Cassava Mel Pasta Dough {Paleo & Nut-Free}
jeg ville ikke lage en annen pastadeigoppskrift, siden jeg allerede var veldig fornøyd med Min Perfekte Paleo Pasta, Men en leser nådde ut at sønnen hennes har en nøttallergi og trengte hjelp med en oppskrift på ham.
jeg hoppet på muligheten til å hjelpe henne ut.
og jeg må innrømme at dette kan være min nye go-to pastadeig oppskrift, det er seriøst så bra og så enkelt.
hemmeligheten til denne mutterfrie, paleo pastadeigen bruker en av mine favoritt kornfrie mel; Kassava Mel. Også kjent som yuca, cassava er en deilig rotgrønnsak som blir det perfekte alternativet for hvete når den tørkes og males. Den mest brukte versjonen av kassava er tapioka, som er den blekede og ekstraherte stivelsen av kassava-melet.
Kassava Mel, derimot, er en hel mat; hele roten, minus skallet. Et Glutenfritt, Kornfritt og Nøttefritt mel med smak og tekstur av hvete!
Det er bare ett merke av kassava mel jeg bruker; Otto ‘ S Cassava Mel. Det er den aller høyeste kvalitet kassava mel tilgjengelig. Andre kassava mel er håndskallet og soltørket. Det høres romantisk, men dessverre hånd peeling savner små biter av skallet, noe som resulterer i grittiness eller en «sand-lignende» knase i det ferdige produktet.
hvis det ikke er ille nok, presenterer soltørking sine egne problemer. Fordi tørking kassava i solen tar så lang tid, kassava mel gjærer og tar på seg en sur, muggen lukt og smak.
Otto ‘ S Cassava Flour er grundig skrelt, flash tørket og malt 5x til et vakkert rent luktende og smakende mel som du kan stole på igjen og igjen. Jeg har brukt den til å lage mange andre av mine mest populære; Perfekte Paleo Tortillas, Kassava Mel Kjeks, Buffalo Blomkål og Saltine Kjeks.
Å Lage Min Cassava Pasta Deig er så enkelt som mål & bland. Det er ingen komplisert sett med instruksjoner eller vanskelig å finne ingredienser. Deigen kan rulles ut for hånd eller ved hjelp av en pasta maskin eller pasta vedlegg for mikseren.
Kassava Mel Pastadeig {Paleo & Nøttefri}
Skriv Ut Oppskrift
Ingredienser
- 1 kopp kassava mel
- 1 ts Havsalt
- 2 store Egg (r), Organisk Beite Hevet
- 2 ss avokado olje
- 2+ ss Kylling Bein Buljong eller vann
Instruksjoner
-
bland sammen mel og salt.
-
Tilsett egg, olje og buljong til de tørre ingrediensene og bland/kna til den danner en myk deig*. Jeg anbefaler å bruke en stativblander utstyrt med en deigkrok.
-
Pakk deigen i plastfolie og la hvile i 5 minutter ved romtemperatur. Det kan også lagres i kjøleskapet i opptil 24 timer før du ruller ut.
-
Rull ut som ønsket i pasta, nudler eller kan brukes til å lage ravioli, manicotti eller lasagne akkurat som du ville ha en annen fersk pastadeig.
-
Tilsett fersk pasta til saltet / kokende vann og kok i ca 5 * * minutter eller til de er møre. Rens og server umiddelbart med sausen du velger eller legg til suppe. Nyte.
Merknader
Ernæring
SaveSave