Arepas De Maí (Mais Arepas)

Vær oppmerksom på at denne spesielle maismel er avgjørende for å lage arepas og de er ikke i stand til å bli gjort med vanlig maismel eller med gryn (de vil ikke lage mat riktig). Jeg foretrekker den fine gule cornmeal fordi det er det jeg vokste opp med, men du kan definitivt erstatte hvit hvis du ikke finner den. Og cornmeal blir brukt til disse arepas, dette er definitivt en glutenfri rett, som er kjempebra for de av dere som kanskje trenger det. Arepas er tradisjonelt vegetarianer, men kan gjøres veganer ved å bruke plantebasert smør, som er det jeg brukte i denne batchen. De er veldig enkle å lage, krever ingredienser du sannsynligvis allerede har på hånden, og er ærlig en av mine mest favoritt nostalgiske matvarer som minner meg om barndommen min. Å vokse opp, vi ville ha dem med egg og en slags bacon eller pølse.

også denne samme typen masa som brukes til arepas, kan formes til sorullitos con queso, som er små mais fritters fylt med ost som ligner mozzarella pinner (min paternal abuela gjorde alltid disse for Oss da hun besøkte South Carolina). I Puerto Rico selges de ofte på gatekiosker og serveres med veldig varm og sterk kaffe til frokost. La oss få matlaging og få denne enkle frokost snack på bordet!

Arepas De Maí (Mais Arepas)

Utbytter: om 12 arepas

Koketid: 20 minutter

3 kopper fin gul maismel (solgt som harina de ma@z av Enten Goya eller P. A. N. merker)

5 kopper vann, kokende

1 pinne usaltet smør (plantebasert smør fungerer bra her)

1/2 ss kosher salt

Raps eller vegetabilsk olje, til steking

nonstick cooking spray eller olje, for å belegge hendene

I En Stor Bolle, Tilsett den fine maismel og sett til side. Kok opp vannet med smør og salt. Når vannet har kokt, fjern fra varmen og hell forsiktig noe av det til maismel, rør med en silikonespatel eller treskje mens du heller.