50 + Restaurant Industri Statistikk Restauratører Bør Vite i 2020

alle store restauratører vet hvor viktig data er for veksten av en restaurant. Hos Upserve tror vi at å mestre dataene dine er nøkkelen til større fortjeneste, vekst og å drive en mer effektiv restaurant.

mens noen aspekter av bransjen er eviggrønne, er trender alltid i horisonten, og de mest vellykkede restaurantene søker måter å holde seg foran konkurransen. Ved å holde tritt med nye og nye trender, restauratører har mulighet til å tilby sine faste en ny opplevelse og tiltrekke seg nye diners på jakt etter eventyr.

Sjekk ut disse 50+ industristatistikkene vi har samlet for å hjelpe deg med overgangen fra 2019 til det nye tiåret.

Hvordan Holde Tritt Med Restaurantbransjens Trender

Les restaurantbransjens blogger

det er hundrevis—muligens tusenvis—av restaurantbransjens blogger som ivrig venter på å bli lest av restauratører som deg. Vi har laget en liste over noen av våre favorittrestaurantblogger som gir oss innsikten vi trenger når vi utforsker de nyeste trendene i bransjen.

Hold deg aktiv på sosiale medier

med 77% AV DEN AMERIKANSKE befolkningen aktive på sosiale medier i dag, er det ikke noe bedre sted å holde tritt med trender enn De travle plattformene Instagram, Facebook og Twitter. Restauranteiere og deres sultne diners er stadig å dele sine erfaringer fra hele verden, noe som gir deg tilgang til millioner av nye opplevelser og mat og drikke trender på fingertuppene.

Snakk med andre restauranteiere, ledere og kokker i samfunnet ditt

selv om sosiale medier gir deg tilgang til mennesker fra hele verden, er noen ganger den beste kunnskapen tilgjengelig rett rundt hjørnet. Hold kontakten med medlemmer av samfunnet—både inn og ut av restaurantbransjen – å bli inspirert hele året. Nedenfor er de viktigste restaurantbransjestatistikkene som vil hjelpe deg med å ta bedre forretningsbeslutninger i 2019.

hvis du ikke har tid til å holde orden på hva som skjer på tvers av restaurantbransjen, rundet vi opp over 50 av de mest avgjørende statistikk for å holde deg i vet.

Generell Restaurantbransjestatistikk

• Det er over en million restauranter i Usa.
• over 200 millioner amerikanske forbrukere besøkte en sit-down restaurant i 2018.
• 65% av restaurantgjestene foretrekker å kontrollere hvor mye de tipser, i motsetning til å vedta automatiske drikkepenger eller den tipsfrie bevegelsen.
• 13% av forbrukerne anser seg selv som lojale mot restauranter.

Restaurantmeny Statistikk

• 79% Av Millennials oppgir at de liker å eksperimentere med produkter fra forskjellige kulturer eller land.
• 86% Av Millennials vil prøve en ny restaurant etter å ha sett matrelatert innhold på nettet.
• 77% av restaurant kokker undersøkt Av National Restaurant Association (NRA) identifisert cannabis / CBD-infused drinker som nummer en trend i restaurantbransjen akkurat nå.
• Veganske menyelementer øker etter Hvert Som Millennials og Gen Z blir mer helse-og miljøbevisste.
• og snakker om helsebevisste, mocktails og alkoholfrie ånder blir stadig mer populært også.
• Japanske ingredienser var store i 2019 og fortsetter å stige-tenk miso, sake, kimchi, koji og mer.

Restaurant Digital Markedsføring Statistikk

• 90% av gjester forskning en restaurant på nettet før servering-mer enn noen annen virksomhet type.
• 57% av gjestene så på restaurantnettsteder før de valgte hvor de skulle spise.
• 52% av all verdensomspennende nettrafikk ble generert via mobiltelefoner, opp fra 50% året før.

se mer statistikk og trender for restaurantbransjen I Upserves Rapport State Of The Restaurant Industry For 2019

Bestillingsstatistikk For Restaurant På Nett

• salg Av Digitale kanaler er på vei til å nå 30% av det totale salget FOR amerikanske restauranter innen 2025.
• 60% AV amerikanske forbrukere bestiller levering eller takeaway en gang i uken.
• 34% av forbrukerne bruker minst $50 per bestilling når du bestiller mat online.
• 20% av forbrukerne sier at de bruker mer på off-premise bestillinger sammenlignet med en vanlig spise-in opplevelse.
• Digital bestilling og levering har vokst 300% raskere enn dine-in trafikk siden 2014.
• 70% av forbrukerne sier at de heller vil bestille direkte fra en restaurant, og foretrekker at pengene går rett til restauranten og ikke en tredjepart. Dette gjør verdien av en innfødt online bestillingsløsning så mye sterkere for restauranter.
• 45% av forbrukerne sier at å tilby mobilbestilling eller lojalitetsprogrammer vil oppmuntre dem til å bruke online bestillingstjenester oftere.
• 63% av forbrukerne er enige om at det er mer praktisk å få levering enn å spise ute med en familie.
• 60% av restaurantoperatørene sier at tilbudet av levering har generert inkrementelt salg.
• Bestillinger via smarttelefon og mobilapper vil bli en 38 milliarder dollar industri i 2020.
• Leveringssalg kan øke et årlig gjennomsnitt på mer enn 20% til 365 milliarder dollar på verdensbasis innen 2030, fra 35 milliarder dollar.

Restaurant Anmeldelse Statistikk

• 92% av forbrukerne leser restaurantanmeldelser.
• 77% foretrekker fagfellevurderinger fremfor kritikeranmeldelser.
• 33% ville aldri spise en restaurant med mindre enn fire stjerner.

Restaurantteknisk Statistikk

• over 80% av restaurantene vender seg til teknologi—som online bestilling, reservasjon og lagerapper og restaurantanalyse—nå mer enn noensinne for å hjelpe dem med å drive virksomheten vellykket og effektivt.
• 41% av restaurantene bruker, eller vil snart bruke, håndholdte servertabletter.
• 68% av kundene er enige om at bruk av servertabletter forbedrer restaurantopplevelsen.
• Integrering av RESTAURANT POS og reservasjoner management system kan øke din online vurderinger av 1/4 av en stjerne og skape 2% flere returkunder (som pleier å bruke 67% mer i gjennomsnitt).

Sysselsettingsstatistikk For Restauranter

• Det er 15,1 millioner ansatte i restaurantbransjen i Usa.
• 1,6 millioner nye restaurantjobber vil bli opprettet innen 2028.
• restaurantens arbeidsstyrke utgjør 10% AV DEN samlede amerikanske arbeidsstyrken.
• 3 i 10 restauratører sitere bemanning som en utfordring.
• 9 av 10 restaurantledere startet på inngangsnivå.
• 8 av 10 restauranteiere startet sin karriere i entry-level stillinger.
• 9 av 10 restauranter har færre enn 50 ansatte.
• 76 prosent av restauratører er på utkikk etter arbeidskraft styringsverktøy i deres restaurant point of sale.

for å forstå et av de heteste temaene i bransjen, undersøkte 7shifts over 1900 restaurantansatte—fra kokker til servere, juicebarer til pizzeriaer—for å finne ut hva som gjør dem lykkelige i restauranten og hva ledere kan gjøre for å forbedre tilfredsheten på arbeidsplassen.

• totalt sett vurderer restaurantansatte sin arbeidsplass lykke som en 8/10.
• over 60% av arbeidstakere følte at en kampanje ville øke arbeidsplassens lykke markant.
• 67% av restaurantansatte ønsker å motta betalte bonuser som anerkjennelse fra ledelsen.
• 70% av restaurantansatte rapporterte at de ønsker praktisk opplæring fra ledere.
• Restaurantansatte som skal slutte i jobben, er svært misfornøyde med mengden anerkjennelse de mottar fra ledelsen. De ønsker å motta anerkjennelse som betalte bonuser (72%), verbale kudos (36%) og kampanjer (32%).
• 40% av restaurantansatte rapporterer mangel på teambyggingsarrangementer og aktiviteter, og nesten en fjerdedel er aktivt misfornøyd med hvor få aktiviteter de har.

Hvordan Bransjeledende Fordeler Og Et Nytt Salgssted Løste En Nashville-Restaurantens Omsetningsproblemer

For Driftsdirektør Jamie Cunningham, var det ikke et alternativ å fremme en positiv restaurantkultur På Stay Golden I Nashville, TN.

» hvis du har jobbet i restauranter i det hele tatt, vet du at de ikke er veldig sunne rom, spesielt kjøkkenet. De kan være supertoksiske steder, og det går virkelig mot hvem vi er. Vi adresserer først og fremst det gjennom å ansette og bygge en sunn arbeidskultur,» sier han. «Men den andre måten vi gjør det på er å ikke la kjøkkenet bli isolert; og vi forener lagene, åpenbart gjennom kultur, men også bokstavelig talt i bruk av plass.»

For Cunnigham visste Han at han måtte gjøre noe for å sikre At Stay Golden ikke ville lide samme skjebne som så mange Andre Nashville-restauranter møtte.

» Fire hundre restauranter har åpnet I Nashville de siste to årene. Vi ser gamle stifter-bedrifter som har eksistert i 30 år-lukker hver måned, bare fordi det er så mange nye restauranter nå, » forklarer Cunningham. «Mange av de nye virksomhetene er gjestfrihetsgrupper som kommer inn fra mye større byer som New York, San Francisco og Chicago. Måten de har fått gode ansatte når de ikke kjenner noen, er å bare komme inn og tilby mer penger. Det har skapt en negativ arbeidsledighetssituasjon, spesielt i Back-of-house I Nashville.»

med trusselen om back-of-house ansatte går ut i midten av et skifte for en dollar mer per time på en annen restaurant, cunningham visste At Stay Golden måtte ta skritt for å sikre ansattes retainment.

«vi har enestående fordeler i vår bransje. Våre heltidsansatte har full helsemessige fordeler, dental, visjon. Vi betaler for 80% av dette. De har PTO som akkumuleres hver dag som de jobber. De har syke dager, » sier han. «Og det er bare å skrape overflaten av det vi tilbyr ansatte.»

med restauranter desperat etter å finne den rette forretningsmodellen i en tid med høy ansattomsetning, satte Cunningham seg for å finne det han trodde var den beste POS-løsningen for Stay Golden. «Mange bedrifter i Nashville har blitt raske uformelle operasjoner; og det er ingenting galt med raske uformelle, det er bare ikke vår stil,» sier han.

I Stedet For Å gjøre Stay Golden til et raskt uformelt konsept, forsøkte Han å maksimere staben sin ved å bruke et restaurantsted for salg bygget for raske uformelle operasjoner. Etter å ha implementert et system som inkluderte iPads ved hvert bord hvor gjestene kunne bestille en annen drink eller en ekstra dessert, følte Cunningham at Han bedre kunne bruke pengene sine på å tiltrekke seg færre servere med mer erfaring. Men systemet slo tilbake etter at både ansatte og kunder ble frustrert MED POS.

» Nashville brydde seg ikke om det. Kundene følte at vi prøvde å erstatte folk, som vi selvfølgelig ikke var,» sier han. «Jeg hadde ansatte som var så stresset av POS mangel på funksjonalitet som de sluttet.»

for å holde seg foran den raske veksten av restauranter i Nashville og høy omsetning av ansatte, visste han at han trengte et restaurant-salgssystem som ville hjelpe ham med å beholde ansatte, ikke kjøre dem bort. «Vi visste at vi måtte få et annet system,» sier han. «Vi begynte å lete etter en løsning, Og Upserve var en stor en.»

På Grunn Av Upserves allsidighet og mobile bestillingsløsning, visste Cunningham at Han endelig fant den rette passformen. Han hadde imidlertid et team På Stay Golden som var mindre enn begeistret for «nye» POS-systemer.

«jeg tror den første reaksjonen var at alle visste at de ønsket et nytt system; men da, da det var på tide å faktisk implementere det, stolte de ikke på at det ville fungere,» sier han. «Det var definitivt noe stress hvor vanskelig det ville være å relearn. Senere sa ansatte som gikk inn i sitt første skift med systemet urolig og redd for at det ikke skulle fungere, innen en og en halv time: ‘dette systemet er så fort, det gjør det vi vil, og det var veldig intuitivt .»

Ved å ta seg tid til å forstå de ansattes behov, svare på tilbakemeldinger om systemene som er avgjørende for restaurantens drift, og holde ansattes lykke i tankene, Har Cunningham og hans team etablert en positiv kultur som deres kunder også kan føle.

«Vi jobber veldig hardt for å ta vare på våre ansatte,» Sier Cunningham. «Vi tar vare på dem først. Vi tror at hvis de føler seg tatt vare på og verdsatt, og de er i et miljø der de kan bidra og ta eierskap, så renner det ned til gjestene.»