Østers omelett
østers omelett, som er kjent som o-en-tsian (Kinesisk: 蚵仔煎; Peh-ōe-jī: ô-á-chios), o-chien (Kinesisk: 蚵煎; Peh-ōe-jī: ô-chios) eller orh luak forenklet Kinesisk: 蚝烙; tradisjonell Kinesisk: 蠔烙; Peng’im: o5 luah4) er en rett av Hokkien og Teochew opprinnelse som er kjent for sine salte smaken i sin opprinnelige Chaoshan og Minnan regionen, sammen med Taiwan og mange deler av Sørøst-Asia, slik som Filippinene, Thailand, Malaysia og Singapore på grunn av påvirkning av Hokkien og Teochew diasporaen. Variasjoner av parabolen finnes i noen sørlige regioner i Kina.
Frokost, lunsj og middag
Chaoshan & Minnan region, Kina
Øst-Asia Og Sørøst-Asia
Hokkien & teochew folk
I Thailand ble det tilpasset blåskjell omeletter; De Fleste Thailandske folk har misforståelsen at østers omeletter og musling omeletter stammer fra Thailandsk mat i stedet For Kinesisk. I Bangkok, kjente områder for østers omeletter inkluderer Talat Wang Lang nær Siriraj Hospital; Wang Lang (Siriraj) Pier I Bangkok noi hvor det er to restauranter; yaowarat nabolaget, hvor det er en Michelin-Bib Gourmand restaurant Med Charoen Krung nabolaget I Bang Rak, blant andre. I 2017 annonserte World Street Food Congress at østers omelett er en av De tre mest bemerkelsesverdige gatematene blant gatematene I Thailand.
østersomelet er En Taiwansk «nattmarkedsfavoritt», og har hele tiden blitt rangert av mange utlendinger som Toppretten Fra Taiwan. Dens sjenerøse proporsjoner og rimelig pris demonstrerer egenskapen til nattmarkedet. På Filippinene kaller engelskspråklige menyer ofte parabolen som «Østers Kake».