Carne Asada

denne carne asada-oppskriften fyller dristige Og lyse Meksikanske smaker i ømt grillet kjøtt. Biff marinert i sitrus juice, hvitløk, jalapeno, spisskummen, og chili pulver for en rustikk smak. Legg det hakket opp i tacos, på en salat, pakket inn i en varm tortilla, eller tjene som hovedrett med sider.

Carne asada er en stift i autentisk Meksikansk mat og et populært tilbud på menyer. Det kan bli brakt til bordet ditt sizzling på en støpejernsfat eller hakket opp i tacos fra den lokale taqueria. Hvis du ikke har laget denne biffen hjemme, er det et lett måltid å tilberede med ferske ingredienser og vanlige pantryartikler.

biffen er seared på en varm grill for en forkullet smak og saftig tekstur. De røykfylte aromatene og bruningen som grillen tilbyr, kan ikke slås. Men ikke bekymre deg, jeg har noen alternative komfyralternativer, så det er ingen kulinariske barrierer for å nyte denne munnvannskålen.

hva er carne asada?

Carne asada oversetter ganske enkelt til » grillet kjøtt.»Grillmetoden for matlaging gir en forkullet og smokey smak på overflaten. Stilen kan variere I Mexico og ulike deler av Latin-Amerika for å gjenspeile deres lokale råvarer og smak. Dette overlater det til kokken å bestemme hvilken type marinade og krydder å legge til før biffen treffer ristene.

hva gjør carne asada unik, er upfront magiske smaken program som skjer som det marinates. Biffen bader i en citrusy, urteaktig og smakfull blanding i minst en time før searing. Det er virkelig en velsmakende game changer. Når denne prosessen er fullført, tar grilling bare 10 minutter.

marinade ingrediensene

carne asada marinade er en kombinasjon av sitrus juice, krydder, urter og krydret chili peppers. For denne oppskriften brukes en blanding av ferskpresset appelsinjuice, limejuice, limezest, hakket koriander, skiver grønn løk, hvitløk, jalapeno, spidskommen, salt, pepper, chilipulver og soyasaus.

det kan virke uvanlig å tilsette soyasaus, men det tilfører spesifikk umami-smak som ikke finnes fra salt alene. Soyasaus legger en dybde til marinade som ikke vil overmanne smaken av biff. De naturlige syrer i frukt ingredienser vil bidra til å mørt kjøtt, men bør ikke overstige 8 timer eller tekstur kan bli mindre saftig.

hvordan lage carne asada

• Poke biffen flere ganger med en gaffel.
• Visp sammen marinadeingrediensene.
• Marinere biffen i 60 minutter.
• Fjern biffen fra marinaden.
• Forvarm grillen over høy varme og smør ristene med olivenolje.
• Kok biffen i ca 5 minutter per side, eller til middels sjeldne.
• Hvil 10 minutter på et skjærebrett.
• Kutt i tynt skiver eller hakk.
• Server varm til carne asada tacos eller med ønsket side retter.

kjøttvalg

det vanligste kuttet av biff som brukes til carne asada er skjørtbiff eller flankbiff. Skjørtet biff er fra undersiden plate av kua, ofte kjent som arrachera I Meksikansk mat. Flank biff ligger rett ved siden av platen nærmere bakre kvartal. Disse to typer kjøtt er verdsatt for sin tykke smak og koker veldig raskt til ømme stykker.

Flap kjøtt eller flap biff fra bunnen mørbrad rumpe er et annet alternativ. Det er en tynnere, magert, grovkornet kutt som er rimeligere. Det er ofte premarinert på supermarkedet og klar til å kaste på grillen.

Grilling cook tid

Biff kutt som skjørt eller flanke biff krever ca 4 til 5 minutter å treffe en middels sjeldne temperatur. Bruk et øyeblikkelig lesetermometer for å målrette 125 TIL 130º (52 TIL 54º), som gjør det mulig å overføre matlaging ettersom kjøttet hviler i 10 minutter for å treffe det perfekte lyserøde senteret.

Bruk denne kjøtttemperaturguiden hvis du retter deg mot et annet kokenivå på biffen. Hvis du bruker tynnere klaff kjøtt, vil det ta mindre tid og doneness vil være nærmere medium eller medium-godt.

Stovetop carne asada

hvis du ikke har tilgang til en utendørs grill, kan kjøttet lage mat på ovnen med en grillpanne eller stor støpejernspanne for smakfulle resultater.

Server dette med

• Topp det med pico de gallo eller guacamole
• Varmt mel eller mais tortillas
• Lag noen svarte bønner til en fiberrik siderett
• Meksikansk blomkålris for et lavkarbo-alternativ

Carne Asada

Carne asada oppskrift med en spesiell marinade av sitrusjuice, hvitløk, jalapeno, spidskommen og chilipulver. Hakk det opp for tacos, eller legg det til en salat!

Pin PrintSave Til Favorittergjennomgang

4.25 fra 8 stemmer

Prep Time1 hr

Cook Time10 minutters

Totalt Time1 hr 10 minutter

Porsjoner 6 porsjoner

Kurs Hovedrett

Meksikansk Mat

Ingredienser

• ▢ 1 ½ pund skjørt biff, flanke biff eller klaff kjøtt er gode alternativer
• ▢ ½ kopper koriander blader, finhakket
• ▢ ¼ kopp oppskåret vårløk
• ▢ ¼ kopp olivenolje
• ▢ ⅓ kopp appelsin juice
• ▢ 1 teskje appelsinskall
• ▢ 2 ss lime juice
• ▢ 1 ts lime zest
• ▢ 1 spiseskje soyasaus
• ▢ 1 spiseskje hakket hvitløk
• ▢ 1 spiseskje hakket jalapeno
• ▢ 1 teskje spisskummen
• ▢ 1 teskje kosher salt
• ▢ ½ ts svart pepper
• ▢ ¼ Ts chili pulver

OSS CustomaryMetric

Instruksjoner

• Rote biff ca 10 ganger med en gaffel på begge sider for å tillate marinade å inngyte raskere.
• I en middels bolle visp sammen hakket koriander, vårløk, olivenolje, appelsinjuice, appelsinskall, limesaft, lime krydder, soyasaus, hvitløk, jalapeno, spisskummen, salt, sort pepper og chili pulver.
• Legg biffen i en resealable plastpose eller grytefat og hell marinaden over kjøttet.
• Mariner i kjøleskapet i 60 minutter, bla over halvveis gjennom. Biff kan marineres i opptil 8 timer.
• Forvarm grillen over høy varme ved 400 TIL 450º (204 TIL 232º). Smør ristene forsiktig med et papirhåndkle dyppet i olje og tang.
• Skrap noen av urter av kjøttet og la overflødig marinade tømme.
• Legg kjøttet på grillen, trykk ned for å få en god sår og kok, avdekket, i 4 til 5 minutter.
• Vend og kok til kjøttet registrerer 125 TIL 130º (52 TIL 54º) for middels sjeldne, ca 3 til 5 minutter.
• Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter.
• Skjær kjøttet mot kornet og server med ønsket pålegg eller varmet tortillas.

Utstyr

Notater

• Varm en stor støpejernspanne eller grillpanne over høy varme. Når det er varmt, legg til 1 spiseskje olivenolje. Tilsett kjøtt på pannen og stek i 4 til 5 minutter. Vend over og kok til kjøttet registrerer 125 TIL 130º (52 TIL 54º), ca 3 til 5 minutter.
• GJØR DET GLUTENFRITT: Erstatt glutenfri tamari eller kokosnøttaminos for soyasaus.
• GJØR DET PALEO OG WHOLE30: Erstatte kokos aminos Eller bragg flytende aminos for soyasaus. Bruk havsalt i stedet for kosher salt.

Vil du lagre denne oppskriften?

opprett en konto lagre favorittinnholdet ditt på en enkel måte, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.

Register now