De Vanligste Smoothieproblemene(Og Hvordan Du Løser Dem)

Smoothies bør være så enkle: Ingen matlaging, bare blanding. Hva kan gå galt? Men de er altfor ofte vannrike, smakløse eller vegetale.

Ikke mer, sier vi! Du kan enkelt forbedre forholdet ditt med blenderen din. Hvis du er på «Drikk en smoothie hver dag» oppløsningsspor, er vi her for å støtte deg-og gi deg enkle løsninger når din whizzing og whirring går galt.

her er 9 smoothie problemer du kan møte på vanlig-og hvordan du løser dem—

1) for vassen.

Legg til mer frukt (helst frosset!); noe å øke kremaktig faktor (som nøttesmør eller tahini eller pulverisert havre eller tykk yoghurt eller noen av ingrediensene oppført under problem 4); og en liten mengde smakmettet væske, som fruktjuice. En liten klype salt og en sjenerøs klype krydder som kanel eller kardemomme kan også hjelpe med gjenopplivning.

Fremover, bruk frossen frukt i stedet for isbiter (som også er den beste måten å konsumere jordbær i dypet av vinteren). Frosne bananer, spesielt, er en smoothie M. V. P. Hvis de er kremete nok til å blande seg i iskrem, vet du at de vil legge til rikdom til smoothies. Frossen ananas og mango fungerer også bra—og de unngår kornighet og ubehagelige harde biter som noen ganger kan komme fra bær.

og i tillegg vil en svekkende blender ha en lettere tid å pulverisere frossen frukt enn det vil knuse isbiter, noe som vil føre til en bedre tekstur.

hvis du ikke har frossen frukt på hånden Og går isen ruten, prøver å legge pre-knust is til smoothie på den endelige blandingen. Du vil redusere risikoen for å varme isen i vann.

og siden en annen typisk årsak til vannet smoothies er… vann selv, prøv å supplere med kefir, som har samme tang av yoghurt uten tykkelsen, søtet med et par spiseskjeer fruktjuice.

2) for sunn smak (aka, en utilsiktet flytende salat).

Neste gang vil du være mindre ambisiøs med grønne grønnsaker, brokkolibuketter og gulrotjuice som gjorde en utilsiktet flytende salat.

For nå legger du til mer melk( meieri eller ikke-meieri), halvparten av en frossen banan eller knust eller frossen ananas, og litt flytende søtningsmiddel, som lønnesirup eller agave.

Et annet alternativ: Del salat smoothie i en isbit skuff og fryse den. Neste gang du lager en smoothie og vil legge til noe grønt, kast i en terning eller to. Eller hvem vet? Kanskje det smoothie vil slå inn i basen for en stor karri, wok, eller suppe.

3) også » bla.»

når smoothien din har alle looks, men ingen av smaken, må du gjøre det mindre en-merk: Legg til et sprut av eplejuice eller, hvis du trenger syre, appelsin eller sitronsaft. Hvis du leter etter noe lyst og skarpt, gå med revet ingefær eller et sprut av eplecidereddik; for tang, prøv gresk yoghurt; for sødme, pitted datoer og eplemos. Og ikke glem krydder, som kanel, kardemomme og allehånde; ekstrakter (vanilje eller mandel eller mynte); og friske urter (som mynte, basilikum eller dragon).

4) ikke kremaktig nok.

Dette er enkelt: Tilsett silken tofu, nøttesmør eller tahini, kokt havregryn( et tips vi fant på Serious Eats), gresk yoghurt, en halv avokado, kokosnøttolje (hvis de andre ingrediensene ikke er så kalde at de vil størkne det), eller puré gresskar, søtpotet eller butternut squash. Hvis din smoothie blir for tykk, løsne den opp med litt ikke-vannaktig melk.

5) ikke blandet nok.

hvis sugerøret ditt blir tilstoppet med biter, kan det være fordi du ikke tilsetter ingrediensene i blenderen i riktig rekkefølge. (Ansikt palm.) Alton Brown anbefaler at du legger til væsken først, mot bunnen (for å få bladet til å virke jevnt og raskt). Til væskene, legg til grønne grønnsaker, så tyngre elementer som biter av frossen frukt. Start blenderen på lav hastighet, gradvis økende til høyere hastighet, for å sikre at en vortex dannes.

hvis grønnsakene dine fortsatt er for grovhakkede etter din smak, kan du pulverisere dem med væsken før du legger til de andre ingrediensene(eller det kan være på tide å investere i en høyhastighets blender).

6) for tykk.

Tilsett væske—Men Ikke hvilken som helst væske. Husk at vann vil fortynne smoothie, mens melk, kefir, kokosmelk, eller annen kremaktig væske kan endre eller kjedelig smaker. Hell i hvilken væske du liker best i små mengder, og hold ekstra ingredienser på hånden hvis smaker skifter.

7) For gritty.

noen ganger kan frø og proteinpulver og fibrøse stilker gi smoothien din en ubehagelig tekstur. For å gjøre det silkemykt (det er en smoothie, tross alt), hell drikken gjennom en finmasket sil eller en osteklut.

8) For gelled, eller separert, eller dårlig opptrådt på noen måte.

Gi det en scolding. Deretter lage en ny plan. Hvis du vil lage din smoothie på forhånd, må du kanskje gjøre noen alvorlige risting (eller re-blending) senere.

på separasjon: Smoothies er suspensjoner av matvarer med forskjellige tettheter, så når du lar dem sitte, vil de skille seg, med de tyngre partiklene som legger seg mot bunnen. Hvis din smoothie er for skilt, bare gi den en oppdatering i blenderen, med bare noen få stykker ekstra is og smakfull væske (om nødvendig).

på gelering: hvis din smoothie er gelering, har du kanskje lagt til chia eller linfrø for langt i forveien. Blåbær, som er svært høy i naturlig pektin, er også en skyldige av geleaktig smoothies. En re-blanding med litt is og litt kremaktig væske (hvis det passer for smakprofiler) vil trolig gjøre trikset. Eller du kan nyte din smoothie med en skje, som en fruktig chia eller lin pudding.

9) For Skummende

noen ganger utvikler skummel skum på toppen av smoothies, noe som gjør dem ganske ubehagelige å drikke. Dette skummet består av uoppløselige fibre som finnes i huden av grønnsaker eller frukt. Gode nyheter er, det er en måte å fikse det!

hvis du allerede har blitzed opp din smoothie og du ser skumdannelse, prøv å blande smoothien med svært lav hastighet i 10 til 20 sekunder lenger. (Du kan også røre skummet tilbake i smoothie med en lang skje, hvis det ender opp i koppen din.) Og hvis skum fortsatt danner eller vedvarer, prøv å strekke smoothien gjennom en finmasket sil, eller hell smoothien i koppen sakte, ved hjelp av en spatel for å holde skummet tilbake i blenderen.

for å forhindre skum til å begynne med, bruk frukt og grønnsaker med oppløselige fibre, som bananer, fersken, pærer og mango. Du kan også bruke frosne frukter og grønnsaker som har løselig fiber, i stedet for frisk; deres isete konsistens hjelper dem fra forårsaker skum oppbygging i smoothie. Sist, prøv å legge inn et sunt fett som vil binde seg til de uoppløselige fibrene og kombinere lettere i smoothie, før blanding. Dette kan være kokosnøttolje, linfrøolje, avokado eller en nøttesmør.

10) også. ..unfixable.

du kan ikke få det riktig 100% av tiden. Men smoothies synes å alltid ende opp mindre enn deilig, ikke kast bort blender helt ennå: Kompost hva du har, så følg en annen oppskrift (som noen av de nedenfor!).