Enkel Calabacitas Suppe

Denne enkle Calabacitas Suppe er en kombinasjon av tre av mine favoritt kreasjoner på nettstedet:

Souper Buljong — en tomat-løk-hvitløk kjøttkraft som er vilt tilfredsstillende og fungerer som base For Albondigas Suppe Og Kylling Tortillasuppe.

bedre Vegetabilsk Lager — en hjemmelaget veggie lager som er lett å lage og har en bump i smak fra noen ernæringsmessige gjær.

Calabacitas-en herlig courgette og maisrett som raskt har blitt en av de mest sette oppskrifter på nettstedet.

Men hvis du vil lage denne suppen NÅ, så vær ikke bekymret for å lage din egen veggie-lager — bare husk det for fremtiden, da det vil gi deg en stor oppgradering i smak sammenlignet med butikk-kjøpt lager.

nøkkelen til Suppebuljongen er å steke tomatene, så vi begynner med det.

De trenger omtrent 20 minutter i ovnen (400F), men jeg tar ofte bare dem når jeg trenger dem.

en rask saute av løk og hvitløk legger virkelig litt dybde til buljongen, så vi gir en grovt hakket løk og 3 hele, skrellede hvitløksklær noen minutter i litt olje over middels varme.

når løken begynner å brune vi vil legge den til en blender hvor det vil vente tålmodig for stekt tomater.

Vi legger også til en sliver av jalapeno.

Bland og smak.

for mer varme, legg bare til mer jalapeno. Jeg liker denne retten best når den har mild varme, så jeg brukte bare halvparten av en jalapeno.

når du kombinerer denne tomat-løk-hvitløksblandingen med noe høyverdig lager, har du offisielt Fått Souperbuljong på hendene! Det kan lett bli spist på egen hånd, og det vil gi deg et godt grunnlag for hjemmelagde supper.

For Calabacitas starter vi med å lage litt finhakket løk over middels varme.

når løken begynner å brune vi vil legge 2 hakket hvitløksfedd og stek i 30-60 sekunder. Da legger vi til:

1,5 lbs. hakket courgette (ca. 2 større zucchinis)
1 ts salt
fersk sprakk svart pepper
2 ts Meksikansk oregano Hva Er Meksikansk oregano?

Kok kort og tilsett tomatblandingen fra blenderen.

jeg vanligvis la dette koke et par minutter, og deretter legge 5 kopper lager og 2 kopper mais.

jeg brukte hermetisert mais (drenert og skyllet), men hvis du bruker fersk mais, kan du legge den inn når du legger til zucchini.

Når det kommer opp til en småkoke det er klar til å tjene. Jeg vanligvis ikke la det gå mye lenger eller zucchini vil få grøtaktig.

Pass på å ta en endelig smak for krydder. Jeg la til en annen sjenerøs klype salt, så det er nær 1,5 teskjeer for hele batchen, men husk at dette vil avhenge av hvilken lager du bruker.

zucchini kommer så godt overens med denne tomatblandingen, og når du lar den svømme i Litt Suppe Buljong blir det enda bedre. Jeg er alltid overrasket over smaken produsert fra en så enkel, sunn liste over ingredienser-jeg håper du er også!

Ok, ikke glem at ditt valg av lager vil påvirke Denne Calabacitas-Suppen, så prøv å bruke noe lager du stoler på. Og hvis du vil eksperimentere med en hjemmelaget batch, så se denne Bedre Vegetabilske Bestanden.

Buen Provecho.

følg meg På Instagram, Facebook eller Pinterest for å få oppdaterte oppskrifter.

Calabacitas Suppe

Det er lett å slå Calabacitas inn i en leppe-smacking suppe! Prøv å bruke noen lager som du stoler på, da det kan gjøre en stor forskjell-jeg brukte hjemmelaget veggie lager for denne batchen.

4.67 fra 3 stemmer

Skriv Ut Pin

Kurs: Suppe

Mat: Meksikansk

Forberedelsestid: 20 minutter

Koketid: 20 minutter

Porsjoner: 6

Kalorier: 103kcal

Forfatter: Meksikansk Vær Så Snill

Ingredienser

• 1.5 lbs. zucchini (ca. 2 større zucchinis)
• 1/2 løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 kopper mais (jeg brukte en enkelt boks)
• 2 ts Meksikansk oregano
• 1 ts salt (pluss mer etter smak)
• fersk sprakk svart pepper
• fersk hakket koriander (valgfritt)
• klemme av kalk (valgfritt)

for kjøttkraft:

• 4-5 plommetomater
• 1 løk
• 3 hvitløksklær
• 5 kopper lager
• 1 jalapeno

Instruksjoner

• Gi tomatene en god skylling og stek dem i ovnen VED 400F i 20 minutter eller så. Jeg pleier å de-stem dem å vite at noen juice leftover i langpannen vil gå i blender.
• Stek en grovhakket løk og 3 hele, skrellede hvitløksklær i en glug av olje over middels varme. Når løken begynner å bli brun (ca. 6-8 minutter) tilsett blandingen til en blender eller matprosessor sammen med stekte tomater og 1/4 eller 1/2 av jalapeno. Kombiner godt og smak for varme, legg til mer jalapeno for mer varme. Jeg liker denne retten best med bare mild varme så jeg brukte bare 1/2 av jalapeno.
• Finhakk 1/2 løk og få det til å lage mat i litt olje over middels varme.
• som løk kokker kan du prep courgette. Gi zucchinis en god skylling og skjær dem opp i 1/4 » størrelse stykker – sørg for å kutte av endene og kast.
• når løket begynner å brune, legg til to hakkede hvitløksklær og kok i 30-60 sekunder. Legg hakkede courgetter til løk-hvitløk blandingen i pannen, sammen med 1 ts salt, ferskt sprukket sort pepper og 2 ts Meksikansk oregano. Rør godt og la det saute kort.
• Legg tomatblandingen fra blenderen til pannen. Jeg pleier å la dette lage mat i et par minutter, og deretter legge i 5 kopper lager sammen med 2 kopper mais. Merk: Jeg brukte en enkelt boks med mais, drenert og skyllet, men hvis du bruker fersk mais kan du legge den i når du legger til zucchini.
• Ta dette opp til en simmer og ta en endelig smak for krydder. Jeg la til en annen sjenerøs klype salt til denne batchen, så det er nær 1,5 teskjeer totalt for denne batchen, men husk at dette vil variere basert på hvilken lager du bruker.
• Server umiddelbart med ditt valg av festemidler. Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Merknader

for aksjen brukte Jeg Bedre Vegetabilsk Lager.

Liker du denne oppskriften?Klikk på stjernene over for å rangere det eller legg igjen en kommentar nedenfor! @ mexplease

Vil du se den nyeste oppskriften? Det Er Denne Enkle Taco Salat.