Dill Brød-Bestemors Old Fashioned

Gorgeous gyllenbrune brød av gammeldags dill brød servert rykende varm ut av ovnen, kvalt med smør og drysset med grovt havsalt. En ultimate fristelse som fyller huset med aromaer av dillfrø og hakkede løk og er vanskelig å motstå.

jeg har nylig brukt litt tid på å komme tilbake til mine matlagingsrøtter, hvor prøvde og sanne familieskatter gjemmer seg. Dette har meg reminiscing av dager gått. Jeg har familie oppskrifter massevis i en gammel Hallmark oppskrift arrangør. Her finner du håndskrevne retninger på sidekolonnene, avisutklipp fra» Mat » – delen er tucked away i ryggen, og skriblerier av ingredienser på papirskraper som sitter fast mellom gulede hund-eared sider. Splattering av hver matvare tenkelig har redusert den ytre skjønnheten i denne boken. Men de dyrebare minner det holder i sitt indre griper mitt hjerte hver gang jeg besøker den.

Denne Gammeldags Dill Brød oppskrift ligger et sted i den fillete oppskrift arrangør mellom Divinity Godteri og Hevet Donuts. Sist gang jeg laget dette brødet var et par år siden da jeg ga dem som gaver i en kurv med mange andre godbiter. Jeg åpnet arrangøren for noen uker tilbake, og denne oppskriften fikk øye på meg igjen. Så, her deler jeg denne tidstestede familieoppskriften med deg for å hengi seg og nyte.

Hvorfor jeg elsker Denne Gammeldags Dill Brød Oppskrift:

dette brødet er fylt med smaker av dill og løk. Det er utrolig hvordan en smidgen dillfrø og litt hakket tørket løk kan gjennomsyre et helt brød.

jeg elsker den myke og svampete tekstur den produserer i midten. Crusty, crunchy brød er kjempebra, men noen ganger vil jeg ha en tett pute effekt når jeg biter i et stykke brød. Det er akkurat det du får med denne oppskriften.

det er en veldig enkel gjærbrødoppskrift – det er ingen æltning involvert. Selv om en pakke med aktiv tørr gjær brukes, er det ingen albuefett for å skyve og trykke for å få deigen perfekt knedd. Bland det til det er kombinert og la det stige et par ganger. Sånn ja.

Gjær Er Det Som Gir » Rise «til Dette Gammeldags Dillbrødet

den første ingrediensen som gir» rise » til dette brødet er pakken med aktiv tørrgjær som først og fremst er bevist. Hva betyr det? Du vil sørge for at gjæren i skapet ditt fortsatt er i live. I denne oppskriften, oppløse gjær og 1/2 ts sukker i 1/4 kopp» varm å ta på » vann (mellom 105-115°F).

Se om gjæren skummer opp

Plasser gjærblandingen i et varmt område (mikrobølgeovn fungerer bra) og la det sitte i ca 10 minutter eller til skummet på toppen har doblet seg i størrelse. Hvis gjæren ikke stiger, er det fordi vannet var for varmt eller gjæren er gammel. Hvis det er tilfelle, må du starte på nytt. Dette er en indikasjon på at brødet ditt heller ikke vil stige.

Oppvarming Av Hytteosten

Å Legge til ost til denne oppskriften gir en myk og fuktig smul. Varm hytteosten før du legger til alle de andre ingrediensene. Jeg er ikke sikker på hvorfor oppvarmingen kreves, men jeg har alltid gjort det på den måten fordi moren min alltid gjorde det på den måten og andre før henne. Jeg følger bare blindt, men resultatene har alltid vært gode.

Ingen Elting Nødvendig!

alle ingrediensene blir deretter tilsatt til en stor bolle og blandet sammen like til kombinert. Det fine med denne oppskriften – «ingen elting» nødvendig! Nå er det det jeg kaller den ultimate brød-making oppskrift. Kast alt sammen, bland det opp og la det stige. Det blir ikke enklere enn det, mine venner.

Tid Til Å Hvile, Tid Til Å Stige

Dilly Brøddeig skal stige to ganger. Første gang i en smurt bolle satt på et varmt sted (som en mikrobølgeovn), med en tallerkenhåndkle plassert over den. La deigen sitte i omtrent en time eller til den dobler i størrelse. Den andre gangen formet til brød og plassert i pannene og tilbake i et varmt område dekket med en servise.

Fermentering finner sted under denne prosessen. Du vil ikke at deigen skal stige utover dobbelt fordi den strekker gluten for mye og vil føre til at sluttproduktet blir tøft.

hvordan finne ut om Deigen Har Steget Nok

Hvordan kan du vite om deigen har steget til riktig stadium? Bruk fingertoppen og gjør et innrykk rundt utsiden av deigen. Hvis den spretter tilbake omtrent halvveis, vet du at deigen din er klar til å slå ned og stige igjen for å gå inn i ovnen for det siste trinnet. Hvis den ikke spretter tilbake, har den steget for lenge. Hvis det helt spretter tilbake, kan du være sikker på at det ikke er fullt oppstått.

Form Deigen Til Brød

den andre stigningen kommer etter å ha formet deigen til brød og plassert dem i smurt bakepanner. Jeg doblet denne oppskriften, og det ga meg en vanlig brødpanne og tre mini brødpanner. Som den første stigningen, dekk den med en tallerkenhåndkle og legg brødpannene på et varmt sted og la dem stige i en time eller til deigen igjen har doblet seg i størrelse.

jeg beklager at det ikke er noe bilde av den oppstandne brøddeigen i brødpannene. Mens fotografere batch, min refleksjon styret veltet og knuste hver brød. Det kunne vært et så kult skudd. Jaja, det skjer (oftere enn jeg ønsker å innrømme.)

Baking Av Dillbrødet

temperaturen jeg bake disse små skjønnhetene på er 350°F. den vanlige størrelsen brødpannen tok alt fra 40-45 minutter som, som du ser fra bildet ovenfor, viste seg utrolig rik på gyldenbrune toner. Mini brød panner kom ut av ovnen i ca 25-30 minutter. Ikke ta dem ut før du har denne saftig gull nyanse.

Ingen Liker Soggy Brød

Ikke la de bakte brødene sitte lenger enn fem minutter i pannen, ellers svetter de og produserer kondens. Og hvem vil ha soggy brød? Fjern forsiktig brødet fra brødpannene og legg dem på et kjølestativ.

smør det Med smør på toppen og sidene Mens brødet fortsatt er varmt. Dette gir brødet et vakkert, skinnende utseende. Det siste trinnet er å drysse toppen av brødene med grovt havsalt. Vel, faktisk er det siste trinnet skiver og fortærer.

Overvelde Dine Sanser

fra skjønnheten i brødet selv til eim av gjær, løk og dill, til eksplosjonen på smaksløkene dine, vil dine sanser bli overveldet av ren glede. Tilfredsheten Dette Gammeldags Dillbrødet gir er så herlig at jeg lover at du kommer tilbake til å skjære et annet stykke og slather det med smør igjen og igjen. Det er veldig vanskelig å holde meg selv mens dette dilly-brødet sitter der og stirrer på meg fra disken og ringer navnet mitt. Men selvfølgelig må jeg jobbe med disiplinen min. Jeg tror jeg skal jobbe med det i morgen. Ja, i morgen er det bra.

hvis du elsker Denne Dill Brød Oppskrift, vil du også elske min

Hjemmelaget Brød Roll Oppskrift

Søt Cornbread Oppskrift

Hjemmelaget Pizzadeig

vennligst vurdere å følge meg På Pinterest – Lingeralitte

Print