BILTONG OPPSKRIFT
Biltong Er En Sørafrikansk klassiker. Det er et herdet kjøtt marinert i eddik og krydder. Og det er en av de viktigste godbitene Som Sørafrikanere i utlandet ofte savner-så her, for de som lengter etter en smak hjemmefra, er en deilig biltong oppskrift…
Mange forskjellige typer kjøtt brukes til å lage biltong, alt fra biff gjennom viltkjøtt og struts. Prøv denne enkle, enkle biltongoppskriften eller se Suzellediys video nedenfor for hennes trinnvise guide!
Biltong Oppskrift
Forfatter: Fazila Olla-Logday
Oppskrifttype: Forrett
Mat: Sørafrikansk
Biltong Er En Sørafrikansk klassiker. Det er en luft herdet kjøtt marinert i eddik og krydder. Mange forskjellige typer kjøtt brukes alt fra biff gjennom spillet kjøtt og struts. Prøv denne enkle enkle oppskriften!
Ingredienser
- 2 kg kjøtt
- 100 ml brunt sukker
- 30 ml grovt salt
- 15 ml bikarbonat soda (dette myker kjøttet)
- 125 ml knust korianderfrø
- 125 ml rødvinseddik
- 1 ss sprukket svart pepper
- 1 tbles paprika eller pepper chili flakes
Instruksjoner
- Bruk en god kvalitet kjøtt som silverside eller topside
- Skjær kjøttet, med korn i 1 cm tykke x 2 cm brede strimler og ca 20 cm i lengde og gni grundig med eddik.
- Bland salt, sukker, knuste korianderfrø, bikarbarbonat av brus, sort pepper og paprika sammen i en bolle for å danne en gnidningsblanding.
- Gni krydderblandingen i kjøttbitene.
- Ta en glass-eller rustfritt stålbeholder og lag kjøttet, sørg for at de tykkere stykkene er nederst.
- Dekk beholderen med plastfolie i kjøleskap eller kommersielle kjøleskap i ca 12 timer blande hver par timer slik at kjøttet smaker jevnt.
- Heng opp til tørk på et godt ventilert sted.
- Biltong Maskiner til hjemmebruk fungerer veldig bra.
- Tørketiden er ca 4-5 dager, avhengig av været, og dine personlige preferanser.
3.5.3251
Se Video – SuzelleDIY: Hvordan Lage Biltong
