Cherry Wine
Følg De Grunnleggende Trinnene I Frukt Vinproduksjon instruksjoner på Våre Ressurser Side.
Oppskriftsvolum er 1 Gallon, multipliser ingrediensene (unntatt gjæren) med antall liter du ønsker å lage eller basert på mengden frukt du har.
Merk: 1 pakke gjær vil effektivt gjære opp til 5 liter.
Fra Søte Kirsebær
Ingredienser
4 til 5 lb. Søte Kirsebær, pitted
1 ½ hvitt granulert sukker eller Til Spesifikk Tyngdekraft er 1.085
1 ½ tsp. Syre Blanding Pulver
1 ts. Næringsstoffpulver
½ tsp. Pektisk Enzympulver
1 Campden Tablett
Tilsett nok vann til å lage 1 gallon
Vin gjær forslag: Lalvin 71B1122
vi foreslår En Startspesifikk Tyngdekraft på 1,085 For 11% Alkohol Etter Volumpotensial
Foreslått Fruktsyre bør være .5% til .7%
Metode
Velg all frukt for å sikre førsteklasses modenhet. Kast ut all dårlig eller overmodig frukt. Rengjør, de-stammen og fjern alle groper. Knus kirsebær og legg Til Gjæringsposen. Knus campden tabletter og bland alle ingredienser unntatt vin gjær i primær fermentor. Deksel med lokket. Etter 24 timer og når må er 70 grader F., tilsett gjær. Gjære 5 til 7 dager eller Til Egenvekt er 1.040. Fjern gjæringsposen og trykk lett på. Rack vin i gallon jug. Fest gjæringslås. Rack etter den første uken, deretter en uke senere og igjen om to uker. Rack hver annen måned, til vinen er klar og ingen sedimenter dannes på bunnen. Når vinen er klar og stabil, flaske.
Fra Sure Kirsebær
Ingredienser
4 til 6 lb. Sure Kirsebær, pitted
1½ hvitt granulert Sukker eller Til Spesifikk Tyngdekraft er 1.085
½ tsp. Syre Blanding Pulver
1 ts. Næringsstoffpulver
½ tsp. Pektisk Enzympulver
1 Campden Tablett
Tilsett nok vann til å lage 1 gallon
Vin gjær forslag Premier Couvee eller Lalvin 71B1122
vi foreslår En Startspesifikk Tyngdekraft på 1,085 For En 11% Alkohol Etter Volumpotensial
Foreslått Fruktsyre bør være .5% til .6%
Metode
Velg all frukt for å sikre førsteklasses modenhet. Kast ut all dårlig eller overmodig frukt. Rengjør, de-stammen og fjern alle groper. Knus kirsebær og legg Til Gjæringsposen. Knus campden tabletter og bland alle ingredienser unntatt vin gjær i primær fermentor. Dekk med et plastark. Etter 24 timer og når må er 70 grader F., tilsett gjær. Gjære 5 til 7 dager eller Til Egenvekt er 1.040. Fjern gjæringsposen og trykk lett på. Rack vin i gallon jug. Fest gjæringslås. Rack etter den første uken, deretter en uke senere og igjen om to uker. Rack hver annen måned, til vinen er klar og ingen sedimenter dannes på bunnen. Når vinen er klar og stabil, flaske.
Notat: Tidligere frosne kirsebær er ideelle for vin M Velg all frukt for å sikre prime modenhet. Kast ut all dårlig eller overmodig frukt. De-stem, ren, og fjerne alle groper. Knus kirsebær og legg til gjæringsposen. Knus campden tabletter og bland alle ingredienser unntatt vin gjær i primær fermentor. Dekk med et plastark. Etter 24 timer og når må er 70 grader F., tilsett gjær. Gjære 5 til 7 dager eller Til Egenvekt er 1.040. Fjern gjæringsposen og trykk lett på. Rack vin i gallon jug. Fest gjæringslås. Rack om tre uker. Rack hver annen måned, til vinen er klar og det er ingen sedimenter er synlige på bunnen. Når vinen er klar og stabil, flaske.
alder 6 måneder eller mer.