. De minst satiating typer mat? Høyt sukker, salt og fett matvarer som ikke gir fiber, spike blodsukkeret og la deg sulten 45mins senere. Ikke bare junk food ikke mette deg det er designet for å holde deg sulten og ønsker mer!

en forvrengt oppfatning

denne studien fra Journal Of Consumer Research viste at folk ofte vil anta at dyre matvarer er sunnere, selv når de ikke er det. Den høye prisen ofte antyde ‘helse’ i oppfatningen av mange forbrukere. Dette gjelder spesielt sunne merkeetiketter som ‘organisk’ eller ‘glutenfri’. Dette bidrar til den falske forestillingen om at å spise sunn mat er dyrt.

denne oppfatningen gjelder også spørsmålet om tid-mange ofte oppfatter at å spise sunn mat krever enorme mengder forberedelse og koketid. Dette er rett og slett ikke sant og har blitt motbevist flere ganger av diettister, ernæringseksperter og kokker. Igjen, noen sunn mat tar mer tid å forberede – som gjør noen usunn mat. Det betyr ikke at å spise sunnere krever mye tid nødvendigvis.

Conflating av argumenter

det er gyldighet i argumenter som refererer til matørkener (områder som har begrenset tilgang til rimelig og næringsrik mat), og effekten som bor i et av disse områdene vil trolig ha på helsen til et individ. Et alvorlig problem som må tas opp. Men dette er et spesifikt, og ganske annerledes, argument. Hvis du jobber I London, og du gjenkjenner at En Whooper fra Burger King er billigere enn En Salat Nicoise Fra Pret, bor du ikke i en matørken. Å blande de to problemene er en feil.

Blå Soner

for å illustrere punktet på en større skala jeg liker å bruke eksempel på blå soner-områder i verden identifisert som har den lengste levealder og størst levetid.

Ikaria, Hellas; Okinawa, Japan; Ogliastra-Regionen, Sardinia; Loma Linda, Calif. Nicoya Peninsula, Costa Rica.

disse områdene har ingen sammenheng med verdens rikeste steder. Sikkert hvis ‘spise sunt er dyrt’ ideen var nøyaktig ville det være noen sammenheng mellom rikdom og helse i denne store skalaen. Det faktum at det ikke er, forteller. Etter min mening fremhever virkeligheten at denne myten hersker som en unnskyldning for de dårlige vanene til ganske velstående (på globalt nivå), men dessverre apatiske vestlige.

hva er vanlig i diettene i disse regionene? Hele korn, friske grønnsaker, frukt, olivenolje, frø og nøtter. De billige greiene.

Ikke kjøp inn i løgnen-det vil bare føre til apati og dårlig helse

Vi er betinget av å tro på løgnen at å spise sunt koster mer. Ja, luksus matvarer som chia frø smoothies, avokado surdeig toast med feta og pre-pakket organisk laks sashimi er dyre. Men dette er ikke hva som utgjør grunnlaget for et sunt kosthold, og du trenger ikke dem.

elementene som utgjør hoveddelen av et sunt kosthold-hele korn, frukt og grønnsaker, magert kjøtt , fettfattig meieri-er bokstavelig talt de billigste i ethvert supermarked. Ikke la folk lure deg til å tro noe annet.

Gi det livet du vil lede,

Duncan