En Kort Historie Om Turtle Canning I Key West

du finner ikke turtle soup I Key West, men du finner rester av produksjonen. Litt over et århundre siden, Key West var en ledende produsent av skilpadde hermetisering i usa.

Lenge før proteinet ble en kulinarisk kjepphest, var havskildpadder en nødvendig matkilde Til Florida Keys tidligste innbyggere. På slutten av 1800-tallet ble kjøttet søkt som en eksotisk delikatesse, brukt av storbyrestauranter i Europa og Usa.

Dette gikk ikke tapt På Key West Conchs på den tiden. Lokalbefolkningen var raske til å tilpasse seg som et grunnleggende behov for overlevelse ved å bruke det som var tilgjengelig, for eksempel skipsvrak, undervanns svamper, Cubanske sigarer,og-hvorfor ikke – – turtle kjøtt.

i 1895, en kokk Til En new York millionær og finans åpnet «Turtle Kraals» På Key West Bight. «Kraals» Er Et Afrikaans ord for corral, som er der de ferskfanget grønne skilpadder ble holdt før slakting på tilstøtende slakteri. Kokken startet operasjonen som betyr å lage fersk turtle suppe i sin nordlige restaurant, mye til excitment Av New Yorkere.

alle deler av skilpaddene ville bli høstet, fra dyrets kjøtt og fett (til forbruk) til huden og skallet (brukt til smykker og lærvarer).

Key West produserte det store flertallet av turtle canning i usa i løpet av den tiden, og alt-i-ett-operasjonen var betydelig, men liten.

Penger var bra for lokalbefolkningen-fiskeren ble betalt $30-50 per skilpadde. Fordi havskilpadder må alltid komme til overflaten for å puste, de var altfor lett å finne i de omkringliggende vannet I Key West. Heldigvis for skilpadder, denne spesielle eksotiske kjøtt kjepphest varte ikke lenge. Dessverre for skilpadder er overharvesting av disse avskallede reptiler det som gjør dem truet i dag.

som bringer oss til nåtiden: Turtle Kraals I Key West. Det lille fiskehuset og stedet for holdepennene står fortsatt på 200 Margaret St. På Key West Bight. Stedet for den tidligere kraals er hjem Til Key West Turtle Museum, som er en liten, gratis museum fokusert på havskilpadde bevaring innsats. Stopp ved å lære om havskildpadder og virkningen av bevaringstiltak som begynte på 1950-tallet.

når det gjelder cannery-bygningen på 231 Margaret St., har plassen blitt forvandlet til en populær restaurant som er vert for ukentlige box turtle-løp. Treffende navnet Turtle Kraals, waterfront restaurant bar har uteservering og en av de beste happy hour tilbud på øya. Planlegg en utflukt for å besøke den gamle cannery og Dagens Turtle Kraals for et stykke historie og et måltid hyggelig blottet for turtle kjøtt.

Tenker på en ferie Til Florida Keys? Bestill med 24 North Hotel for et sømløst opphold I Key West.