En Sommer Fersken Galette

en pen sommer fersken galette som kombinerer en flassende, rustikk pai skorpe med vanilje duftende, kanel-krydret fersken. Enklere enn pai, men like velsmakende, kan denne enkle, søte desserten lett tilpasses til å inneholde hvilken sesongfrukt du har på hånden (fersken, nektariner, plommer, kirsebær, blåbær… du heter det!).

Ok, Hvor sluttet vi?

vi hadde nettopp solgt huset vårt I Tacoma. Jeg skrev mitt siste innlegg morgenen før vi dro, og spol frem til nå: skrive dette mens babyen sover, fra vår lille, midlertidige Kjeller AirBnb leilighet i nord-Virginia.

Ærlig, dette trekket har vært tøft.

boligmarkedet her er utrolig utfordrende og så, så dyrt. Vi gjorde mye internett forskning før vi kom hit, hadde vår lånesøknad allerede godkjent og garantert, og var ganske optimistisk i begynnelsen. Men å finne et nytt hjem har tatt mye lengre tid enn vi hadde håpet.

Vi har sett på dusinvis av hus (og hundrevis av oppføringer på nettet), og gjort flere tilbud som falt gjennom, og startet med et hus vi virkelig elsket som viste seg å ha en pengepit av en miljøkatastrofe i bakgården i form av en gammel, lekkende oljetank; et fullpris tilbud som ble til en budkrig godt over hva huset var verdt; og mest spesielt, det vakre huset vi ikke kunne tro var fortsatt på markedet … til vi oppdaget at det var åstedet for et brutalt og tragisk dobbeltmord rett Før Jul.

Seriøst.

fortell meg at vi ikke er alene i huset vårt-jakt skrekkhistorier!

etter en ganske kroket og emosjonell måned og en halv, er jeg glad for å rapportere at vi endelig er under kontrakt på et flott hus i et fint nabolag, og forutsatt at alt eiendomsdramaet er bak oss, vil vi få nøklene om noen uker!

vi kan ikke vente med å bli avgjort igjen, og jeg gleder meg spesielt til å komme tilbake til et ekte kjøkken igjen. Det har vært noe annet enn mikrobølgeovn og brødrister ovn matlaging, og en og annen ta ut for altfor lenge nå. Forhåpentligvis kan jeg fortsatt snike i noen sen – sommer baking før epler og gresskar ta over!

til Tross for min forkjærlighet for bær, kan fersken faktisk være min aller favoritt sommerfrukt. Kanskje det er fordi lokal ferskensesong er så flyktig, men det er noe om en perfekt moden fersken, søt og full av smak, med sirupaktig juice som du ikke kan unngå å dryppe ned haken din, som bare skriker Sommer.

selvfølgelig er det hjemmelaget ferskenpai for å dra nytte av slike vakre, ambrosiale skjønnheter, men et enda enklere alternativ er en rustikk galette, med flaky bakverk skorpe og nesten karamelliserte lag med skiver fersken.

da jeg opprinnelig postet denne ferskengaletten-tilbake da det meste Bare Min Mor leste denne bloggen-var det også en tid med stor forandring.

jeg hadde nylig bestemt meg for å forlate min designjobb hos Et prestisjefylt arkitektur-og interiørfirma I San Francisco og følge min (nå) mann Til Georgia. Jeg hadde brukt de siste årene på noen av de mest eksklusive og vakre hotellene i verden, og gikk bort fra den karrieren for å forfølge en ny sti og nye lidenskaper, og til slutt snu blogging og matfotografering til en heltidsvirksomhet.

til ære for mitt nye hjem i deep South, syntes jeg det var riktig å lage noe ikke bare sesongmessig, men lokalt: en dessert laget av friske Georgia-fersken.

(Selv om jeg husker smirking på det faktum at fersken i matbutikken som August var prikket med «vokst I California» produserer klistremerker…)

Og her starter vi et nytt kapittel igjen, denne gangen I Virginia. Denne gangen med en blåøyet baby sammen for eventyret.

så jeg tenkte jeg skulle besøke den favoritt Sommeroppskriften: denne rustikke ferskengaletten.

Galettes-i hovedsak fri form terter eller bakverk – er fantastisk for utstillingsvindu sesongens frukt, og til tross for sin enkle konstruksjon, lage vakre, om enn rustikke, desserter.

Og de er enkle som kake. Enklere faktisk.

skorpen begynner på samme måte-jeg bruker min favoritt smørpai bakverk her-rullet ut i en sirkel og forsiktig brettet over lag med forsiktig krydret, sukker-kysset fersk ferskenskiver. Du kan lagre fersken forsiktig inn i spiraler, eller haug dem usikkert inn i en høyde i midten-like deilige alternativer.

En annen stor, stor forandring-og en beslutning som jeg har gått frem og tilbake på, og hadde ganske mye angst på – er at jeg har gitt opp litt kreativ kontroll og slått meg sammen med noen få andre matbloggere og fotografer for å fotografere noen av mine eldre oppskrifter.

i de siste syv årene av denne bloggen har jeg aldri gjort alt selv. Bildene, oppskriftene, skrivingen, sosiale medier, alt bak kulissene… så dette var vanskelig for meg, Men jeg skjønte tidlig i vårt trekk at med alt som skjer personlig, ville det ta en god stund før jeg kunne komme tilbake til matlaging og fotografering som vanlig. Jeg ville ikke gå helt mørkt på deg igjen, så i stedet har jeg hentet hjelp fra noen talentfulle damer, og du vil se noen «nye» gamle oppskrifter som får ansiktsløftning i de kommende ukene.

jeg har savnet dere. Jeg kommer tilbake snart, og i mellomtiden, takk for at du følger med. Det betyr verden.

xo, Laura

opprinnelig publisert 19. August 2012. Oppdaterte bilder Av Laura Kasavan, av den vakre desserter bloggen Tutti Dolci.Instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon skriv ut skriv ut ikonet kvadrater kvadrater ikon hjerte hjerte ikon hjerte solid hjerte solid ikon